පිදුරු ගොඩනැගිලි, permaculture සහ Cabannina අභිජනන එළදෙනුන්, මන්දගාමී ආහාර ප්‍රෙසිඩියම් හරහා ගමන් කරන භූමිය වෙත නැවත පැමිණීම. මෙහිදී අපි කතා කරන්නේ ලිගුරියානු අභ්‍යන්තරයේ විශිෂ්ට පසුබිමක කාබනික සහ බහුකාර්ය ගොවිපලක් ආරම්භ කිරීම සඳහා තම පෞරාණික වෙළඳසැල් සහ ආපනශාලා හැර ගිය මාර්කෝ සහ ෆ්‍රැන්චෙස්කාගේ ජීවන තේරීමෙන් උපත ලැබූ පාරිසරික තිරසාර කෘෂි සංචාරක ව්‍යාපාරයක් ගැන ය.

නූල් පිදුරු: ගොවිපළේ ඉතිහාසය

මාකෝ සහ ෆ්‍රැන්චෙස්කාට වසර දහයක් මාළු ආපන ශාලාවක් තිබී ඇත, ඔහු සූපවේදියෙක් වූ අතර ඇය පුරාවස්තු වෙළෙන්දෙකු වූ අතර වේටර්වරියක් ලෙස නැවත සොයා ගන්නා ලදී. අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය ඒ වන විටත් හොඳින් නිම කර ඇති නමුත් ක්ෂේත්‍ර අවන්හලට සම්බන්ධ කළ දුර, ඔවුන්ගේ තුන්වන දරුවාගේ පැමිණීම සමඟ ඒකාබද්ධව, ඔවුන්ගේ ජීවිත වෙනස් කිරීමට ඔවුන්ව පොළඹවා ඇත: ඔවුන් අවන්හල විකුණා Ligurian හි විලා වෙත ගියහ. ඇගේ සීයා විසින් ගොඩනඟන ලද කඳුකරය. සුදුසු විවේක කාලයකින් පසුව, ප්රශ්නයක්: ඉදිරියට යන්නේ කෙසේද? ෆ්‍රැන්චෙස්කා කඳුකරයේ ගොවි මවක් වන අතර මාර්කෝ සමහර තරු සහිත අවන්හලක වෙරළ තීරයේ සූපවේදියෙකු වීමටද? මේ අතර, ඔවුන්ගේ දරුවන් දෙදෙනා උසස් පාසල් වයසේ පසුවන අතර අර්ධ වශයෙන් ගමනාගමනය ලෙස, අර්ධ වශයෙන් නගරයේ තනිව නැවතී අධ්‍යාපනය අවසන් කරති. පළමු පුත්‍රයා ස්වභාව වෛද්‍ය විද්‍යාව පිළිබඳ සිය අධ්‍යයන කටයුතු ආරම්භ කිරීමට තීරණය කරයි, දෙවැන්නා හෝටල් පාසල සම්පූර්ණ නොකරනු ඇත: ඔහු තම ආපනශාලා අත්දැකීම් ලිගුරියා හි ආරම්භ කරයි, පසුව මිලාන් සහ යුරෝපය වටා ගමන් කරයි. මේ අතර විවිධව්‍යාපෘති මාර්කෝ සහ ෆ්‍රැන්චෙස්කාගේ හිස තුළට ගමන් කරයි.

ඔවුන් උද්‍යාන පුළුල් කිරීමට පටන් ගනී, ඔවුන් අසල ගම්මානයේ කුඩා "කෘෂි සංචාරක ව්‍යාපාරයක්" විවෘත කරයි, එවිට අදහස: පාරිසරික සඟරාවක ඔවුන් පිදුරු නිවාස සඳහා කැප වූ ලිපියක් කියවා ඇත . ස්වයංපෝෂිත භාවය ළඟා කර ගැනීමේ ආශාවෙන් පෙලඹී, ඉතා ඉහළ බලශක්ති ඉතිරියක් සහිත පිදුරු නිවසක් තැනීමට ඔවුන් තීරණය කරයි, එය ඔහුගේ ආහාර පිසීම සහ කෘෂිකර්මාන්තය කෙරෙහි ඇති ආශාව ඒකාබද්ධ කළ හැකි ක්‍රියාකාරකමක ප්‍රධාන ව්‍යුහය බවට පත් කිරීමට තීරණය කරයි: 'ඇග්‍රිටුරිස්මෝ.

