Lūk, mazpazīstams, bet garšīgs dārzenis, ko turklāt ir viegli audzēt: pastinaks pazīstams arī kā baltais burkāns. tāpat kā burkāni, tas ir dārzā audzēts augs, lai novāktu saknes.

Iegūtajam dārzeņam ir salda garša, kas ir diezgan līdzīga amerikāņu kartupeļiem, un to var izmantot dažādās receptēs un ēdienu gatavošanā.

Lai gan to galvenokārt audzē Anglijā arī pastinaks sativa ir labi piemērots mūsu klimatiskajiem apstākļiem. , var būt patīkami ieviest šo dārzā audzējamo dārzeni, jo īpaši tiem, kas meklē jaunas garšas. Tā kā tas ir ziemas dārzeņi Patiesi, tas dod dārza dārzeņus, ko celt galdā sezonā, kad to dažādība parasti ir mazāka, un tas padara šo kultūru divtik interesantu.

Tad mēs atklājam. kā bioloģiski audzēt pastinaku Tā kā pastinaks ir pazemes dārzenis, tāpat kā visiem bumbuļiem un saknēm, ir īpaši svarīgi pievērst uzmanību augsnei un tās apstrādei. Pretējā gadījumā nav grūti iegūt pastinaku.

Satura rādītājs

Pastinaks sativa: augs

La pastinaks sativa ir senais dārzenis, kas Eiropā populārs jau kopš seno romiešu laikiem. Mūsdienās tas ir pazīstams galvenokārt Anglijā un citās ziemeļu valstīs, bet pirms 1500. gada tas bija viens no galvenajiem pārtikas produktiem, ko lietoja Eiropas iedzīvotāji. Kad līdz ar Amerikas atklāšanu ieradās kartupeļi, tie pamazām aizstāja pastinaku parastajā uzturā: jaunie bumbuļi bija daudz ražīgāki audzēšanā.

Pastinaki pieder pie pundurlapu jeb āboliņziežu dzimtas augiem un ir tuvu radinieks burkāniem. To var redzēt, vienkārši aplūkojot abu augu izskatu. Tāpat kā daudzi citi apiaceae dzimtas augi, arī pastinaks ir divgadīga zālaugu suga Tai raksturīga stublāja sakne un plātnei līdzīgas ķekariem līdzīgas lapas. Tā zied otrā gada pavasarī, bet dārzā to, protams, novāc agrāk, ja vien negribat atstāt dažus eksemplārus, lai tie ziedētu, no kuriem var iegūt sēklas nākamajiem gadiem. Tās galviņa sasniedz 40 cm augstumu un apmēram 15 cm platumu.

Ēdamā daļa, kas interesē audzētājus, ir sakne, kas attīstās zem zemes. Dārzeņus ēd termiski apstrādātus: tie ir... mīksts dārzenis ar saldu garšu atgādina kartupeli un burkānu.

Zemes sagatavošana sējai

Pastinaku sēj tieši dārzeņu dārzā, to mazās sēkliņas ievietojot augsnē dažus milimetrus dziļi. Tomēr pirms stādīšanas ir svarīgi izvēlēties piemērotu vietu un pienācīgi apstrādāt augsni. Sakņu dārzeņiem, tāpat kā bumbuļu audzēšanai, augsne ir galvenais faktors.

Kur audzēt pastinakus

Klimats Pastinaku augs nebaidās no sala, kas patiesībā padara saknes saldākas. Tomēr tas mīl saules gaismu, tāpēc to vislabāk stādīt dārza nepiesegtās vietās.

Pareizais reljefs. Augsnei, kurā aug pastinaki, jābūt viegls un mīksts Turklāt būtu labāk izvēlēties tādu substrātu, kurā nav ūdens stagnācijas. nav tendence pārmērīgi sablīvēties Jāizvairās arī no akmeņainas augsnes, jo tā var būt šķērslis sakņu attīstībai; tā kā mūs interesē šī dārzeņa daļa, ir lietderīgi to ņemt vērā.

Pārstrāde un mēslošana

Mēs nevaram izvēlēties augsni, kurā audzēt, tāpēc, ja mūsu dārza augsne nav ideāla pastinakiem, mēs varam strādāt, lai to uzlabotu. Pārāk mālainas augsnes būs rūpīgi un vairākas reizes jāpārstrādā, varam pievienot arī upes smiltis, lai atvieglotu tekstūru. Ja zemes gabalā ir tendence uzkrāties stāvošam ūdenim, varam nolemj pacelt kultivēšanas gultni izveidotā slīpuma dēļ veicina notecējumu.

Apstrāde Jebkurā gadījumā ir svarīgi labi apstrādāt augsni, lai tā būtu irdena un ļautu saknēm uzbriest bez pretestības, tāpēc nepietiek ar vienkāršu rakšanu, bet ir nepieciešams. vairākas reizes uzirdināt dārzeņu dārza augsni, ierokot to dziļi augsnē. Pēc dziļākas augsnes apstrādes mēs turpinām augsnes kultivēšanu, šajā posmā ir lietderīgi arī mēslot, un visbeidzot mēs sagatavojam sēklas gultni, izlīdzinot to ar grābekli.

