ایک بہت ہی بھرپور سائیڈ ڈش جو بہت اچھی طرح سے ایک مکمل دوسرا کورس بن سکتی ہے: بیچیمل اور بیکن کے ساتھ گوبھی au gratin مزیدار اور لذیذ ہے، موسم سرما کے لیے بہترین ہے۔

اسے تندور میں تیار کرنا بہت آسان ہے، یہ خدمت کرنے کا وقت آنے پر اسے دوبارہ گرم کرنے کے لیے پیشگی بھی بنایا جا سکتا ہے۔ سونف آو گریٹن بنانے کا طریقہ ہم پہلے ہی بتا چکے ہیں، پھول گوبھی کے ساتھ تیاری بہت ملتی جلتی اور اتنی ہی لذیذ ہوتی ہے۔

ہم اسے تھوڑا سا بیکن ڈال کر تجویز کرتے ہیں، لیکن اگر آپ اسے مکمل طور پر بنانا چاہتے ہیں تو آپ اسے آسانی سے چھوڑ سکتے ہیں۔ باغ کی سبزیوں کی سبزی خور ڈش، گوبھی ایک عام سبزی ہے جو موسم خزاں میں اگائی جاتی ہے اور ستمبر اور دسمبر کے درمیان کٹائی جاتی ہے۔

تیاری کا وقت: 40 منٹ

4 افراد کے لیے اجزاء:

• 800 گرام صاف گوبھی
• 600 ملی لیٹر دودھ
• 50 گرام آٹا
• 60 گرام مکھن
• پینسیٹا کے 5-6 سلائسز
• 4 کھانے کے چمچ پسے ہوئے پرمیسن
• جائفل حسب ذائقہ
• نمک حسب ذائقہ
<8

موسمی : خزاں کی ترکیبیں، سردیوں کی ترکیبیں

ڈش : سائیڈ ڈش



گوبھی او گریٹن کیسے تیار کریں

سب سے پہلے آپ کو پھول گوبھی کو باہر کے پتے اور گڑھے کا آخری حصہ نکال کر صاف کرنا ہوگا، پھر سبزی کو ٹکڑوں میں تقسیم کرکے اچھی طرح دھو لیں۔ کافی مقدار میں ہلکا نمکین پانی ابالیں اور گوبھی کو 5 منٹ تک پکائیں۔(یہ ال ڈینٹ ہونا ضروری ہے، وقت کا انحصار ٹکڑوں کے سائز پر ہوتا ہے)۔

اس دوران، بیچیمل تیار کریں: ایک ساس پین میں مکھن کو پگھلا دیں۔ آنچ بند کر دیں اور تمام آٹا ڈالیں، گانٹھوں سے بچنے کے لیے ہلاتے رہیں۔ نمک اور جائفل ڈالیں۔ پھر ایک وقت میں تھوڑا سا دودھ ڈالیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ اسے دوبارہ آنچ پر رکھیں اور بیچیمل کو گاڑھا ہونے تک پکائیں۔

ایک بیکنگ ڈش میں گوبھی کو براؤن کرنے کے لیے ترتیب دیں، بیکن کی پٹیاں اور بیچمل سے ڈھانپ دیں۔ کالی مرچ کو پیس کر پرمیسن پنیر چھڑک دیں۔

بھی دیکھو: سبزیوں کی کٹائی: کیسے اور کب

180° ہوادار ہوا پر 15-20 منٹ تک بیک کریں، یہاں تک کہ گوبھی اچھی طرح بھوری ہو جائیں۔ ایک اہم سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کی جانے والی بیکڈ گوبھی کی ترکیب یہ ہے۔

بیکڈ گوبھی کی کلاسیکی ترکیب میں تغیرات

گوبھی او گراٹین کی بنیادی ترکیب کو بہت سے مختلف طریقوں میں اپنی مرضی کے مطابق بنایا جاسکتا ہے۔ طریقے، سبزی خوروں کے لیے کٹے ہوئے کو تبدیل کر کے یا اسے چھوڑ کر، لیکن کڑوے اور لذیذ گوبھی کے لیے کم و بیش مزیدار پنیر ڈال کر۔

بھی دیکھو: کیڑے مار ادویات کے بغیر باغ میں مچھروں کو روکیں۔
• سبزی خور ۔ سبزی خور ورژن کے لیے، آپ بیکن کو چھوڑ سکتے ہیں۔
• پکا ہوا ہیم۔ مزید نازک ذائقے کے لیے، آپ بیکن کو پکے ہوئے ہیم کے کیوبز سے بدل سکتے ہیں۔
• اسکامورزا پنیر۔مزیدار اور مزیدار au gratin۔

فیبیو اور کلاڈیا کی ترکیبیں (پلیٹ میں موسم)



اس کے ساتھ تمام ترکیبیں پڑھیں باغ کی سبزیاں اگائی جائیں۔