මේ අවස්ථාවේදී සෑම දෙයක්ම ඉක්මනින් සිදු වේ: මාර්කෝ, ෆ්‍රැන්චෙස්කා සහ සිමෝන් හෙක්ටයාර 5ක් වනාන්තර සහ බ්‍රැම්බල්ස්, වැටවල්, නගුල පිරිසිදු කරති. ඔවුන් සෑම වසරකම වැටවල් වැඩි දියුණු කරයි, මන්ද වල් ඌරන් සහ මුවන් වළක්වා ගැනීම පහසු නැත. ලිගුරියා තැනිතලා භූමිය වැඩ කිරීම පහසු නැත, ඔවුන් ස්වභාවික පද්ධති දුසිම් ගණනක් පරීක්ෂා කිරීමෙන් එය සාරවත් කරයි: Fukuoka, Manenti තාක්ෂණය, Cappello ක්රමය, Biodynamic, Synergistic,…

Francesca, ගෘහ භාණ්ඩ සහ ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පය කෙරෙහි දැඩි ඇල්මක් දක්වයි. , නිවස සැලසුම් කරයි, තට්ටු 2 ක් මත ඉදිකර ඇත (අාර් ඒන් නොවේ!), කිකිළියන්, බැටළුවන්, එළදෙනුන්, මාරයා, හාවුන්, මී මැස්සන් දමයි. මෙම අවස්ථාවේදී, කාමර පාරිභෝගිකයින්ට විවෘත කිරීමට පටන් ගනී ... උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාර එකතු කරනු ලැබේ.

ගොවිපල ද පුළුල් වේ: ගවයින් සඳහා නවාතැනක් ඉදිකර ඇත, ශීත කාලය තුළ වගා කිරීම සඳහා හරිතාගාර, පළතුරු වතු, ඔලිව් වත්ත, ඇස්පරගස්, දඅර්ටිචෝක්. බලශක්තිය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔවුන් ප්‍රකාශ වෝල්ටීයතා, සූර්ය තාප, තාප කොම්පෝස්ට්, දැව දැවෙන තාප පිසීම් ස්ථාපනය කිරීමට තීරණය කරයි, එය එකවර වැසිවල ජලය රත් කරයි. ඔවුන්ට මිදි වත්ත සෑදීමට අවශ්‍ය වූ නමුත් වාසනාවකට මෙන් ඔවුන් එය කිසි දිනෙක තැබුවේ නැත. මී පැණි, කල් තබා ගැනීම, ජෑම්, පැසුණු නිෂ්පාදන.

100% ස්වයංපෝෂිත භාවය ලබා ගැනීමේ ආශාව නිසා බොහෝ ක්‍රියාකාරකම් අතර ශක්තීන් විසුරුවා හරින බව වටහා ගත් පසු, ඔවුන් සියල්ල තාර්කික කර ගැනීමට තීරණය කරයි. ඔවුන්ගේ සැබෑ ආශාවන් මත සමාගම. පවුලේ සෑම සාමාජිකයෙකුම "Agriturismo Il Filo di Paglia" ව්‍යාපෘතිය තුළ තමන්ගේම ඉඩක් සොයා ගනිමින් සිටින අතර උත්සාහයේ ප්‍රතිඵල ඔවුන්ට ඉතා හොඳින් පිරිනැමිය හැකි සේවා සහ නිෂ්පාදන තුළ ප්‍රකාශනය වේ.