Apaugļošana . Šo kultūru vislabāk mēslot jāizvairās no svaigu kūtsmēslu vai citu slāpekli saturošu mēslošanas līdzekļu lietošanas. Pārmērīgs slāpekļa daudzums var veicināt lapu attīstību, kaitējot sakņu augšanai. Augsnes apstrādei var izmantot nogatavojušos kūtsmēslus vai kompostu un iestrādāt tos pirmajos 15 cm augsnes. koksnes pelni kas satur kāliju, ir ļoti noderīgs.

Pastinaku sēšana

Pastinaki sēja no februāra līdz jūnijam Vislabāk ir izvairīties no sēšanas no sēklas dobes, jo pastāv risks, ka sakne var deformēties konteinera sašaurinājuma dēļ, un tā slikti panes pārstādīšanu. Savukārt sēšana laukā ir ātra un vienkārša; sēklas jāsēj mazāk nekā 2 cm dziļumā. Šā dārzeņa audzēšanā. sēklu diedzēšana parasti ir galvenais klupšanas akmens. jo to ārējais apvalks ir diezgan stingrs.

Jāievēro piesardzība, jo sēklai ir īss dīgtspējas periods un tāpēc tām jābūt nesen izaudzētām; ja sēklas ir vecākas par diviem gadiem, pastāv risks, ka sējeņi neizaugs. Tā kā dīgtspēja ir diezgan sarežģīta, un, ja sēklas ir vecākas par diviem gadiem, pastāv risks, ka sējeņi neizaugs. sēklas ieteicams mērcēt uz nakti. Pirms pastinaku stādīšanas dārzā interesanta ideja ir sēklas apsmidzināt ar kumelītēm. Šī dārzeņa audzēšanā galvenais klupšanas akmens parasti ir sēklu dīgšana.

Sēšanas dziļums un attālumi

Kā sēt pastinakus: sēklas jānovieto pie 1 cm vai 1,5 cm dziļumā Var ņemt vērā, ka 30/50 grami sēklu sedz 100 kvadrātmetrus audzēšanas platības. Nelielam ģimenes dārzam ar pastinakiem var pietikt ar 5/6 kvadrātmetru tīklā. vismaz pirmo reizi kā garšu, un pēc tam pielāgojiet atbilstoši ģimenes gaumei un patēriņam.

Implantācija Sestā: pastinakus sēj rindās 30/50 cm attālumā viena no otras, sēklas izvietojot 15 cm attālumā. viens no otra. pareizs sējas attālums Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai saknēm būtu pietiekami daudz vietas attīstībai. Ja pastinaks ir iesēts pārāk tuvu viens otram, vislabāk to labot audzēšanas laikā, retinot.

Kur atrast pastinaku sēklas : mēs iesakām lietot pastinaku sēklas ŠEIT (Turga šķirne), tās ir bioloģiski audzētas sēklas.

Audzēšanas darbības

Pastinaku audzēšana ir vienkārša; pēc sējas visgrūtākais darbs ir. nezāļu apkarošana Ļoti noderīgi ir starp augiem iebraukt ar ravētāju, ideālā gadījumā tādu, ko ieteicams izmantot ar riteni, kas ļauj darbu paveikt ātri. Ar ecēšanu tiek sasniegts divkāršs rezultāts No vienas puses, tiek izņemti jaunie savvaļas augi, saglabājot augsni tīru, un, no otras puses, augsne tiek uzirdināta un piesātināta ar skābekli, kas ir ļoti svarīgi sakņu augšanai. Kā alternatīvu ravēšanai ir lietderīgi mulčēt. kas ir īpaši noderīgs salmu gadījumā.

Pēc vajadzības mēs iejaucamies, apūdeņojot nekad nepārspīlēt ar ūdeni, bet nav nepieciešams mēslot atkal, jo kultūra ir apmierināta ar maz.

Pastinaku s i var audzēt arī podos Lai gan tas nav īpaši piemērots, jo konteiners ierobežo sakņu attīstību. Jāizmanto liels podiņš, kas piepildīts ar augsni, kura sajaukta ar smiltīm.

Kaitēkļi un nelaimes

Kaitīgie kukaiņi. Pastinaks sativa ir kultūraugs ar tiem pašiem kaitēkļiem un problēmām, kas parasti skar burkānus. Īpaša uzmanība jāpievērš šādiem kaitēkļiem un problēmām. seski un nematodes kā kaitēkļi, tipiski bumbuļu un sakņaugu kultūru ienaidnieki, un burkānu muša .

Burkānu kukaiņi. Pastinakiem botāniski ir līdzīgi burkāni, un arī kaitēkļi ir līdzīgi, tāpēc mēs varam pētīt burkānu ienaidniekus, lai uzzinātu, kā aizsargāt arī pastinakus.

