Lullakra në vaj është një konservë shumë e thjeshtë për t'u bërë në shtëpi e cila ju lejon ta ruani këtë perime për një kohë të gjatë. Kjo recetë është ideale për ata që kanë një kopsht perimesh dhe për këtë arsye kanë në dispozicion sasi të mëdha të këtyre perimeve. Si me të gjitha konservat, edhe përgatitja e lulelakrës në vaj kërkon disa masa paraprake themelore për të siguruar ruajtjen e duhur: sterilizimin e kavanozëve, acidifikimin e përbërësve dhe pasterizimin e konservës së përfunduar.

Ne ju ofrojmë recetën bazë të lulelakër në vaj, por dijeni se kjo mund të personalizohet në mënyra të ndryshme, duke filluar nga barishtet dhe erëzat: në fund të recetës do të gjeni disa nga sugjerimet tona. Ne kemi parë perime të tjera të ndryshme në vaj, si thelpinj hudhre dhe angjinare, puna është shumë e ngjashme edhe për lulelakrën.

Koha e përgatitjes: 20 minuta + kohët e pasterizimit dhe sterilizimi

Përbërësit për 4-5 kavanoza 250 ml:

• 1.5 kg lulelakër (peshë e pastër)
• 600 ml ujë
• 800 ml uthull vere te bardhe me aciditet 6%
• vaj ulliri ekstra i virgjer per shije
• kripe per shije
• 25 kokrra piper te zi

Sezonia : recetat e dimrit

Gjatë : konservat vegjetariane

Pasi të shpjegohet se si të rritet lulelakra është praktikisht d Është e detyrueshme të jepni disa ide për t'i gatuar ato, recetat meKa shumë lloje të kësaj perime, nga supa prej kadifeje me shafran e deri te perimet në brumë. Kavanozi me konserva në vaj ka avantazhin se mund të mbahet me muaj të tërë, duke sjellë lulelakrën në tryezë edhe jashtë stinës.

Si të përgatisim lulelakrat në vaj

Së pari nga te gjitha lajini lulelakrat me kujdes dhe ndajini ne luleshtrydhe me permasa pak a shume te njejta (me mire jo shume te vogla qe te ruajne konsistencen me mire pas zierjes).

Verini ujin dhe uthullen te ziejne, kriposini lehtë dhe shtoni kokrrat e piperit. Më pas shtoni lulelakrat, disa nga një dhe i zbardhni për 2 minuta. I kullojme dhe i leme te thahen plotesisht.

Lulelakren e ndajme ne kavanoza te sterilizuara me pare, sipas deshires shtojme kokrrat e specit te kulluar dhe te thare mire. Mbulojeni me vaj ulliri ekstra të virgjër deri në një centimetër nga buza. Mbyllni kavanozët me ndarës dhe kapakë, gjithashtu të sterilizuar më parë.

Më pas pasterizoni lulelakrat në vaj për 20 minuta nga zierja. Lëreni të ftohet në ujë dhe më pas kontrolloni që të jetë krijuar vakum dhe të mos ketë rënë niveli i vajit. Mbajeni lulelakrën në vaj të përgatitur në këtë mënyrë në qilar.

Variantet e recetës

Mund t'i personalizoni lulelakrat në vaj duke e aromatizuar konservën sipas dëshirës, ​​duke kujtuar gjithmonë të acidifikoni dhelëreni çdo përbërës që do të përdorni të thahet plotësisht.

• Sharge dhe dafina . Ju mund të shtoni disa gjethe sherebele dhe dafine në konserva për një rezultat më të shijshëm.
• Piper rozë. Mund ta zëvendësoni piperin e zi me piper rozë, për një shije më aromatike dhe delikate.

Recetë nga Fabio dhe Claudia (Stinët në pjatë)

Lexoni të gjitha recetat me kopsht perime për t'u rritur.