ඔබට කුමක් කළ හැකිද? කෘෂි සංචාරක ව්‍යාපාරයේ සොයා ගන්න පිදුරු නූල්

Organic අවන්හල . ආපනශාලාවේ ආහාර පිසීම ඉතාලිය පුරා බලපෑම් ඇති වුවද, ලිගුරියානු සම්ප්‍රදායට සම්බන්ධ වේ: සෑම කෑමක්ම චෙෆ් මාර්කෝ අසාගිගේ නිර්මාණශීලිත්වය සහ ආශාව සහ ඔහුගේ වසර තිහක පළපුරුද්ද මගින් නැවත බලන්න. එය පිසිනු ලබන්නේ ඓන්ද්‍රීයව වගා කරන ලද එළවළු වල සෘතුමය බව පමණක් නොව චීස්, මස් හෝ ගව සුව කළ මස් වල සෘතුමයත්වය අනුව ය. මෙම නිෂ්පාදන පැමිණෙන්නේ දිනපතා කිරි දෙන කිරිවලින් සහ Slow Food presidium වන Jersey සහ Cabannine ගවයින්ගේ නැවුම් මස් වලින්. ඒ සියල්ල සැබෑ රසයන් සහවැඩිහිටියන්ට පමණක් හඳුනාගත හැකි අව්යාජ. කාබනික ගොවිපලෙන් නොපැමිණෙන නිෂ්පාදන (තෙල්, පිටි, වයින් සහ බියර්) සමීපතම කාබනික ගොවිපලවලින් ප්රවේශමෙන් තෝරා ගනු ලැබේ. පාන්, කාබනික සම්පූර්ණ පිටි සහ ඇඹුල් පිටි සමඟ ගෙදර හැදූ, විවිධ පැස්ටා වර්ග ද එකම ගුණාත්මක පිටිවලින් ගෙදර හැදූ ඒවා වේ.

ස්වාභාවික වයින්. ස්වභාවික වයින් පිළිබඳ දර්ශනය: සෞඛ්‍ය සම්පන්න වයින්, කෘතිම රසායනික ද්‍රව්‍ය වලින් තොර, භෞතික විද්‍යාත්මකව ඉදුණු විට අස්වනු නෙළන ලද මිදි, දේශීය යීස්ට්, දැඩි පරාමිතිවලින් පිටත පැසවීම, ලීස් මත පරිණත වීම, පෙරීම සහ පැහැදිලි කිරීම, නව බාධක බැහැර කිරීම, බඳුනක් යට වත් අවම මැදිහත්වීම්.

ඔබ නම් කුතුහලයෙන් සිටී, ආපනශාලාවේ වේටර්වරයා වන සර්ජියෝ අසාගිට ඔහු ආඩම්බරයෙන් කළමනාකරණය කරන බඳුනක් යට වත් පුරවන විශිෂ්ට ස්වාභාවික ලේබලයක් නිර්දේශ කිරීමට හැකි වනු ඇත.

කාමර. ගොවිපළ තුළ ආගන්තුක සත්කාරය පිරිනමනු ලැබේ. විශේෂ ව්‍යුහයන් දෙකකින් පිහිටා ඇති කාමර සහ මහල් නිවාස: Casa di Paglia සහ Historic Villa.

කාමර මැටි හෝ ස්වාභාවික දෙහි වලින් කපරාරු කර ඇති අතර ෆ්‍රැන්චෙස්කා විසින් ඇගේ පැරණි සාප්පු පෞරාණික භාණ්ඩවලින් අව්‍යාජ ගෘහභාණ්ඩවලින් දක්ෂ ලෙස සපයා ඇත. මුළු උණුසුම් හා ආදර වාතාවරණයක් නිර්මාණය කරයි, විශේෂයෙන් ශීත ඍතුවේ දී, දැව උදුන ලබා දෙන උණුසුමට ස්තුති වේ. ටෙරස් සහ එළිමහන් අවකාශයන් වෙත ප්රවේශය ඔබට විවේක ගැනීමට සහ විවේක ගැනීමට ඉඩ සලසයිකුරුල්ලන්ගේ, සුළඟේ සහ සිකාඩාස්ගේ ගීතයෙන් පමණක් සුරතල් කරන ලද මිටියාවතේ වනාන්තරවල සරුසාර හරිත වර්ණ භුක්ති විඳින්න.

