油浸菜花是一种保留品 很容易在家里做 这道菜是那些有菜园的人的理想选择，因此有大量的这些蔬菜可供他们使用。 与所有的蜜饯一样，准备油浸菜花需要一些基本的预防措施，以确保适当的保存：罐子的消毒、原料的酸化和巴氏消毒。保存完毕。

我们为您提供油浸花椰菜的基本配方，但请注意这可以通过各种方式进行定制，首先是调味品和香料：您可以在配方的最后找到我们的一些建议。 我们已经看到其他各种油浸蔬菜，如大蒜瓣和洋蓟，花椰菜的工作也非常类似。

准备时间： 20分钟+巴氏杀菌和消毒时间

用于4-5个250毫升罐子的材料：

• 1.5公斤花椰菜（净重）
• 600毫升水
• 800毫升酸度为6％的白葡萄酒醋
• 特级初榨橄榄油 q.b.
• 食盐适量
• 25颗黑胡椒

季节性 : 冬季食谱

盘子 : 素食蜜饯

在解释了如何种植花椰菜之后，实际上必须给出一些烹饪花椰菜的想法；这种蔬菜有很多食谱，从带藏红花的奶油汤到糊状蔬菜。 罐装油渍花椰菜的优点是可以保存几个月，即使在非季节性的情况下也能将花椰菜带到餐桌上。

如何准备油浸菜花

首先彻底清洗花椰菜，并将其分成大致相同大小的小花（最好不要太小，以便在烹饪后更好地保持其纹理）。

将水和醋煮沸，略加盐并加入花椒。 然后加入花椰菜，每次几个，并氽烫2分钟。 沥干，让它们完全干燥。

将花椰菜分装到事先消毒过的罐子里，如果你喜欢，还可以加入沥干的干花椒。 用特级初榨橄榄油覆盖到离瓶口一厘米的地方。 用事先消毒过的垫片和盖子盖上罐子。

然后将油浸花椰菜煮沸后巴氏消毒20分钟。 在水中冷却，然后检查真空是否形成，油面是否下降。 将准备好的油浸花椰菜储存在储藏室。

配方变化

你可以根据口味来定制油浸菜花，始终记得酸化并让你要使用的每一种材料完全干燥。

• 鼠尾草和月桂树 你可以在蜜饯中加入一些鼠尾草和月桂叶，以获得更加芳香的效果。
• 粉红色的胡椒。 你可以用粉红胡椒代替黑胡椒，以获得更加芳香和细腻的味道。

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