Këtu është një perime pak e njohur, por e shijshme, si dhe e thjeshtë për t'u rritur: majdanozi , i njohur gjithashtu si karota e bardhë. Ashtu si karotat, është një bimë e rritur në kopsht për të korrur rrënjët.

Perma që rezulton ka një shije të ëmbël, mjaft të ngjashme me pataten e ëmbël dhe i përshtatet recetave dhe përdorimeve të ndryshme në kuzhinë.

Edhe nëse kultivohet mbi të gjitha në Angli majdanozi sativa i përshtatet shumë mirë klimës sonë , mund të jetë e kënaqshme ta futni këtë perime në kopsht. , veçanërisht për ata që kërkojnë shije të reja. Duke qenë perime dimërore në fakt ajo ofron perime në kopsht për t'i sjellë në tryezë në një stinë në të cilën zakonisht ka më pak shumëllojshmëri, kjo e bën atë një kulturë dyfish interesante.

Pra, le të zbuloni si majdanozi mund të rritet në mënyrë organike , nga mbjellja deri në korrje. Duke qenë një perime nëntokësore, si me të gjitha zhardhokët dhe rrënjët, do të jetë veçanërisht e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje tokës dhe funksionimit të saj. Për pjesën tjetër, marrja e majdanozit nuk është e vështirë.

Indeksi i përmbajtjes

Pastinaca sativa: bima

majdanozi është një e lashtë, perime e përhapur në Evropë nga romakët e lashtë. Sot është më i njohur në Angli dhe vende të tjera veriore, por para vitit 1500 ishte një nga më të mëdhenjtë.fatkeqësia.

Majdanozi i egër

Majdanozi është një bimë barishtore që e gjejmë të pranishme edhe në natyrë, si specie spontane. Është e qartë se varietetet e majdanozit të egër nuk janë aq interesante për përdorim ushqimor sa ato të kultivuara. Rrënja mund të jetë më fibroze dhe lëkurë, madhësia është përgjithësisht më e vogël dhe shpesh forma është më pak e rregullt dhe më e përdredhur. Kjo nga njëra anë sepse në natyrë rritet në toka të papunuara dhe për rrjedhojë më kompakte, për më tepër varietetet e kultivuara zgjidhen për të formuar rrënjë më të mëdha. Për më tepër, nëse doni të mblidhni majdanoz të egër, jini shumë të kujdesshëm për të shmangur konfuzionin: mund të ngatërrohet gabimisht për hemlock më të madh ( conium maculatum ).

Pastaj ka varietete thumbuese të majdanozit , të cilat zhvillojnë akumulime të një lënde të quajtur furanokumarin në gjethe, e cila mund të shkaktojë reaksione të lëkurës si acarim dhe dermatit.

Artikulli nga Matteo Cereda

Majdanozi është pjesë e familjes së umbelliferëve. ose bimë apiaceous dhe është një i afërm i ngushtë i karotave , siç mund të kuptohet thjesht duke vëzhguar pamjen e dy bimëve. Ashtu si shumë bletë të tjera, edhe majdanozi është një specie barishtore dyvjeçare , e cila karakterizohet nga një rrënjë rubineti dhe gjethet tufa si pjesë e zonës. Lulëzon në pranverën e vitit të dytë, por padyshim që korret më herët në kopsht, përveç nëse dëshironi të lini disa ekzemplarë për të prodhuar lule, nga të cilat të merrni farat për vitet në vijim. Tufa e saj arrin 40 cm lartësi dhe rreth 15 cm gjerësi.

Pjesa e ngrënshme me interes për kultivuesin është pikërisht rrënja e rubinetit që zhvillohet nën tokë. Perimet hahen të gatuara: është perime me teksturë të butë me shije të ëmbël , që të kujton patatet dhe karotat.