සම්බාහන සහ ස්වභාවික චිකිත්සාව . ස්භාවික වෛද්‍ය සහ සම්බාහන වෛද්‍ය Simone Azaghi, ප්‍රකාශිත අධ්‍යයන පාඨමාලාවකින් පසුව, කෘෂිකාර්මික ව්‍යාපාරයේ සේවාදායකයින් සඳහා උපදේශන සහ සම්බාහන පිරිනමයි. නැවත සමතුලිත සම්බාහනයක් ලබා ගැනීමෙන් සහ ස්වයං-සොයාගැනීමේ මාවතකට ඔබව යොමු කළ හැකි ස්වභාවික වෛද්‍ය උපදෙස් සමඟින්, පිදුරු නූල් මඟින් එම ස්ථානයේ පුනර්ජනනීය විභවය සම්පූර්ණයෙන් ප්‍රයෝජනයට ගැනීමේ හැකියාව ලබා දෙයි.

Cabannino හරක් මස් වලින් මස් සහ සුව කරන ලද මස්. ගොවිපලේ "Vacche Cabannine" යනු මන්දගාමී ආහාර ප්‍රෙසිඩියම් වේ, Carro සහ ඒ අවට ප්‍රදේශය සන්නාමයේ සාමාන්‍ය භෞමිකත්වයට ඇතුළත් කර ඇත. අභිජනනයට වගාව මෙන් කාබනික සහතිකයක් නැත, නමුත් ගවයින් ඇති දැඩි කරනු ලබන්නේ ස්වාභාවික ක්‍රමවලින් ය: අවුරුද්ද පුරා තෘණ කෑමේ නිදහස, කාබනික පිදුරු සහ කාබනික ඇල්ෆල්ෆා පෙති සමඟ අතිරේක පෝෂණය, තුන්වන මාසයට පසු පැටවුන් ඔවුන්ගේ මව්වරුන්ගෙන් රාත්‍රියේ වෙන් කිරීම. පැටවාගේ ජීවිතය, උදෑසන මාර්කෝ අතින් කිරි දීම සහතික කිරීම සඳහා. චීස් දුසිම් ගණනක රස බැලීම් පිරිනමන අවන්හල් පාරිභෝගිකයින්ට හැර කිරි හෝ චීස් විකිණීමට ඉඩ දීමට කිරි ප්‍රමාණය ප්‍රමාණවත් නොවේ. ඒ වෙනුවට, ගවයා නිදහස් බැවින් විශේෂයෙන් රසවත් මස් මිශ්‍ර පවුල් ඇසුරුම් විකුණනු ලැබේඔවුන්ගේ මුළු ජීවිත කාලයම තෘණ කිරීමට, සහ Cabannina මස් පරිවර්තනයෙන් ලබාගත් සුව කළ මස්: හැම්ස්, "මොසෙට්", සලාමි. මාර්කෝ සහ ඔහුගේ පවුලේ අය තම එළදෙනුන් සමඟ හොඳම සම්මුතිය සොයාගෙන ඇති බව විශ්වාසයි: යම් අවස්ථාවක දී ඔවුන්ට හෝ රංචුවට අනතුරුදායක වූ පිරිමින්ගේ ජීවිතය ඔවුන් අහිමි කරන බව සත්‍යයකි, මාර්කෝ විශේෂයෙන් දුක් වින්ද දෙයක්, නමුත් එය අනෙකුත් ගොවිපලවල සොයා ගැනීමට අපහසු ජීවන තත්ත්වයක් සහතික කරමින් ඔවුන් සියල්ලන්ටම මහත් ගෞරවයක් දක්වන බව සත්‍යයකි.

