Cây bạch hoa là loại cây đặc trưng của vùng Địa Trung Hải, vô cùng mộc mạc. Nó được trồng chủ yếu ở những vùng ấm áp của Ý vì nó cần nhiều nắng và sợ sương giá, ở phía bắc không phải là không thể trồng được nhưng chắc chắn nó cần rất nhiều sự chăm sóc và che chở.

Đối với thực vật học các chuyên gia, bạch hoa có tên là Capparis spinosa và thuộc họ Capparidaceae, nó là một loại cây bụi lâu năm thực sự ngoan cường, cũng mọc giữa những bức tường đá khô cũ. Nó yêu thích đất đá và thực sự khiêm tốn trong việc định cư với ít tài nguyên, chống lại hạn hán khắc nghiệt. Cây bạch hoa tạo thành một bụi cây có thói quen rủ xuống và sự ra hoa của nó là sự bùng nổ của những bông hoa nhỏ màu trắng tô điểm cho cảnh quan.

Phần mà tất cả chúng ta đều biết và chúng ta thường thấy trong các món bảo quản ngâm hoặc muối là phần của nó. chồi, từ đó hoa được sinh ra, nhưng quả của nó cũng có thể ăn được.

Nụ bạch hoa thường được dùng trong nhà bếp, có thể coi là cây lai giữa một loại rau thơm và một loại rau, đặc tính mạnh của nó và hương vị mặn dễ chịu đặc biệt thích hợp để kết hợp với cà chua và do đó được sử dụng phổ biến trong nước sốt đỏ hoặc trên bánh pizza.

Vì đây là cây lâu năm và rất dễ chăm sóc nên bạn nên trồng ít nhất một cây trong một góc của vườn rau hoặc vườn, nếu khí hậu của bạn cho phép. Anh ấy không cócác vấn đề cụ thể về côn trùng và bệnh tật, đây là phương pháp hoàn hảo để canh tác hữu cơ, đảm bảo thu hoạch được rất ít công việc.

Mục lục nội dung

Khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp

Khí hậu thích hợp. Capers chỉ phát triển trong điều kiện khí hậu rất nóng, do đó cây có thể được trồng trong các khu vườn ở miền trung và miền nam nước Ý. Ở miền Bắc chỉ trồng nơi có mái che, nắng nhẹ, có biện pháp phòng ngừa đầy đủ để cây không bị rét khi nhiệt độ xuống thấp. Phơi nắng là điều cần thiết, cây thích đón nhiều nắng.

Đất . Cây bạch hoa ưa đất đá và khô cằn, không phải ngẫu nhiên mà chúng ta tìm thấy nó như một loại cây mọc tự phát ở ven biển miền nam nước Ý, nơi nó thậm chí còn mọc giữa những viên đá của những bức tường. Nó không thích đất ẩm ướt và đòi hỏi đất thoát nước cao, vì cây dễ chết. Trái đất không cần phải đặc biệt giàu chất hữu cơ, ngược lại, bạch hoa rất thích hợp để phát triển ở những vùng đất nghèo dinh dưỡng và bạc màu. Vì lý do này, không cần bón phân.

Gieo hạt hoặc trồng cây bạch hoa

Cây bạch hoa là loại cây sinh sản bằng hạt: sau khi ra hoa, một quả nhỏ được hình thành trong đó có hạt, để lấy hạt bạn có thể hái quả vào tháng 9 và lấy được nó, bạn sẽ phải đi gieo vào năm sau. Việc gieo hạt bạch hoa không phải làđơn giản và cần thời gian để cây bụi ra chồi, vì lý do này, có thể thuận tiện khi mua cây bạch hoa trực tiếp trong vườn ươm và cấy ra ruộng. Nếu bạn kiên nhẫn, bắt đầu từ hạt luôn là kỹ thuật hài lòng nhất đối với một người làm vườn giỏi.

Trồng bạch hoa bắt đầu từ hạt. Bạch hoa là loại cây được gieo vào mùa xuân, bắt đầu từ cuối tháng 2 có thể đem gieo trên luống, đến tháng 3 có thể đem trực tiếp ra ruộng. Nếu bạn chọn cách gieo trực tiếp, bạn có thể gieo hạt rồi tỉa thưa trong mùa hè, hạt chỉ được phủ một lớp đất mỏng và bạn nên tưới nước ngay lập tức. Việc cấy cây con vào luống hoa chuyên dụng trong vườn phải được thực hiện sau một năm, vì thực tế loại cây bụi này phát triển khá chậm.

Bố trí cây trồng . Các cây bạch hoa phải cách nhau ít nhất 120 cm, vì cây bụi phát triển đủ theo thời gian.

