Kuten kesäkurpitsat, munakoisot ja paprikat, myös täytetyt sipulit ovat klassinen resepti, joka on myös erittäin muokattavissa. Ehdottamamme täytetyt gratiinisipulit ovat seuraavat kasvissyöjät ihanteellinen kaikkien makuun: herkkä, makea ja pehmeällä ricotta-täytteellä täytetty. Ripaus rapeutta ja miellyttävää paahteista makua tuovat pinjansiemenet, jotka tekevät näistä täytetyistä sipuleista todella herkullisia!

Tämän reseptin valmistaminen on todella yksinkertaista: sipulit höyrytetään ensin pehmeiksi ja sitten kypsennetään uunissa. Huolimatta siitä, mitä luulisi, täytetyillä sipuleilla ei ole voimakas maku, vaan ne pysyvät hyvin makeina ja herkkinä, joten niistä voi tulla omaperäinen alkupala tai kunnioitettava pääruoka. Niille, jotka haluavat kokeilla muita ruokalajeja.täytettyjä vihanneksia varten suosittelemme täytettyjä kesäkurpitsoja kinkulla ja täytettyjä paprikoita.

Valmistusaika: 60 minuuttia

Ainekset 4 hengelle:

• 4 keskikokoista kultaista sipulia
• 130 g lehmän ricottaa
• 1 keltuainen
• 2 ruokalusikallista parmesaaniraastetta
• 2 rkl pinjansiemeniä
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Kausiluonteisuus : syksyn reseptit

Astia : kasvisruoka pääruoka, kasvisruoka alkuruoka

Miten valmistetaan täytetyt sipulit gratinoituna

Sipuli on erikoinen vihannes, jota käytetään usein yhdessä muiden vihannesten kanssa. Tässä on resepti, jossa se on pääosassa.

Irrota sipulista varovasti ja sileäteräisen veitsen avulla ulkokuori varoen rikkomasta sipulia. Pese sipulit hyvin ja höyrytä niitä noin 10 minuuttia: niiden pitäisi olla tarpeeksi pehmeitä valutettavaksi, mutta ne eivät saa kypsyä liikaa, sillä muuten ne saattavat rikkoutua.

Anna sipulien jäähtyä ja leikkaa varovasti noin 1,5 cm:n paksuinen yläosa pois. Tee teelusikalla varovasti sipulista ontto, niin että kaksi ulointa puolta jää jäljelle: jos alaosassa on reikä, älä huoli, ota vain pala poistetusta osasta ja sulje se sillä.

Soseuta sipulin sisäosa tehosekoittimessa ja lisää se ricottajuuston joukkoon. Lisää kananmunan keltuainen, parmesaanijuusto, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita hyvin, jotta täyte sekoittuu.

Paahda pinjansiemeniä pannulla 2 minuuttia ja lisää ne sitten täytteeseen (voit pitää osan sivussa koristeeksi). Käytä ricotta-täytettä sipulien täytteeksi ja paista 180 °C:ssa noin 20-25 minuuttia tai kunnes sipulit ovat haluamasi tasoisia. Anna levätä muutama minuutti ennen kuin tarjoilet nämä herkulliset täytetyt vihannekset.

Täytetyn sipulin reseptin muunnelmia

Täytettyjä sipuleita, kuten kaikkia täytettyjä vihanneksia yleensäkin, voidaan rikastuttaa ja muokata hyvin helposti. Täytettä käytetään usein tähteiden "hävittämiseen". Seuraavassa on muutama ehdotus reseptin vaihtelemiseksi.

• Speck Jos sinulla ei ole kasvissyöjiä, voit lisätä täytteeseen 50 grammaa suikaleiksi leikattua speckiä.
• Pecorino- tai lampaanmaitoricottajuustoa. Jos haluat voimakkaamman maun, voit korvata parmesaanin kokonaan tai osittain pecorino-juustolla tai lehmänmaitoricottan lampaanmaitoricottalla.
• Makuja. Voit maustaa täytetyt sipulit haluamillasi yrteillä, kuten basilikalla, persiljalla, rosmariinilla tai salvialla.

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.