Štai mažai žinoma, bet skani daržovė, kurią taip pat lengva auginti: pastarnokas dar vadinama baltąja morka. Kaip ir morkos, tai darže auginamas augalas, kurio šaknys renkamos.

Gauta daržovė yra saldaus skonio, labai panaši į amerikietiškas bulves, todėl ją galima gaminti pagal įvairius receptus ir naudoti kulinarijoje.

Nors daugiausia auginama Anglijoje sėjamasis pastarnokas taip pat gerai tinka mūsų klimatui , gali būti malonu įveisti šią daržovę į daržą, ypač tiems, kurie ieško naujų skonių. kadangi ji yra žieminė daržovė Iš tiesų, sodo daržoves galima tiekti ant stalo tuo metų laiku, kai jų įvairovė paprastai būna mažesnė, todėl jos yra dvigubai įdomesnis augalas.

Tada mes atrandame kaip ekologiškai auginti pastarnokus , nuo sėjos iki derliaus nuėmimo. Kadangi tai požeminė daržovė, kaip ir visiems gumbams bei šakniavaisiams, ypač svarbu atkreipti dėmesį į dirvožemį ir jo įdirbimą. Priešingu atveju pastarnokų gauti nesunku.

Turinys

Pastarnokai sativa: augalas

La sėjamasis pastarnokas tai senovinė daržovė, Europoje populiari dar nuo senovės romėnų laikų. šiandien ji žinoma daugiausia Anglijoje ir kitose šiaurės šalyse, tačiau iki 1500 m. tai buvo vienas iš pagrindinių Europos gyventojų vartojamų maisto produktų. Atradus Ameriką, bulvės palaipsniui pakeitė pastarnokus bendroje mityboje: naujieji gumbai buvo daug produktyvesni.

Pastarnokai priklauso skėtinių arba apyžiedžių šeimos augalams ir yra artimas morkų giminaitis. Kaip matyti vien iš šių dviejų augalų išvaizdos, pastarnokas, kaip ir daugelis kitų apiaceae šeimos augalų, taip pat yra dvimetė žolinė rūšis Jai būdinga kūginė šaknis ir į plotą panašūs kuokštiniai lapai. Žydi antrųjų metų pavasarį, bet sode, žinoma, skinama anksčiau, nebent norima palikti keletą egzempliorių, kad jie išaugintų žiedus, iš kurių galima gauti sėklų kitiems metams. Jos galvutė siekia 40 cm aukštį ir apie 15 cm plotį.

Augintojus domina valgomoji dalis - po žeme auganti šaknis. Daržovė valgoma virta: ji yra minkšta, saldaus skonio daržovė. primena bulvę ir morką.

Žemės paruošimas sėjai

Pastarnokai sėjami tiesiai į daržą, jų mažas sėklas įterpiant į dirvą kelių milimetrų gylyje. Tačiau prieš sodinant svarbu pasirinkti tinkamą vietą ir tinkamai įdirbti dirvą. Šakniavaisinėms daržovėms, kaip ir gumbinėms, dirva yra pagrindinis veiksnys.

Kur auginti pastarnokus

Klimatas Pastarnoko augalas nebijo šalčio, dėl kurio šakniavaisių skonis tampa saldesnis. Tačiau jis mėgsta saulę, todėl geriausia jį sodinti neužtamsintose sodo vietose.

Tinkama vietovė. Dirvožemis, kuriame auginami pastarnokai, turi būti lengvas ir minkštas neturėtų būti vandens sąstovio. Be to, geriau pasirinkti tokį substratą, kuris nėra linkęs pernelyg suspausti. Taip pat reikėtų vengti akmenuoto dirvožemio: jis gali trukdyti vystytis šaknims; kadangi mus domina šios daržovės dalis, naudinga į tai atsižvelgti.

Perdirbimas ir tręšimas

Dirvos, kurioje auginame pastarnokus, pasirinkti negalime, todėl jei mūsų daržo dirva nėra ideali pastarnokams auginti, galime ją pagerinti. Per daug molingas dirvas reikia kruopščiai ir kelis kartus perkasti, taip pat galime pridėti upės smėlio, kad sušvelnintume tekstūrą. Jei sklype linkęs kauptis užsistovėjęs vanduo, galime nuspręsti pakelti auginimo lysvę dėl susidariusio nuolydžio skatina nuotėkį.

Apdorojimas Bet kuriuo atveju labai svarbu gerai įdirbti dirvą, kad ji būtų puri ir leistų šaknims be pasipriešinimo augti, todėl neužtenka vien tik kasti, bet reikia kelis kartus įdirbti daržo dirvą, giliai į ją įsiskverbti. , galbūt 40 cm. Po gilesnio žemės dirbimo tęsiame dirvos purenimą, šiame etape taip pat naudinga tręšti, o galiausiai paruošiame sėklų guolį išlygindami grėbliu.

