Hier is 'n min bekende maar heerlike groente, sowel as maklik om te groei: die pastinaak , ook bekend as die wit wortel. Net soos wortels, is dit 'n plant wat in die tuin gekweek word om die wortel te oes.

Die gevolglike groente het 'n soet smaak, baie soortgelyk aan patats en leen hom tot verskeie resepte en gebruike in die kombuis.

Al word dit bo alles in Engeland verbou leen die pastinaak sativa hom baie goed tot ons klimaat , kan dit bevredigend wees om hierdie groente in die tuin in te voer , in veral vir diegene wat op soek is na nuwe geure. Om 'n wintergroente te wees, bied dit eintlik groente aan die tuin om na die tafel te bring in 'n seisoen waarin daar gewoonlik minder verskeidenheid is, dit maak dit 'n dubbel interessante gewas.

So kom ons vind uit hoe witwortels organies verbou kan word , van saai tot oes. Om 'n ondergrondse groente te wees, soos met alle knolle en wortels, sal dit veral belangrik wees om aandag te skenk aan die grond en sy werking. Vir die res is dit nie moeilik om pastinaak te bekom nie.

Inhoudsindeks

Pastinaca sativa: die plant

Die pastinaak is 'n oeroue, wydverspreide groente in Europa deur die antieke Romeine. Vandag is dit die bekendste in Engeland en ander noordelike lande, maar voor 1500 was dit een van die grootsteteëspoed.

Wilde pastinaak

Die pastinaak is 'n kruidagtige plant wat ons ook in die natuur aantref, as 'n spontane spesie. Uiteraard is die wilde pastinaakvariëteite nie so interessant vir voedselgebruik as die gekweekte nie. Die wortel kan meer veselagtig en leeragtig wees, die grootte is oor die algemeen kleiner en dikwels is die vorm minder gereeld en meer gedraai. Dit enersyds omdat dit in die natuur op onbewerkte en dus kompakter grond groei, verder word die gekweekte variëteite geselekteer om groter wortels te vorm. Verder, as jy wilde pastinaak wil versamel, wees baie versigtig om verwarring te vermy: dit kan verkeerdelik verwar word met groter hemlock ( conium maculatum ).

Daar is dan stekende variëteite van pastinaak , wat ophopings van 'n stof genaamd furanokumarien in die blare ontwikkel, wat velreaksies soos irritasie en dermatitis kan veroorsaak.

Artikel by Matteo Cereda

Die pastinaak is deel van die familie van samelplante of aapagtige plante en is 'n nabye verwant van wortels , soos eenvoudig verstaan ​​kan word deur die voorkoms van die twee plante waar te neem. Soos baie ander apiaceae, is die pastinaak ook 'n tweejaarlikse kruidagtige spesie , wat gekenmerk word deur 'n penwortel en gepoleerde blare as deel van die area. Dit blom in die lente van die tweede jaar, maar dit word natuurlik vroeër in die tuin geoes, tensy jy 'n paar monsters wil los om die blomme te produseer, waaruit jy die sade vir die volgende jare kan kry. Sy klossie word 40 cm hoog en ongeveer 15 cm wyd.

Die eetbare deel van belang vir die kweker is juis die penwortel wat ondergronds ontwikkel. Die groente word gaar geëet: dit is 'n sagte tekstuur groente met 'n soet smaak , wat aan aartappels en wortels herinner.

Voorbereiding van die grond vir saai

Die pastinaak is direk in die tuin gesaai word deur sy klein saadjies 'n paar millimeter diep in die grond te plaas. Voordat jy die plant plaas, is dit egter belangrik om die regte plek te kies en die grond daarin te bewerkvoldoende manier. Vir wortelgroente, soos vir die verbouing van knolle, is die grond 'n fundamentele faktor.

Waar om pastinaak te kweek

Klimaat . Die pastinaakplant vrees nie ryp nie, wat inteendeel die smaak van die wortel soeter maak , maar hy hou van blootstelling aan die son, daarom is dit raadsaam om dit in ongeskadude areas van die tuin te plant.

Die regte grond. Die grond waarin pastinaak groei moet lig en sag wees, daar mag geen stilstaande water wees nie. Verder sal dit beter wees om 'n substraat te kies wat nie geneig is om oormatig te verdig nie . Klipgrond moet ook vermy word: dit kan 'n struikelblok vir die ontwikkeling van die wortel wees, aangesien dit die deel van hierdie groente is wat ons interesseer, is dit nuttig om dit in ag te neem.