එළවළු, පලතුරු, ජෑම්, පැසුණු තායි නිෂ්පාදන. ෆ්‍රැන්චෙස්කා al Filo di Paglia ඔහුගේ මහත් ආශාව වන කෘෂිකාර්මික කොටස රැකබලා ගනී. අඩු වැඩි වශයෙන් දන්නා ස්වභාවික ශිල්පීය ක්‍රම සියල්ල පරීක්‍ෂා කර, ඒවායේ සීමාවන් තම සමෙහිම අත්විඳිමින්, අඩු වැඩි වශයෙන් දැඩි කෝපයෙන් යුතුව, ඔහු තවමත් උත්සාහ කරන්නේ තම ඉඩමට කැලෑවලින් හා බඹරවලින් ලබාගත් හොඳම ක්‍රමය සෙවීමටය. ආරම්භයට වඩා ඉඩම ඉතා හොඳ වන අතර දැඩි ගොවිතැන අපට හුරුවී ඇති රසය සමඟ එළවළු සංසන්දනය නොකරයි. ගැටළු ප්‍රමාණවලට සම්බන්ධ වන අතර යම් බෝග ස්ථායීතාවයක් සහතික කරයි. කෙසේ වෙතත්, ස්වභාවධර්මය ලබා දෙන සෑම දෙයක්ම කෘෂිකාර්මික කටයුතු සඳහා සකස් කර, විකුණා හෝ කල් තබා ගැනීම සහ ජෑම් බවට පරිවර්තනය කරයි. අපද්‍රව්‍ය සහ ඖෂධීය පැළෑටි තායි පැසුණු නිෂ්පාදන, දහසක් ගුණ සහිත ප්‍රෝබියොටික් දියර: ස්වාභාවික පොහොර, නව ජීවයක් සොයා ගනී.තුවාල සඳහා සම මත බාහිර භාවිතය, බැක්ටීරියා වෘක්ෂලතා නැවත සමතුලිත කිරීම සඳහා අභ්‍යන්තර භාවිතය සහ විවිධ ව්‍යාධි සමනය කිරීම, මතුපිට පිරිසිදු කිරීම සහ පිරිසිදු කිරීම.

Filo di Paglia වෙත යන්නේ කෙසේද

Il Filo di Paglia agritourism එය මෑතකදී ඉතාලියේ පවතින ජෛව දිස්ත්‍රික්ක කිහිපයෙන් එකක් බවට පත් වූ ලිගුරියානු අභ්‍යන්තරයේ බුකොලික් සහ අපිරිසිදු භූ දර්ශනයක් වන ඇල්ටා වල් ඩි වරා හි හරිත පයින්, ඕක් සහ චෙස්නට් වනාන්තරවල ගිලී පවරෙටෝ හි පිහිටා ඇත. මෙම නිම්නය Liguria හි විශාලතම සහ අඩුම ජනාකීර්ණ වන අතර, එය පිහිටා ඇත්තේ සින්ක් ටෙරේ ජාතික වනෝද්‍යානයට ආසන්නව, එහි සුන්දර සහ ඉතා ජනප්‍රිය මුහුදු වෙරළේ ගම්මාන සහිත ය.

ඔහු වෙත ළඟා වීමට ගොවිපල වඩාත් සුදුසු වන්නේ Carrodano යතුරුපැදි ගාස්තු කුටියෙන් පිටවී එහි නොගොස් Varese Ligure දෙසට ගමන් කිරීමයි. Ponte Santa Margherita අසල, Carro දෙසට වමට හැරෙන්න. Past Carro, හදිසි වෛද්ය සේවාවකදී, Pavareto දෙසට වමට හැරෙන්න; 2.2km පසු agriturismo පටු මාර්ගයක් අවසානයේ පිටතට පැමිණේ. නිවැරදි ලිපිනය San Nicolò 11 - 19012, Pavareto (La Spezia) හරහා වේ. සම්බන්ධතා සහ වෙන් කිරීම් සඳහා, ඔබට 346 1849220 හෝ 349 7868625 ඇමතීමට හැකිය, හෝ විද්‍යුත් තැපෑලෙන්: [email protected]

Pavareto සිට මෝටර් රථයෙන් මිනිත්තු දස කිහිපයකින් ඔබට යුරෝපීය "ප්‍රාග්ධනය" ලෙස සැලකෙන  Varese Ligure සොයා ගත හැක. ජීව විද්‍යාත්මක, කවියන්ගේ බොක්ක සමගPortovenere සහ Lerici, පසුව Sestri Levante සමග Tigullio බොක්ක සහ එහි නිශ්ශබ්දතාවය, Zoagli, Camogli, San Fruttuoso, සුවිශේෂී Portofino; ඉන්පසුව අද්භූත Alta Via dei Monti Liguri, සිත් ඇදගන්නාසුළු Apuan ඇල්ප්ස්... මෙම ප්‍රදේශය නිසැකවම සංචාරය කිරීම වටී. කෘෂි සංචාරක කර්මාන්තය තිරසාරත්වයේ නාමයෙන් ප්‍රබෝධමත් කිරීම සඳහා නැවතුමකි.