Pokiaľ ide o šaláty v skutočnosti označujeme mnoho rôznych druhov zeleniny, od hlávkového šalátu až po rukolu. Aby sme našli spoločnú definíciu, môžeme povedať, že za šalát považujeme rôzne listová zelenina konzumovaná v surovom stave zvyčajne ochutené olejom, soľou a prípadne octom.

Sú to veľmi jednoduché pestovanie sa dajú bez väčších ťažkostí pestovať v zeleninovej záhrade aj v kvetináčoch. Zberajú sa v krátkom čase a postupným výsevom viacerých druhov môžete jesť čerstvý šalát prakticky po celý rok .

Za šalát par excellence sa považuje hlávkový šalát, ale môžeme spomenúť aj čakanku, čakanku, endíviu, songino, rukolu a mnoho ďalších menej známych, ale rovnako zaujímavých šalátov. prehľad rôznych šalátov, ktoré môžeme pestovať v záhrade zdôraznenie niektorých spoločných charakteristík pri pestovaní.

Prvé dôležité rozlíšenie, ktoré môžeme urobiť, je medzi krájaným šalátom a šalátom s hlavou, tento dôležitý rozdiel, pretože určuje množstvo rozdielov v pestovaní od sejby až po zber.

Obsah

Pestovanie šalátov

Pozrime sa na niekoľko konkrétnych návodov na rôzne druhy šalátov, ktoré sa môžeme rozhodnúť vysadiť.

Hlávkový šalát

Radicchio

Soncino

Katalánsko

Rukola

Rezanie čakanky

Scarola

Belgický šalát

Šalát Grumolo

Mizuna

Metóda pestovania

Prvé dôležité rozlíšenie, ktoré môžeme urobiť, je medzi krájaným šalátom a šalátom s hlavou, tento dôležitý rozdiel, pretože určuje množstvo rozdielov v pestovaní od sejby až po zber.

Napríklad rezané šaláty je najlepšie vysievať priamo, zatiaľ čo hlávkové šaláty sa často vysádzajú ako sadenice.

Krájanie šalátov

Rezané šaláty sú tie, ktoré sa vysievajú priamo do pôdy Keďže ide o rýchlo rastúce šaláty, neodporúča sa ich presádzať, okamžite sa umiestnia na miesto, kde budú vykonávať svoj cyklus.

Poskytujú osobitné uspokojenie, pretože po prvom reze listy dorastajú a získať tak novú produkciu za predpokladu, že budete rezať na správnom mieste, udržiavať límec rastliny a dôsledne ju zalievať. Pri týchto druhoch šalátov stačí ľahké hnojenie .

Tieto šaláty môžeme vysievať do súvislých riadkov alebo roztrúsene, v závislosti od priestoru, ktorý máme k dispozícii, a od našich hodnotení.

• Výsev po riadkoch umožňuje riadny rast a možnosť striedania riadkov jedného druhu s riadkami iných druhov a okopávanie alebo pletie v medziriadkoch, aby sa zastavil rozvoj burín.
• Metóda rozptylu na druhej strane je optimálna na maximálne využitie všetkého dostupného priestoru, ale niekedy vedie k príliš hustému alebo nerovnomernému výsevu. zostáva ideálna na výsev do kvetináčov alebo iných nádob pre balkónové záhrady.

Pozrime sa teraz ktoré sú hlavnými reznými šalátmi a ako ich zvládnuť.

Listové šaláty

Keď sa hovorí o šaláte, hneď sa nám vybaví klasická hlava, ale treba vedieť, že existujú aj rezané šaláty Niektoré majú hladké listy, iné kučeravé, niektoré sú zelené a iné červené.

Od konca zimy až do jesene sa môže uskutočniť mnoho výsevov týchto šalátov, takže môžete mať vždy čerstvý šalát z vašej záhrady. Na konci zimy, ako aj na konci jesene, môžete výsev pod tunelmi alebo netkanou textíliou alebo maximalizovať obdobie zberu a mať šalát prakticky po celý rok.

Leto je najmenej priaznivé obdobie pre tieto druhy, pretože im škodí slnko a nadmerné teploty, a ak sa nezbierajú včas, majú tendenciu rýchlo vyrastať do semien a strácať kvalitu.

Avšak v dobrých časoch 3 týždne po výseve je zvyčajne možné vykonať prvú kosbu Dá sa to urobiť nožom a nožnicami. Dôležité je zachovať prvých niekoľko centimetrov listov, aby sa obnovil nový porast. Po každom reze je potrebné zavlažovanie, aby sa stimuloval opätovný rast.

Rezanie čakanky

Čakankový rez, známy aj ako čakanka "Je vynikajúci v surovom stave pre tých, ktorí ocenia jeho horkú chuť.

Prvé rezy sú najlepšie Potom začne byť štruktúra listov tvrdšia a menej príjemná, vtedy je lepšie zasiať nové semená. V ostatných prípadoch sú údaje viac-menej rovnaké ako vyššie uvedené pre šalát.