Pastinaku slimības Tā kā nav atbilstošas agronomiskās literatūras, mēs uzskatām, ka pastinakiem iespējami tādi paši patoloģiski traucējumi, kas var ietekmēt burkānus, jo īpaši. alternārija, pūkainā pelējums un sklerotilēnija kā sēnīšu slimības, Xantomonas un Erwina Carotovora kā bakterioze.

Uzziniet vairāk par slimībām. Noderīgs ieskats burkānu kultūrām raksturīgajās slimībās, kas var skart arī pastinaku sativa augus.

Profilakse: asociācijas un rotācijas

Laba augsnes apsaimniekošana, pareiza augseku maiņa un sinerģijas aktivizēšana starp augiem var novērst daudzas problēmas, un tāpēc tās ir bioloģiskās dārza audzēšanas pamatā. Pastinakus var kombinēt ar ķiplokiem, šalotes sīpoliem, puraviem un sīpoliem. kas aiztur burkānu mušas. optimāla augu maiņa nosaka nesēt pastinaku pēc kāpostiem, spinātiem, mandaržiem, sīpoliem, puraviem, fenheļa, burkāniem, selerijām.

Sativa pastinaku ražas novākšana un uzglabāšana

Ražas novākšana notiek rudenī vai ziemā. un to veic, pilnībā izraujot augu no dārza augsnes, jo interese ir par lielo sakni. Pastinaku sakne vienmēr ir ēdama, pat ja tā ir iegūta jauna, bet, protams, ļaujot tai izaugt lielai, iegūst maksimālu produkcijas daudzumu.

Lai saprastu, kad ir īstais brīdis, varat novērot augu pie apkakles pārbaudiet pirmos centimetrus augsnes, lai iegūtu priekšstatu par dārzeņa diametru, kas attīstās dziļi zem zemes.

Vēlas jūs varat atstāt augu zemē uz ilgu laiku, kur tas lieliski saglabāsies. Tā neapšaubāmi ir labākā izvēle ģimenes dārziem, kur ražu var novākt pakāpeniski, atbilstoši vajadzībām.

Pastinaku, kā jau rakstīts, var novākt no rudens līdz ziemai, ziema parasti ir labāka, jo sals pārvērš cieti cukurā. Tas jāņem vērā, plānojot dārzeņu dārzu, lai tos varētu sēt un novākt pēc salnām, vienlaikus pēc iespējas labāk apsaimniekojot dārza platību.

Aizsardzība Pēc tam, kad pastinaki ir novākti, tie ir jāžāvē, atstājot tos vietā, kur ir pareiza gaisa cirkulācija un vidējā temperatūra, un pēc tam jāglabā tumšā, vēsā un sausā vietā.

Kā pagatavot pastinakus

Pastinaku var ēst neapstrādātu, sarīvējot to tāpat kā burkānus, bet vislabāk, ja to gatavo kā kartupeli. Lai to pagatavotu, vispirms tā ir jānotīra un jānomizo. To var gatavot cepeškrāsnī, ceptā veidā, uz pannas, tvaicētu vai vārītu.

Anglijā no pastinakiem sativa ražo arī alkoholisku dzērienu, ko fermentācijas procesā sauc par pastinaku vīns (pastinaku vīns).

No uzturvērtības viedokļa tā ir dārzeņi, kas īpaši bagāti ar šķiedrvielām. un satur dažādus noderīgus elementus, piemēram, varu, kāliju, magniju un C vitamīnu. Tas ir ļoti sātīgs pārtikas produkts. satura izklāsts ja tas nav galvenais ēdiens.

Pastinaku šķirnes

Pastinaku šķirnes atšķiras pēc sakņu lieluma (diametra un dziļuma) un audzēšanas cikla ilguma (agri vai vēlu). Īpaši Anglijā ir selekcionēts vairāk pastinaku šķirņu.

Starp labākajām pastinaku šķirnēm ir pastinaks turga un pastinaks tender and true. abas ir lieliskas un ļoti piemērotas bioloģiskai audzēšanai, jo ir izturīgas pret nelabvēlīgiem apstākļiem.

Savvaļas pastinaks

Pastinaks ir zālaugs, kas dabā sastopams arī kā savvaļas suga. Acīmredzot. savvaļas pastinaku šķirnes nav tik interesantas izmantošanai pārtikā kā kultivētās. Sakne var būt šķiedraināka un ādai līdzīgāka, tās izmērs parasti ir mazāks, un bieži vien forma ir mazāk regulāra un vairāk savīta. Tas, no vienas puses, ir tāpēc, ka dabā tā aug neapstrādātā un tāpēc kompaktākā augsnē, un, no otras puses, kultivētās šķirnes ir selekcionētas tā, lai veidotu lielākas saknes. Arī tad, ja vēlaties ievākt savvaļas pastinaku ražu, veiciet lielu. jābūt uzmanīgiem, lai izvairītos no pārpratumiem: to var sajaukt ar hemlock major. ( conium maculatum ).

Ir arī dzeloņaino pastinaku šķirnes. kuru lapās veidojas vielas furanokumarīna uzkrājumi, kas var izraisīt ādas reakcijas, piemēram, kairinājumu un dermatītu.

Matteo Cereda raksts