Apvaisinimas . Šią kultūrą geriausia tręšti nenaudoti šviežio mėšlo ar kitų azotinių trąšų. Azoto perteklius gali paskatinti lapų vystymąsi ir pakenkti šaknų augimui. Dirvos apdorojimui galima naudoti subrendusį mėšlą arba kompostą ir jį įterpti į pirmuosius 15 cm dirvožemio. uosio mediena kurio sudėtyje yra kalio, yra labai naudingas.

Pastarnokų sėja

Pastarnokai sėja nuo vasario iki birželio mėn. Geriausia vengti sėjos iš lysvės, nes dėl susiaurėjusio konteinerio šakniastiebis gali deformuotis ir blogai pakenčia persodinimą. Kita vertus, sėja lauke yra greita ir paprasta; sėklos turi būti mažiau nei 2 cm gylyje. Auginant šią daržovę sėklų dygimas paprastai yra pagrindinis kliuvinys. nes jų išorinis apvalkalas gana standus.

Reikia būti atsargiems, nes sėklos trumpai dygsta. ir todėl turi būti neseniai išaugintos, jei sėklos yra senesnės nei dvejų metų, yra rizika, kad daigai neišaugs. Kadangi dygimas yra gana sudėtingas ir rekomenduojama sėklas mirkyti per naktį. prieš ruošiantis sodinti pastarnokus sode. Įdomi idėja - maudyti sėklas ramunėlėse. Auginant šią daržovę, sėklų dygimas paprastai būna pagrindinis kliuvinys.

Sėjos gylis ir atstumai

Kaip sėti pastarnokus: sėkla turi būti įterpta 1 cm arba 1,5 cm gylio kad daigai lengvai išdygtų. Galima atsižvelgti į tai, kad 30/50 g sėklų užtenka 100 kvadratinių metrų ploto. Nedideliam šeimos daržui gali užtekti 5/6 kvadratinių metrų ploto, kuriame auginami pastarnokai. bent jau pirmą kartą paragauti, o paskui koreguoti pagal šeimos skonį ir vartojimą.

Implantacija Šeštoji: pastarnokai sėjami eilutėse 30/50 cm atstumu viena nuo kitos, sėklas sodinant 15 cm atstumu. vienas nuo kito. tinkamas sėjos atstumas labai svarbu užtikrinti, kad šaknys turėtų reikiamą erdvę vystytis. Jei pastarnokai pasėti per arti vienas kito, geriausia tai ištaisyti auginimo metu juos praretinant.

Kur rasti pastarnokų sėklų : rekomenduojame vartoti pastarnokų sėklas ČIA (Turga veislė), tai ekologiškos sėklos.

Auginimo operacijos

Pastarnokų auginimas yra paprastas; po sėjos sunkiausias darbas yra piktžolių kontrolė Labai naudinga tarp augalų važiuoti su piktžolių ravėtuvu, geriausia - rekomenduojamu su ratuku, kuris leidžia greitai atlikti šį darbą. Skutimu pasiekiamas dvejopas rezultatas Viena vertus, pašalinami jauni laukiniai augalai, todėl dirva išlieka švari, kita vertus, dirva išpurenama ir prisotinama deguonies, o tai labai svarbu šaknų augimui. Vietoj ravėjimo naudinga mulčiuoti kuris ypač naudingas naudojant šiaudus.

Pagal poreikį įsikišame drėkindami niekada nepersistenkite su vandeniu, o nereikia tręšti vėl, nes kultūra tenkinasi mažu.

Pastarnokas s i galima auginti ir vazonuose nors jis nėra itin tinkamas, nes konteineris riboja šaknų vystymąsi. Reikėtų naudoti didelį vazoną, pripildytą dirvožemio, sumaišyto su smėliu.

Kenkėjai ir nelaimės

Kenksmingi vabzdžiai. Sėjamasis pastarnokas yra augalas, kuriam būdingi tie patys kenkėjai ir problemos, kaip ir morkoms. Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į šeškai ir nematodai kaip kenkėjai, tipiški gumbavaisių ir šakniavaisių priešai ir morkų musė .

Morkų vabzdžiai. Pastarnokai yra botaniškai panašūs į morkas ir taip pat turi bendrų kenkėjų, todėl galime studijuoti morkų priešus, kad sužinotume, kaip apsaugoti ir pastarnokus.

Pastarnokų ligos Kadangi nėra tinkamos agronominės literatūros, manome, kad galimi pastarnokų patologiniai sutrikimai yra tie patys, kurie gali paveikti morkas, ypač alternariozė, pūkinė miltligė ir sklerotinija kaip grybelinės ligos, Xantomonas ir Erwina Carotovora kaip bakteriozė.

