Një pjatë anësore shumë e pasur që mund të bëhet fare mirë një pjatë e dytë e plotë: lulelakra au gratin me beshamel dhe proshutë është e shijshme dhe e shijshme, perfekte për dimër.

Përgatitja e saj në furrë është shumë e thjeshtë, ajo mund të bëhet edhe paraprakisht për rinxehje të përshtatshme kur është koha për t'u shërbyer. Ne kemi shpjeguar tashmë se si të bëjmë kopër au gratin, përgatitja me lulelakrën është shumë e ngjashme dhe po aq e shijshme.

Ne e sugjerojmë me pak proshutë, por mund ta hiqni lehtësisht nëse preferoni të bëni një pjatë anësore vegjetariane me perime nga kopshti, lulelakra është një perime tipike e rritur në vjeshtë dhe e korrur midis shtatorit dhe dhjetorit.

Koha e përgatitjes: 40 minuta

Përbërësit për 4 persona:

• 800 g lulelakër të pastruar
• 600 ml qumësht
• 50 g miell
• 60 g gjalpë
• 5-6 feta pancete
• 4 lugë gjelle parmixhan të grirë
• arrëmyshk për shije
• kripë për shije

Sezonaliteti : receta vjeshte, receta dimri

Pjata : pjata anësore

Si të përgatisim lulelakrën au gratin

Së pari duhet të pastroni lulelakrën duke hequr gjethet e jashtme dhe pjesën e fundit të bërthamës, më pas ndani perimet në copa dhe lani mirë. Sillni shumë ujë të kripur të vlojë dhe ziejini lulelakrën për 5 minuta(duhet të jetë al dente, koha varet nga madhësia e copave).

Ndërkohë përgatisni beshamelin: shkrini gjalpin në një tenxhere. Fikni zjarrin dhe shtoni të gjithë miellin duke e trazuar për të shmangur gunga. Kriposni dhe shtoni arrëmyshk. Më pas shtoni qumështin nga pak duke e përzier vazhdimisht. E vendosim sërish në zjarr dhe e kaurdisim beshamelin derisa të trashet.

Në një enë pjekje rregullojmë lulelakrën që të skuqet, shiritat e proshutës dhe mbulojmë me beshamel. I japim nje grire piper te zi dhe e sperkasim me djathin parmixhano.

Pjekim ne 180° te ajrosur per 15-20 minuta derisa lulelakrat te marrin ngjyre te thekur mire. Këtu është receta për lulelakrën e pjekur, që do të shërbehet si një pjatë e rëndësishme anësore.

Variantet e recetës klasike për lulelakrën e pjekur

Receta bazë për lulelakrën au gratin mund të personalizohet në shumë të ndryshme mënyra, duke ndryshuar feta ose duke e lënë atë për një variant vegjetarian, por duke shtuar djathëra pak a shumë të shijshëm për lulelakra me fije dhe të shijshme.

• Vegjetarian . Për një version vegjetarian, ju mund të hiqni proshutën.
• Proshutë e gatuar. Për një shije më delikate, mund ta zëvendësoni proshutën me kubikë proshutë të gatuar.
• Djathë Scamorza i tymosur. Provo të shtoni disa kube djathi të tymosur scamorza për lulelakrënedhe më e shijshme dhe më e shijshme au gratin.

Receta nga Fabio dhe Claudia (Stinët në pjatë)

Lexo të gjitha recetat me perimet e kopshtit të rriten.