Ocvrta repa je klasična priloga južnoitalijanske kuhinje: zelo hitro pripravljena in zelo okusna, mi pa vam jo ponujamo v še okusnejši različici, ocvrto s čičerko.

Pire repa s čičerko je poleg tega, da je odlična priloga k mesu in ribam, lahko tudi odlična začimba za jesensko in zimsko prvo jed. Pripravite jo lahko tako, da uporabite predhodno namočeno in kuhano posušeno čičerko ali, če se vam mudi, uporabite že kuhano. Stročnice seveda receptu dodajo tudi snov in beljakovine.

Vse, kar morate storiti, je, da na vrtu naberete zeleno repo in prižgete kuhalnik!

Čas priprave: 25 minut

Sestavine za 4 osebe:

• 500 g vršičkov repe
• 230 g že kuhane čičerike
• 8 filejev sardona v olju
• 2 stroka česna
• ekstra deviško oljčno olje q.b.
• sol po okusu
• črni poper po okusu

Sezonskost : jesenski recepti, zimski recepti

Posoda : oris

Kako pripraviti repne vršičke s čičerko in sardelami

Zeleno repo temeljito operite, zavrite v rahlo slani vodi in jo blanširajte 7-8 minut, dokler se ne zmehča, vendar je ne razkuhajte preveč, saj jo bomo nato v ponvi prepražili in jo aromatizirali z drugimi sestavinami recepta. Zelenjavo odcedite in ohladite, nato jo stisnite, da odstranite odvečno vodo, in jo dajte na stran.

V veliki ponvi na olju nekaj minut pražimo sesekljane stroke česna s sardelami. Če želite, lahko uporabite tudi pikantno olje. Nato dodamo stisnjeno repo in pražimo tri minute. Dodamo kuhano čičerko, solimo in popramo ter kuhamo še 2-3 minute. Po želji dodamo še nekaj sesekljane paprike čili.

Tako pripravljeno repo postrezite vročo kot prilogo ali jo uporabite za začinitev prve jedi.

Variante recepta za zeleno repo, ocvrto v ponvi

Zeleno repo, sotirano s čičerko in sardoni, lahko prilagodite na več načinov, da boste zadovoljili vsakovrstne okuse.

• Vegetarijanska priloga Za vegetarijansko različico tega recepta preprosto izpustite fileje sardel v olju.
• Sušeni paradižniki in olive. Za še bogatejšo in okusnejšo prilogo, spet v slogu mediteranske kuhinje, lahko repi dodate tudi suhe paradižnike ali črne olive.
• Krompir. V tem receptu lahko čičerko zelo dobro nadomesti krompir (predlaga Paolo prek facebooka).
• Limona. Če želite bolj svež okus, poskusite receptu dodati malo naribane neobdelane limonine lupine.

Recept Fabia in Claudie (Stagioni nel piatto)

Preberite vse recepte z zelenjavo iz Orto Da Coltivare.