Pan-sautéed raap greens binne in klassyk bygerjocht fan 'e súdlike kulinêre tradysje: heul rap te meitsjen en heul lekker en lekker. Wy biede se yn in noch lekkerdere fariant oan, tegearre mei kikkererwten yn in panne sauteard.

Turnip tops sautéed with chickpeas kinne, neist in perfekt bygerecht foar fleis en fisk, in poerbêste smaak wurde foar in earste kursus hjerst en winter. Jo kinne se tariede of mei gebrûk fan droege kikkererwten dy't earder wee en kocht binne of, as jo haast hawwe, mei de foargekocht. De peulplant foeget fansels ek substansje en aaiwyt ta oan it resept.

Jo moatte gewoan de raapgrienen út jo tún sammelje en de kachel oanstekke!

Tiid foar tarieding : 25 minuten

Yngrediïnten foar 4 persoanen:

• 500 g raaptoppen
• 230 g al kochte kikkererwten
• 8 ansjovisfilets yn oalje
• 2 kruidnagel knoflook
• ekstra virgin olive-oalje nei smaak
• sâlt nei smaak
• piper swart oant smaak

Seizoensgefoel : hjerstresepten, winterresepten

Dish : side dish

Hoe kin ik tariede raap tops sautéed mei kikkererwten en ansjovis

De raap tops foarsichtich waskje. Bring in soad licht gezouten wetter oan 'e swolm en blancheer de raapgrienen foar 7-8 minuten, oant se sêft binne, sûnder te oerkoarjen omdatdan sille wy se yn 'e panne sûgje, en smaakje se mei de oare yngrediïnten fan it resept. Drainje it griente en lit se ôfkuolje, knypje se dan om it oerstallige wetter fuort te heljen en set se oan 'e kant.

Brúnje yn in grutte panne de gemalen knoflookteen yn 'e oalje mei de ansjovis foar in pear minuten. As jo ​​​​wolle, kinne jo ek pittige oalje brûke. Foegje dan de squeezed raap greens en koekje foar trije minuten. Foegje ek de gekochte kikkererwten ta, seizoen mei sâlt en piper en einigje it koken foar in oare 2-3 minuten. Foegje desgewenst in bytsje gehakte chili ta.

Tsjinje de raapkoppen dy't op dizze manier pittich kocht wurde as bygerecht, of brûk se om in earste gerjocht op smaak te bringen.

Faraasjes op it resept foar tops Pan-fried raap greens

Pan-sautéed raap tops mei kikkererwten en ansjovis kinne wurde oanpast op in protte ferskillende manieren om te foldwaan oan elkenien syn smaak.

• Bygerjocht fegetarysk . Foar in fegetaryske fariant fan dit resept litte jo gewoan de ansjovisfilets yn oalje weilitte.
• Droogde tomaten en oliven. Jo kinne ek beslute om wat droege tomaten of swarte oliven ta te foegjen oan de raap greens foar in noch riker en lekkerder bygerecht, altyd út namme fan de mediterrane keuken.
• Ierappels. Ierappels kinne yn dit resept poerbêst ferfange fan kikkererwten (suggest fanPaolo fia facebook).
• Lemon. Wolle in frissere smaak? Besykje in bytsje geraspte ûnbehandele sitroensop oan it resept ta te foegjen.

Rezept fan Fabio en Claudia (Seizoenen op it plaat)

Lês alle resepten mei griente fan Orto Da Coltivare.