Verwerking en bemesting

Daar is geen moontlikheid om die grond te kies waar om te bewerk nie, so as die grond van ons tuin nie ideaal is vir pastinaak nie, kan ons werk om dit te verbeter. Grond wat te kleiagtig is sal deeglik gegrawe moet word en verskeie kere, ons kan ook riviersand byvoeg om die tekstuur ligter te maak. As die plot geneig is om stilstaande water op te bou, kan jy besluit om die bewerkingsbedding te verhoog om die uitvloei daarvan te vergemaklik danksy die helling wat geskep word.

Werk . Dit is in elk geval noodsaaklik om die grond goed te bewerk sodat dit los en blare isverdik die wortel sonder om weerstand te bied, daarom is 'n eenvoudige grawe nie genoeg nie, maar dit is nodig om die grond van die tuin 'n paar keer te bewerk tot in diepte , moontlik 40 cm. Na meer deeglike bewerking gaan ons voort deur die grond te skoffel, in hierdie fase is dit ook nuttig om te bemes, en laastens berei ons die saadbed voor deur dit gelyk te maak met 'n hark.

Bemesting . Om hierdie gewas te bemes, is dit beter om die gebruik van vars mis te vermy of om oorvloedig te wees met ander stikstofbemestingstowwe : oormaat stikstof kan blaarontwikkeling bevoordeel, tot nadeel van wortelvergroting. Wanneer die grond bewerk word, kan volwasse mis of kompos gebruik word om in die boonste 15 sentimeter grond in te werk. Die houtas wat kalium bevat is baie nuttig.

Saai van die pastinaak

Die pastinaak word tussen Februarie en Junie direk in die oop veld gesaai. Dit is beter om nie na die saadbed te gaan nie, want die penwortel loop die risiko om vervorm te word weens die vernouing in die houer en verdra nie uitplanting goed nie. Saai in die veld is eerder eenvoudig en vinnig, die sade moet minder as 2 cm diep wees. In die verbouing van hierdie groente is die ontkieming van die sade oor die algemeen die grootste struikelblok , want hulle het 'n taamlik rigiede eksterne integument.

Jy moet versigtig wees want die saad het 'n kort ontkieming lewe endit moet dus van onlangse produksie wees, as die saad meer as twee jaar oud is is daar 'n risiko om geen saailinge gebore te sien nie. Aangesien ontkieming redelik moeilik is en dit aanbeveel word om die sade oornag te week voordat jy die pastinaak in die tuin plant. 'n Interessante idee is om 'n saadbad met kamille te neem. In die verbouing van hierdie groente is die ontkieming van die sade oor die algemeen die grootste struikelblok.

Saaidiepte en afstande

Hoe om die pastinaak te saai: die saad moet geplaas word by 1cm of 1,5cm diep , sodat die saailing maklik uitkom. Daar kan in ag geneem word dat 100 vierkante meter bewerking met 30/50 gram saad bedek word. Vir 'n klein gesinsgroentetuin kan 5/6 netto vierkante meter verbou met witwortels genoeg wees , ten minste as 'n proe die eerste keer, om dan aan te pas volgens die smaak en verbruik van die gesin.

Plantuitleg: die pastinaak word in rye 30/50 cm uitmekaar gesaai en plaas die sade 15 cm van mekaar af. Die regte saaiafstand is baie belangrik om die regte spasie vir die wortel te verseker om te ontwikkel. As die pastinaak te na aan mekaar gesaai is, is dit raadsaam om dit tydens verbouing reg te stel deur uit te dun.

Waar om pastinaaksaad te kry : ons raai jou aan om pastinaaksaad te neem HIER (Turga verskeidenheid), jadit handel oor organiese sade.

Verbouingsoperasies

Die verbouing van pastinaak is eenvoudig, na saai is die mees veeleisende werk die beheer van onkruid . Dit is baie handig om met 'n onkruid tussen die plante deur te beweeg, die een wat met die wiel aanbeveel word is ideaal, wat jou toelaat om die werk vinnig te doen. Deur onkruid te sny kry jy 'n dubbele resultaat : aan die een kant, jy skakel die jong spontane plante uit, hou skoon, aan die ander kant word die aarde geskuif en suurstofryk, wat baie belangrik is vir die wortel om te swel. As alternatief vir onkruid is dit nuttig om te deklaag , 'n bewerking wat veral gerieflik is om met strooi te doen.

Wanneer nodig gryp ons in deur te besproei , sonder om ooit oordryf met water, terwyl daar nie nodig is om weer te bemes , aangesien die oes met min tevrede is.

Die pastinaak kan ook in potte gekweek word, al is dit is nie besonder geskik nie omdat die houer wortelontwikkeling beperk. 'n Groot pot moet gebruik word, om gevul te word met grond gemeng met sand.