Bạn cần kiên nhẫn rất nhiều. Bằng cách gieo hạt vào tháng 3, bạch hoa sẽ ra quả đầu tiên thu hoạch vào tháng 6 năm sau và chỉ sang năm sau mới cho thu hoạch trở lại. Vì lý do này, nếu bạn không đủ kiên nhẫn để chờ hơn một năm, bạn phải mua cây giống.

Trồng bạch hoa trong vườn hữu cơ

Trồng như đã được đề cập là rất đơn giản, hơn nữa cây bạch hoanó là cây lâu năm và do đó không phải gieo hạt lại hàng năm.

Không có nghịch cảnh cụ thể nào và vì lý do này, nó là một loại rau tuyệt vời để canh tác hữu cơ, các vấn đề về bệnh tật duy nhất là do độ ẩm quá mức trong đất gây ra hoặc đọng nước và do đó rất dễ ngăn chặn, với tầm nhìn xa đơn giản trong các hoạt động làm đất và tưới tiêu.

Nhổ cỏ. Công việc duy nhất cần làm nếu bạn muốn trồng bạch hoa trong vườn là giữ cho bồn hoa sạch cỏ dại bằng cách nhổ cỏ định kỳ.

Tưới tiêu . Cây bạch hoa ưa khô cằn, vì lý do này mà nó chỉ bị ẩm khi cây con còn rất nhỏ, ngay khi bộ rễ phát triển tốt, nó sẽ tự chủ tìm nước ngay cả khi trời không mưa nhiều. Những người tưới nước cho cả khu vườn thực sự phải cẩn thận khi để cây bạch hoa một mình.

Bón phân. Cây bạch hoa không đòi hỏi khắt khe lắm nhưng có thể thích bón phân lẻ tẻ với phân chuồng hoặc phân rải rác và xới đất xung quanh nhà máy. Có thể thực hiện mỗi năm một lần hoặc hai năm một lần.

Cắt tỉa. Có thể cắt tỉa bạch hoa hàng năm bằng cách cắt cành vào tháng Hai. Tỉa cành tốt là yếu tố kích thích cây nảy mầm chính xác và ra nhiều nụ.

Trồng bạch hoa xà trong chậu

Cây bạch hoa xà thiệt thảo cũng có thể trồng trong chậu ở ban côngcó kích thước tốt, nó phải có chiều cao tối thiểu là nửa mét. Cơ bản để có một kết quả tốt là sân thượng phải tiếp xúc với phía nam hoặc trong bất kỳ trường hợp nào ở vị trí có ánh nắng mặt trời đầy đủ. Cần lót đất sét hoặc sỏi tơi xốp dưới đáy chậu để đảm bảo thoát nước và trộn vào đất một ít vôi bột, cát.

Nếu để cây trong chậu có thể phải tưới nước nó một đến ba lần một tuần tùy thuộc vào khí hậu và kích thước của nồi, cẩn thận không lạm dụng lượng nước được cung cấp.

Thu gom, bảo quản và sử dụng trong nhà bếp

Hái lộc . Cây bạch hoa mà chúng ta biết trong bếp là nụ của hoa, nó được hái khi còn chưa đậy nắp, đó là lý do tại sao nó phải được làm vào buổi sáng. Cây bắt đầu ra hoa vào cuối mùa xuân và tiếp tục cho đến tháng Tám. Điều quan trọng là thường xuyên hái nụ mà không để bạch hoa ra hoa, thực tế là cây chỉ được kích thích ra hoa tiếp tục nếu nó không ra hoa hoàn toàn.

Thu hoạch quả . Quả của cây bạch hoa được hình thành sau khi ra hoa, thường bắt đầu từ giữa tháng 6 và trong suốt mùa hè, nó được thu hoạch bằng cách tách nó hoàn toàn khỏi cuống. Tuy nhiên, để quả hình thành đồng nghĩa với việc mất gần hết nụ.

Sử dụng nụ bạch hoa. Thông thường, nụ bạch hoa vừa hái về được phơi khô trong một thời gian ngắnngày, sau đó nó được ngâm hoặc bảo quản trong muối. Ngay cả nụ bạch hoa cũng được ngâm muối và ăn như rượu khai vị.

Cách ngâm nụ bạch hoa

Việc ngâm nụ bạch hoa trong muối rất đơn giản, trong hũ thủy tinh xếp xen kẽ 1 lớp nụ bạch hoa và một trong muối. Trọng lượng của muối phải gấp đôi trọng lượng của nụ bạch hoa. Sau hai hoặc ba ngày, nước muối được loại bỏ, trộn và thêm muối. Các hoạt động được lặp lại sau hai ngày nữa. Chúng được ngâm trong muối hai tháng trước khi tiêu thụ, luôn rút hết nước hình thành.

Bài viết của Matteo Cereda