• Prehĺbenie: pestovanie čakanky na rezanie

Rukola

Rukola, v kultivované" a "divoké" typy Oveľa lepšie úrodu prináša na jeseň ako na jar, pretože s príchodom teplého počasia má tendenciu veľmi rýchlo vzchádzať do semien. Ak ju však chcete mať aj v jarnom období, najlepšie je zasiať ju už vo februári - začiatkom marca, prikryť netkanou textíliou, ktorá ju chráni pred chladom aj žihľavou, a zbierať ju včas. .

Následné škrty budú musieť byť tiež veľmi včasné, práve preto, aby sa čo najviac oddialil nárast osiva. Musíme často ju zalievajte Okrem rukoly sú ďalšími šalátovými kapustovitými rastlinami horčica, mizuna a mibuna, ktoré sa pestujú prakticky rovnakým spôsobom.

• Vhľad: kultivácia rakety

Valerianella

La jahňací šalát alebo songino je typický jesenný zberový šalát, ktorý má rád chladné, dosť hlinité pôdy Vysieva sa od septembra do riadkov alebo rozptylom a ak sa prikryje netkanou textíliou, môže rásť až do začiatku zimných mrazov.

• Prehĺbenie: kultivácia songino

Žerucha

Žerucha je šalát s veľmi rýchlym cyklom Môže sa siať na jar alebo v septembri, do riadkov alebo rozptylom, vystačí si so zvyškovou úrodnosťou po predchádzajúcich plodinách a nenapadá ju veľa škodcov.

Z jedného štvorcového metra rozptýleného výsevu môžete získať až 2 kg takže ak sa vám páči, môže byť dobrým nápadom na skorú jar, kým počkáte, kým sa rozvinú iné, pomalšie sa vyvíjajúce šaláty.

• Poznatky: pestovanie žeruchy

Hlavové šaláty

Hlavové šaláty sú tie, ktoré tvoria súbor listov usporiadaných do ružice a môžu mať hmotnosť od 200-300 gramov v prípade niektorých šalátov až po takmer kilogram v prípade čakanky cukrovej. Existuje mnoho druhov a odrôd, ale všetky majú spoločné to, že pestovanie sa začína presadením sadeníc do zeme (alebo do kvetináčov) vo vopred určených vzdialenostiach.Sadenice sa môžu kúpiť alebo zasiať do záhonu a čas na presádzanie je vtedy, keď majú 3 alebo 4 listy dlhé niekoľko centimetrov.

Hlavové šaláty

Sortiment hlávkových šalátov je široký od klasického zeleného šalátu až po kanastu, od kučeravého, ľadového a dubového šalátu až po rímsky šalát a dokonca aj špeciálne šaláty, ako napríklad šalát "pstruhová škvrna" s dekoratívnymi škvrnami.

Všeobecne platí, že všetky hlávkové šaláty sú presadené vo vzdialenosti približne 25 cm na holú zem alebo už pokrytú čiernym mulčom. Hlavatý šalát môžeme mať takmer po celý rok, okrem zimy, ak je príliš drsná, a uprostred leta, keď je veľmi horúco, ak nepoužijeme tieniace siete.

Šalát musí byť pravidelne zavlažované prípadne sa vyhnúť zvlhčeniu listov a musí byť konzervované zo slimákov napr. posypaním pôdy vedľa neho popolom alebo použitím pivných pascí.

• Poznatky: pestovanie šalátu

Radicchio

Čakanky, nazývané aj čakanky, sú typické jesenno-zimné šaláty Zeleninovú záhradu by sme mohli zaplniť veľkou biodiverzitou týchto šalátov, ktoré sú také dobré a vhodné aj na varenie: radicchios z Chioggie, Trevisa, Verony, Castelfranca, Mantovy, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero.

Formulár hlávky sú zvyčajne objemnejšie ako hlávky šalátov, dôvod na zachovanie o niečo dlhšia vzdialenosť Pozitívnym aspektom je, že zber sa uskutočňuje v období, keď nehrozí rýchle vzchádzanie semien, takže nie je potrebné sa ponáhľať.

To nám umožňuje transplantovať mnohé z nich bez akýchkoľvek problémov, aby sme mať šalát po celú zimu. Aby sa dosiahli dobré výnosy, je potrebné presádzať do polovice augusta a nečakať až do septembra.

Zaujímavosťou pre tých, ktorí vidia sadenice červené rádio po prvýkrát je, že sú najprv zelené, až neskôr sa začne rozlišovať typická farba odrody.

• Prehĺbenie: pestovanie čakanky

Kučeravá endívia a escarole

Tie sú tiež typické jesenno-zimné šaláty na presádzanie v lete samostatne na záhonoch alebo v kombinácii s inou zeleninou, vo vzdialenosti asi 30 cm, na holú zem alebo na čierne plátno, v závislosti od toho, čo si vyberiete na pestovanie divej trávy.

Radkvičky a endívia by sa mali zavlažovať v prvej fáze ich vývoja, potom s príchodom jesene by sa zavlažovanie malo prerušiť.

• Poznatky: pestovanie endívie escarole

Článok Sara Petrucci