Parasiete en teëspoed

Skadelike insekte. Pastinaak sativa is 'n gewas wat dieselfde parasiete het en probleme wat tipies die wortel raak. Daar moet veral aandag gegee word aan ferretti en nematodes as parasiete, tipiese vyande van gewassevan knolle en wortels, en die wortelvlieg .

Wortelinsekte. Die pastinaak is 'n plant soortgelyk aan die wortel uit 'n botaniese oogpunt en dit deel ook sy parasiete, sodat ons die vyande van wortels kan bestudeer om te leer hoe om die pastinaak ook te verdedig.

Siektes van die pastinaak . In die afwesigheid van voldoende agronomiese literatuur, beskou ons as moontlike patologiese teëspoed van die pastinaak dieselfde wat die wortel kan affekteer, in die besonder alternaria, donsskimmel en sclerotinia as swamsiektes, Xantomonas en Erwina Carotovora as bakteriose .

Om meer uit te vind oor siektes. 'n Nuttige insig in die kenmerkende siektes van wortelgewasse, wat ook die pastinaak sativa-plant kan affekteer.

Voorkoming: tussenverbouing en rotasies

Goeie grondbestuur, die regte wisselbou en die aktivering van sinergieë tussen plante laat jou toe om baie probleme te voorkom en is dus fundamenteel in terme van organiese verbouing van die tuin. Die pastinaak baat daarby om met knoffel, sjalotte, preie en uie gekombineer te word , wat die wortel weghou. Die optimum wisselbou voorsien nie die saai van pastinaak na kool, spinasie, chard,uie, preie, vinkel, wortels, seldery.

Versameling en bewaring van pastinaak

Die versameling vind plaas in die herfs of winter en word uitgevoer deur die plant heeltemal te onttrek van die grond van die tuin af, aangesien ons belangstel om die groot wortel te kry. Die wortel van pastinaak sativa is altyd eetbaar, selfs al word dit jonk onttrek, maar om dit te laat swel, maksimeer natuurlik die hoeveelheid produksie.

Om te verstaan ​​wanneer die regte tyd is, kan jy die plant waarneem by die kraag , ten minste deur die eerste paar sentimeter aarde te inspekteer, om 'n idee te kry van die deursnee van die groente, wat diep onder die grond groei.

As jy wil kan jy weggaan die plant in die grond vir 'n lang tyd waar dit perfek hou , beskerm dit met 'n strooi deklaag. Dit is ongetwyfeld die beste keuse vir familietuine, waarin 'n geleidelike oes gemaak kan word, in verhouding tot behoeftes.

Pasnips, soos reeds geskryf, kan tussen herfs geoes word en winter, die winter een is oor die algemeen lekkerder, want die ryp verander die stysels in suikers . Dit is raadsaam om dit in ag te neem wanneer die groentetuin ontwerp word, om dit te saai om dit na die ryp te oes, en terselfdertyd die ruimtes van die groentetuin op die beste moontlike manier te bestuur.

Bewaring . Nadat die pastinaak versamel is, moet dit gedroog word,laat dit op 'n plek waar daar die regte lugsirkulasie en gemiddelde temperatuur is, dan word dit op donker, koel en droë plekke gehou.

Hoe om pastinaak gaar te maak

Die pastinaak is wat sy kan eet dit rou deur dit soos wortels te rasper maar sy beste uitdrukking as dit soos 'n aartappel gaar is . Om dit voor te berei, moet ons dit eers skoonmaak en skil. Ons kan dit in die oond gaarmaak, gebraai, soteer in 'n pan, gestoom of gekook.

In Engeland word 'n alkoholiese drankie ook verkry uit die sativa pastinaak, deur fermentasie, genaamd pastinaakwyn (pastinaakwyn ).

Vanuit 'n voedingsoogpunt is dit 'n groente wat besonder veselryk is en bevat verskeie nuttige elemente soos koper, kalium, magnesium en vitamien C. Dit is 'n baie vullende kos. Daarom kan dit 'n bygereg van substans wees, wanneer dit nie 'n hoofgereg is nie.

Variëteite van pastinaak

Daar is verskeie variëteite van pastinaak, wat verskil in die grootte van die wortel (deursnee en diepte) en in die duur van die oessiklus (vroeg of laat). Veral in Engeland is meer soorte pastinaak geselekteer.

Onder die beste variëteite van pastinaak, let ons op die pastinaak turga en die pastinaak sag en eg , beide van uitstekende grootte en baie geskik vir organiese verbouing omdat hulle bestand is teen