Sužinokite daugiau apie ligas. Naudinga informacija apie morkų pasėliams būdingas ligas, kuriomis gali sirgti ir sėjamosios pastarnoko augalas.

Prevencija: asociacijos ir rotacija

Geras dirvožemio tvarkymas, tinkama sėjomaina ir augalų tarpusavio sąveikos skatinimas gali padėti išvengti daugelio problemų, todėl yra esminiai ekologinio sodo auginimo elementai. Pastarnokus naudinga derinti su česnakais, askaloniniais česnakais, porais ir svogūnais. kurie saugo nuo morkų musių. optimali sėjomaina nustato, kad pastarnokų negalima sėti po kopūstų, špinatų, mangoldų, svogūnų, porų, pankolių, morkų, salierų.

Sėjamosios pastarnoko derliaus nuėmimas ir laikymas

Derlius nuimamas rudenį arba žiemą Tai daroma visiškai ištraukiant augalą iš sodo dirvos, nes svarbiausia yra didelė šaknis. Sėjamosios pastarnoko šaknis visada valgoma, net jei ji ištraukta jauna, tačiau leidžiant jai užaugti didelei, akivaizdu, kad produkcijos kiekis yra didžiausias.

Kad suprastumėte, kada atėjo tinkamas laikas, galite stebėkite augalą ties apykakle apžiūrėti pirmuosius kelis centimetrus dirvos, kad susidarytų vaizdas apie giliai po žeme augančios daržovės skersmenį.

Norintys augalą galite ilgam palikti žemėje, kur jis puikiai išsilaikys Tai neabejotinai geriausias pasirinkimas šeimos sodams, kuriuose derlių galima nuimti etapais, pagal poreikį.

Pastarnokai, kaip jau rašyta, gali būti renkami nuo rudens iki žiemos, žiema paprastai būna geresnė, nes šaltis krakmolą paverčia cukrumi. Į tai reikėtų atsižvelgti planuojant daržą, kad būtų galima sėti ir nuimti derlių po šalnų, o daržo plotas būtų kuo geriau sutvarkytas.

Konservavimas Nuėmus derlių, pastarnokai turi būti išdžiovinti, paliekant juos tokioje vietoje, kur yra tinkama oro cirkuliacija ir vidutinė temperatūra, tada laikomi tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje.

Kaip virti pastarnokus

Pastarnokai gali būti valgomi žali, tarkuojant juos kaip morkas, tačiau geriausia, kai jis verdamas kaip bulvė. Norėdami jį paruošti, pirmiausia turime jį nuvalyti ir nulupti. Galime jį kepti orkaitėje, kepti, keptuvėje, troškinti garuose arba virti.

Anglijoje iš sėjamosios pastarnoko taip pat gaminamas alkoholinis gėrimas fermentacijos būdu, vadinamas pastarnokų vynas (pastarnokų vynas).

Mitybos požiūriu tai yra daržovės, kuriose ypač daug ląstelienos. ir turi įvairių naudingų elementų, pvz., vario, kalio, magnio ir vitamino C. Tai labai sotus maistas, todėl gali būti turinio metmenys kai tai nėra pagrindinis patiekalas.

Pastarnokų veislės

Yra įvairių pastarnokų veislių, kurios skiriasi šaknų dydžiu (skersmeniu ir gyliu) ir auginimo ciklo trukme (ankstyvas ar vėlyvas). Ypač Anglijoje išvesta daugiau pastarnokų rūšių.

Tarp geriausių pastarnokų veislių yra pastarnokas turga ir pastarnokas švelnus ir tikras. abu jie yra puikaus dydžio ir labai tinkami ekologiniam auginimui, nes yra atsparūs nepalankioms sąlygoms.

Laukinis pastarnokas

Pastarnokas yra žolinis augalas, kuris gamtoje aptinkamas ir kaip laukinė rūšis. Akivaizdu. laukinių pastarnokų veislės nėra tokios įdomios maistui kaip kultūrinės. Šaknis gali būti labiau pluoštinė ir odiška, paprastai ji būna mažesnė, o jos forma dažnai būna netaisyklinga ir labiau susisukusi. Viena vertus, taip yra todėl, kad gamtoje ji auga nedirbamoje, todėl kompaktiškesnėje dirvoje, kita vertus, kultūrinės veislės atrenkamos taip, kad suformuotų didesnes šaknis. Be to, jei norite rinkti laukinius pastarnokus, pasirūpinkite dideliais būkite atsargūs, kad nesupainiotumėte: jį galima supainioti su hemlock major ( conium maculatum ).

Taip pat yra dygliuojančių pastarnokų veislių kurių lapuose susikaupia medžiagos, vadinamos furanokumarinu, kuri gali sukelti odos reakcijas, pavyzdžiui, dirginimą ir dermatitą.

Matteo Cereda straipsnis