Patsalitaj rapverdoj estas klasika kromplado de la suda kulinara tradicio: tre rapide preparebla kaj tre bongusta kaj bongusta. Ni proponas ilin en eĉ pli bongusta varianto, saltita en pato kune kun kikeroj.

Napoj salitaj kun kikeroj, krom esti perfekta kromplado por akompani viandon kaj fiŝon, povas fariĝi bonega kondimento por aŭtuna kaj vintra unua kurso. Vi povas prepari ilin aŭ per sekigitaj kikeroj antaŭe trempitaj kaj boligitaj aŭ, se vi rapidas, per la antaŭkuiritaj. La guŝo evidente ankaŭ aldonas substancon kaj proteinon al la recepto.

Vi nur devas kolekti la rapojn el via ĝardeno kaj ekbruligi la fornon!

Tempo por preparo. : 25 minutoj

Ingrediencoj por 4 personoj:

• 500 g da rapoj
• 230 g da kikeroj jam boligitaj
• 8 anĉovofileoj en oleo
• 2 ajlo
• ekstra virga olivoleo laŭguste
• salo laŭguste
• pipro nigra al gusto

Sezoneco : aŭtunaj receptoj, vintraj receptoj

Plataĵo : kromplado

Kiel preparu rapajn suprojn saltajn kun kikeroj kaj anĉovoj

Lavu la rapajn suprojn plene. Alportu multe da iomete salita akvo al bolado kaj blankigu la rapojn dum 7-8 minutoj, ĝis ili estas molaj, sen tro kuiri ĉarni poste iros por salti ilin en la pato, gustigante ilin per la aliaj ingrediencoj de la recepto. Drenu la legomojn kaj lasu ilin malvarmigi, poste elpremu ilin por forigi troan akvon kaj flankenmetu ilin.

En granda pato, brunigu la pikitajn ajlojn en la oleo kun la anĉovoj dum kelkaj minutoj. Se vi ŝatas, vi ankaŭ povas uzi spican oleon. Poste aldonu la elpremitajn rapojn kaj kuiru dum tri minutoj. Aldonu ankaŭ la boligitajn kikerojn, spicu per salo kaj pipro kaj fini la kuiradon dum aliaj 2-3 minutoj. Se vi volas, aldonu iom da hakita kapsiketo.

Servu la rapajn suprojn tiel kuiritajn varmegaj kiel krompladon, aŭ uzu ilin por gustigi unuan pladon.

Varioj al la recepto por suproj Tutfrititaj rapverdoj

Peltaŭtitaj rapoj kun kikeroj kaj anĉovoj povas esti personecigitaj en multaj malsamaj manieroj por kontentigi la gustojn de ĉiuj.

• Kulmanĝaĵo vegetara . Por vegetara varianto de ĉi tiu recepto, simple preterlasu la anĉovofileojn en oleo.
• Sekaj tomatoj kaj olivoj. Vi ankaŭ povas decidi aldoni kelkajn sekajn tomatojn aŭ nigrajn olivojn al la rapverdoj por eĉ pli riĉa kaj bongusta kromplado, ĉiam en la nomo de mediteranea kuirarto.
• Terpomoj. Terpomoj bonege povas anstataŭigi kikerojn en ĉi tiu recepto (sugesto dePaolo per fejsbuko).
• Citrono. Ĉu vi volas pli freŝan guston? Provu aldoni al la recepto iom da raspita netraktita citronŝelo.

Recepto de Fabio kaj Claudia (Sezonoj sur la telero)

Legu ĉiujn receptojn kun legomoj de Orto Da Coltivare.