فهرست مطالب
سبزی شلغم تابه‌ای پخته شده یک غذای جانبی کلاسیک در سنت آشپزی جنوب است: بسیار سریع آماده می‌شود و بسیار خوشمزه و لذیذ. ما آنها را در یک نوع خوشمزه تر، که در تابه همراه با نخود تفت داده شده است، ارائه می دهیم.
روی شلغم تفت داده شده با نخود، علاوه بر اینکه یک غذای جانبی عالی برای همراهی گوشت و ماهی است، می تواند یک چاشنی عالی برای غذا باشد. اولین دوره پاییز و زمستان می توانید آن ها را یا با نخود خشکی که قبلا خیس کرده و آب پز کرده اید یا اگر عجله دارید از نخود از قبل پخته شده تهیه کنید. بدیهی است که حبوبات نیز مواد و پروتئین را به دستور غذا اضافه می کند.
همچنین ببینید: بیماری های گوجه فرنگی: نحوه تشخیص و اجتناب از آنهاشما فقط باید سبزی شلغم را از باغ خود جمع کنید و شروع به روشن کردن اجاق گاز کنید!
زمان آماده سازی : 25 دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر:
- 500 گرم شلغم
- 230 گرم نخود آبپز شده
- 8 فیله آنچوی در روغن
- 2 حبه سیر
- روغن زیتون فوق بکر به مزه
- نمک به مزه
- فلفل سیاه طعم
فصلی : دستور العمل های پاییزی، دستور العمل های زمستانی
غذا : غذای جانبی
نحوه شلغم سرخ شده با نخود و آنچوی را آماده کنید
روی شلغم را کاملا بشویید. مقدار زیادی آب کمی نمک به جوش بیاورید و سبزی شلغم را به مدت 7-8 دقیقه تا زمانی که نرم شوند بدون اینکه زیاد بپزند، سفید کنید.سپس آنها را در ماهیتابه تفت می دهیم و با مواد دیگر دستور طعم دار می کنیم. سبزی ها را آبکش کنید و بگذارید خنک شوند، سپس فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود و کنار بگذارید.
همچنین ببینید: بیل موتوری که روشن نمی شود: چه کاری می توان انجام داددر یک تابه بزرگ، حبه های سیر خرد شده را در روغن همراه با آنچوی چند دقیقه تفت دهید. اگر دوست دارید می توانید از روغن تند هم استفاده کنید. سپس شلغم فشرده را اضافه کرده و سه دقیقه تفت دهید. نخود پخته شده را نیز اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر پخت را تمام کنید. در صورت تمایل، کمی فلفل دلمه ای خرد شده اضافه کنید.
روی شلغم را که به این روش پخته شده است، به عنوان ظرف کناری سرو کنید، یا از آنها برای طعم دادن به غذای اول استفاده کنید.
تغییرهای دستور پخت رویه سبزی شلغم سرخ شده در تابه
روی شلغم تابه ای با نخود و آنچوی را می توان به روش های مختلف سفارشی کرد تا ذائقه همه را برآورده کند.
- جذب گیاهی برای یک نوع گیاهی از این دستور، فقط فیله آنچوی را در روغن حذف کنید.
- گوجه فرنگی و زیتون خشک. همچنین می توانید تصمیم بگیرید که مقداری گوجه فرنگی خشک یا زیتون سیاه را به سبزی شلغم اضافه کنید. یک غذای جانبی حتی غنی تر و خوشمزه تر، همیشه به نام غذاهای مدیترانه ای.
- سیب زمینی. سیب زمینی می تواند به خوبی جایگزین نخود در این دستور غذا شود (پیشنهاد ازپائولو از طریق فیس بوک).
- لیمو. طعم تازه تری می خواهید؟ سعی کنید کمی پوست لیموی رنده نشده به دستور غذا اضافه کنید.
دستور پخت توسط فابیو و کلودیا (فصول در بشقاب)
تمام دستور العمل های سبزیجات را از Orto Da Coltivare بخوانید.