Ako sme sa presvedčili na našom chodníku biointenzívnej záhrady, hovoríme o revolučnej metóde pestovania s prastarými koreňmi. Metóde ekologického poľnohospodárstva, ktorá rešpektuje všetky formy života a obnovuje úrodnosť pôdy... Je však aj výnosná a vhodná pre profesionálne poľnohospodárstvo!

Dnes vo svete stovky fariem, dokonca aj veľkých, žijú a živia sa vďaka tomuto veľmi účinnému prístupu. Moderné ručné náradie vyvinuté za posledných 20 rokov, nové poznatky o živote v pôde, ale aj fantastické siete, ktoré sa vytvorili okolo biointenzívnych zeleninových záhrad, dokazujú, že dnes je možné dôstojne žiť na príjemné a produktívne poľnohospodárstvo s minimálnou spotrebou oleja a bez trvalého hluku z motorových nástrojov.

Dokonca aj v Taliansku sme veľa: tam je dokonca neformálna skupina viac ako 120 mikrofariem ktorí sa podelia o skúsenosti a triky pri pestovaní zdravej a chutnej zeleniny.

Obsah

Biointenzívna zeleninová záhrada v Taliansku

Taliansko je na čele biointenzívneho poľnohospodárstva!

Ľudia sa často pozerajú mimo svojej krajiny a zdá sa im, že tráva je inde zelenšia, ale nie je to tak. Sme prví v Európe v počte mladých poľnohospodárov, čo nie je málo vzhľadom na to, že približne 70 % talianskych poľnohospodárov dosiahlo ušľachtilý vek odchodu do dôchodku. Talianske poľnohospodárstvo sa však omladzuje.

V našej krásnej krajine "hrdinskí" poľnohospodári vyrábajú podľa zásad biointenzívnej záhrady bez toho, aby počúvali dogmy priemyselného poľnohospodárstva. Dôkazom ich úspechu sú taniere ich zákazníkov a bohatá pôda, ktorá sa vďaka ich udržateľným poľnohospodárskym postupom znovu rodí.

Spoločnosť Officina Walden pestuje biointenzívnu zeleninu už viac ako 10 rokov a od roku 2019 predáva všetky nástroje špeciálne pre túto techniku.

Samozrejme, že to nie je jediná farma, existuje viac ako 120 skutočností vo všetkých talianskych regiónoch, ktoré sú súčasťou skupiny pre výmenu informácií, dokonca aj Gambero Rosso o tom napísal. 120 fariem je 120 príbehov, príliš veľa na to, aby sme ich všetky povedali v tomto článku.

Osobne rád sledujem prácu Matthew Mazzola na svojej farme ISIDE. Matteo tiež úspešne pestuje podľa zásad permakultúry. Svoje vedomosti a skúsenosti z intenzívneho ekologického záhradkárstva šíri počas kurzov na farme sebestačnosti.

Tiež Farma pre sebestačnosť je zaujímavým projektom v snahe o udržateľný životný štýl. Ich biointenzívna zeleninová záhrada je z roka na rok sviežejšia a produktívnejšia.

Príbehov úspešných biointenzívnych zeleninových záhradkárov je veľa. Aj tí, ktorí si chcú pestovať zeleninovú záhradu pre seba bez zámeru predaja, môžu pestovať pomocou biointenzívnej metódy. Aj v tomto sa Taliansko odlišuje od iných krajín a má mnoho rodín, ktoré si samy produkujú veľkú časť potravín. Je tu veľa zeleninových záhradkárov, ako o tom svedčí skupina Orto Da Coltivare na Facebooku.presahuje 180 000 členov.

Biointenzívna zeleninová záhrada vo Francúzsku

Vo Francúzsku je najznámejšou farmou nepochybne " La Ferme du Bec Hellouin "Príbeh ich rozprávky bol preložený do taliančiny v knihe "Abbondanza Miracolosa" (Zázračná hojnosť). Nie je to príručka o pestovaní zeleniny, ale príjemné rozprávanie o ich príbehu. Každý, kto si ju prečíta, sa bude chcieť stať farmárom.

Spolu s prestížnou poľnohospodárskou univerzitou v Paríži realizovala spoločnosť La Ferme du Bec Hellouin početné vedecké štúdie, ktoré počítajú produktivitu ich biointenzívnej záhrady Výsledky sú impozantné a na prvý pohľad ťažko uveriteľné: produkujú viac ako 10-krát viac ako rovnaká plocha obhospodarovaná konvenčným mechanizovaným poľnohospodárstvom.

