Як і кабачкі, баклажаны і перац, фаршаваны лук таксама з'яўляецца класічным і ў той жа час надзвычай наладжвальным рэцэптам. Фаршаваная цыбуля, якую мы прапануем, з'яўляецца вегетарыянскай , ідэальнай на любы густ: далікатнай, салодкай і напоўненай мяккай рыкотай. Нотку хрумсткай і прыемны падсмажаны густ надаюць кедравыя арэхі, якія робяць гэтую фаршаваную цыбулю сапраўды смачнай!

Гатаванне па гэтым рэцэпце вельмі простае: спачатку варыце на пару, каб лук стаў мяккім, а потым другая падрыхтоўка ў духоўцы. Як бы ні здалося, фаршаваны лук не мае моцнага густу, а вельмі салодкі і далікатны, таму можа стаць арыгінальнай закускай або рэспектабельным другім стравай. Для тых, хто жадае паэксперыментаваць з іншымі фаршаванымі гароднінай, рэкамендуем фаршаваныя шынкі з вяндлінай і фаршаваныя перцы.

Час падрыхтоўкі: 60 хвілін

Інгрэдыенты на 4 чалавекі:

• 4 залацістыя цыбуліны сярэдняга памеру
• 130 г рыкоты з каровінага малака
• 1 яечны жаўток
• 2 сталовыя лыжкі цёртага пармезану
• 2 сталовыя лыжкі кедравых арэшкаў
• соль і перац па гусце

Сезоннасць : восеньскія рэцэпты

Страва : вегетарыянская другая страва, вегетарыянская закуска

Як прыгатаваць фаршаваную цыбулю запеканкай

Лук - гэта гароднінанадзвычайны, які часта выкарыстоўваецца разам з іншымі гароднінай, мы адкрываем ніжэй рэцэпт, у якім ён з'яўляецца галоўным героем.

Акуратна, выкарыстоўваючы гладкі лязо нажа, выдаліце ​​вонкавую лупіну цыбулі, якая вельмі моцна асцярожна, каб не зламаць іх. Добра вымыйце іх і рыхтуйце на пару каля 10 хвілін: яны павінны стаць дастаткова мяккімі, каб іх можна было асушыць, але нельга іх перапякаць, інакш вы рызыкуеце іх зламаць.

Дайце ім астыць і акуратна адрэжце верхнюю частку для каля 1,5 см. Акуратна ачысціце цыбулю чайнай лыжкай, пакінуўшы два вонкавыя бакі: калі ўнізе ёсць адтуліна, не хвалюйцеся, проста вазьміце кавалачак выдаленай часткі і выкарыстоўвайце яе, каб закрыць яе.

Змяшайце ўнутраную частку. лука ў міксер і дадайце яго да рыкотты. Таксама дадайце яечны жаўток, пармезан, соль і перац па гусце. Добра змяшайце, каб начынне змяшалася.

На патэльні падсмажце кедравыя арэхі на працягу 2 хвілін, затым дадайце іх у начынне (вы можаце пакінуць іх для гарніру). Выкарыстоўвайце начынне з рыкоты, каб напоўніць цыбулю, а затым выпякайце пры 180°C каля 20-25 хвілін або ў любым выпадку да той ступені, якой вы хочаце падрумяніцца. Дайце адпачыць на некалькі хвілін, перш чым падаваць гэтыя смачныя фаршаваныя гародніна.

Варыянт рэцэпту цыбуліфаршаваны

Фаршаваную цыбулю, як і ўсю фаршаваную гародніну ў цэлым, можна вельмі лёгка ўзбагаціць і наладзіць. Начынне часта выкарыстоўваецца, каб «пазбавіцца» ад некаторых рэшткаў. Вось некалькі прапаноў, каб змяніць рэцэпт, які мы прадставілі.

• Speck . Калі ў вас няма гасцей-вегетарыянцаў, вы можаце ўзбагаціць начынне 50 г макулінкі, нарэзанай саломкай.
• Пекорына або рыкота з авечага малака. Для больш рашучага густу вы можаце цалкам або часткова замяніць пармезан пекорино або рикотту з каровінага малака авечым.
• Водары. Вы можаце араматызаваць фаршаваны лук духмянымі травамі на ваш выбар, такімі як базілік, пятрушка, размарын або шалфей.

Рэцэпт Фабіа і Клаўдзіі (Поры года на талерцы)

Прачытайце ўсе рэцэпты з гароднінай ад Orto Da Coltivare.