Bez akéhokoľvek motorového zariadenia, len vďaka svojej sile a vynaliezavosti dokážu dopestovať zeleninu s obratom až 100 €/m2. A to bez toho, aby zamestnávali viac pracovných síl ako priemerný mechanizovaný farmár vo Francúzsku. Pozývam vás na ich webovú stránku, kde nájdete všetky ich vedecké štúdie s voľným prístupom.

Francúzskych príkladov je veľa, ale už dnes sa máme čo učiť z toho, čo sa robí v Taliansku.

Biointenzívna záhrada na svete

Eliot Coleman je otcom modernej biointenzívnej záhrady Tento americký farmár otvoril svoju farmu "The Four Seasons Farms" začiatkom 90. rokov 20. storočia. Vyvinul väčšinu dnes používaných nástrojov.

Jedným z jeho skvelých študentov je Jean Martin Fortier Kniha tohto Kanaďana vyšla v taliančine "Coltivare bio con successo" vo vydavateľstve Terra Nuova Edizioni. Je to biblia pre tých, ktorí sa chcú venovať biointenzívnej zeleninovej záhrade. Jean Martin Fortier dnes prevádzkuje zeleninovú záhradu s rozlohou viac ako 3 hektáre. Veľký certifikovaný biopestovateľ bez traktora a kultivátora. Za pozornosť stojí aj jeho online kurz.

Richard Perkins a jeho švédska spoločnosť "Ridgedale Permaculture" je jedným z najväčších európskych úspechov. Jeho knihy sú veľkým zdrojom inšpirácie a jeho kurzy, aj online, sú veľmi zaujímavé.

Príklady biointenzívnych záhrad nájdete všade Pestovanie zdravej a chutnej zeleniny podľa princípov biointenzívnej záhrady je možné všade.

l výhody tejto metódy je mnoho:

• Pracuje bez hluku a zápachu nafty, a teda bez znečistenia.
• Regeneráciou úrodnosti pôdy sa každý rok ľahšie dopestuje množstvo zdravých potravín s chuťou vlastnej pôdy.
• Keďže nie sú potrebné traktory, investície v prvých rokoch sú oveľa nižšie ako v mechanizovanom poľnohospodárstve.
• Mimoriadna produktivita si nevyžaduje veľké pozemky na obrábanie.
• Biointenzívne pestovanie si vyžaduje vynaliezavosť, práca je nielen manuálna, ale aj intelektuálne stimulujúca.

Učenie sa biointenzívnej metóde

Založenie vlastnej biointenzívnej zeleninovej záhrady v Taliansku nebolo nikdy jednoduchšie. Vysoká produktivita vám dokonca umožní založiť si vlastnú farmu na prenajatom pozemku, a to aj v meste.

Poľnohospodárstvo nie je remeslo, ktoré sa naučíte z kníh. Ak sa chcete stať poľnohospodárom, musíte byť poľnohospodárom, nič iné neexistuje.

Preto vám odporúčam, aby ste nezačínali nákupom množstva kníh alebo kurzov, ale aby ste si radšej vzali malý pozemok, hoci aj požičaný alebo prenajatý, a skúsili to. Kultivácia je jediný spôsob, ako sa učiť!

Tí najšťastnejší budú mať šancu ísť dobrovoľnícka práca v biointenzívnom podniku možno so systémom woofing, a tak sa môžu učiť praxou, s majstrom farmárom. Tí, ktorí túto možnosť nemajú, sa nemusia obávať, všetci sme museli začať bez toho, aby sme niečo vedeli.

Po pestovaní aspoň jednu celú sezónu je potom zaujímavé kúpiť si knihy a absolvovať nejaké kurzy. Po získaní praktických skúseností otvoríte stránky pripravených príručiek a pôjdete na kurzy s konkrétnymi otázkami. Získate tak oveľa väčšie uspokojenie.

Všetci, ktorí chcú začať, musia vedieť, že nie sú sami, v našej krásnej krajine je už veľa skutočných poľnohospodárov.

Článok: Emile Jacquet. Fotografie: Elisa Scarpa (@elisascarpa.travelphotography)