Përgatitja e tokës për mbjellje

Majdanozi është mbillet direkt në kopsht duke i vendosur farat e tij të vogla disa milimetra thellë në tokë. Megjithatë, përpara se të vendosni bimën, është e rëndësishme të zgjidhni vendin e duhur dhe të punoni tokën në tëmënyrë adekuate. Për perimet me rrënjë, si dhe për kultivimin e zhardhokëve, toka është një faktor themelor.

Ku të rritet majdanozi

Klima . Bima e majdanozit nuk i frikësohet ngricave, gjë që përkundrazi e bën më të ëmbël shijen e rrënjës , megjithatë e do ekspozimin në diell, ndaj këshillohet që të mbillet në zona pa hije të kopshtit.

Toka e duhur. Toka në të cilën rritet majdanozi duhet të jetë e lehtë dhe e butë , nuk duhet të ketë ujë të ndenjur. Për më tepër, do të ishte më mirë të zgjidhni një nënshtresë që nuk priret të ngjesh tepër . Duhet të shmanget edhe toka me gurë: mund të jetë pengesë për zhvillimin e rrënjës, duke qenë pjesë e kësaj perime që na intereson, është e dobishme ta kemi parasysh këtë.

Përpunimi dhe plehërimi

Nuk ka mundësi të zgjedhim tokën ku të kultivojmë, kështu që nëse toka e kopshtit tonë nuk është ideale për majdanoz, mund të punojmë për ta përmirësuar atë. Tokat që janë shumë argjilore do të duhet të gërmohen mirë dhe disa herë, mund të shtojmë edhe rërë lumi për të lehtësuar strukturën. Nëse parcela tenton të grumbullojë ujë të ndenjur, mund të vendosni të ngrini shtratin e kultivimit për të lehtësuar daljen e tij falë pjerrësisë së krijuar.

Punimi . Në çdo rast është thelbësore që toka të punohet mirë në mënyrë që të jetë e lirshme dhe të largohettrashni rrënjën pa rezistuar, prandaj një gërmim i thjeshtë nuk mjafton por duhet të përpunohet toka e kopshtit disa herë duke arritur në thellësi , mundësisht 40 cm. Pas punimit më të plotë, vazhdojmë me thurjen e tokës, në këtë fazë është i dobishëm edhe plehërimi dhe në fund përgatitim shtratin e farës duke e rrafshuar me grabujë.

Plehërimi . Për të fekonduar këtë kulturë është më mirë të shmanget përdorimi i plehut të freskët ose të bëhet i bollshëm me plehra të tjerë azotik : tepricat e azotit mund të favorizojnë zhvillimin e gjetheve, në dëm të zmadhimit të rrënjëve. Gjatë punimit të tokës, plehu i pjekur ose kompost mund të përdoret për t'u përfshirë në 15 centimetrat e sipërme të tokës. hiri i drurit që përmban kalium është shumë i dobishëm.

Mbjellja e majdanozit

Majdanozi mbillet ndërmjet shkurtit dhe qershorit drejtpërdrejt në fushë të hapur. Është më mirë të shmangni shkuarjen në shtratin e farës, sepse rrënja e rubinetit rrezikon të deformohet për shkak të shtrëngimit në enë dhe nuk e toleron mirë transplantimin. Mbjellja në fushë është përkundrazi e thjeshtë dhe e shpejtë, farat duhet të jenë më pak se 2 cm të thella. Në kultivimin e kësaj perime mbirja e farave është përgjithësisht pengesa kryesore , sepse ato kanë një pjesë të jashtme mjaft të ngurtë.

Duhet të jeni të kujdesshëm sepse fara ka një të shkurtër jeta e mbirjes dhePrandaj duhet të jetë prodhim i kohëve të fundit, nëse fara është më shumë se dy vjeç, ekziston rreziku që të mos shihet asnjë fidan i lindur. Meqenëse mbirja është mjaft e vështirë dhe rekomandohet të njomni farat gjatë natës përpara se të shkoni për të mbjellë majdanozin në kopsht. Një ide interesante është të bëni një banjë me fara me kamomil. Në kultivimin e kësaj perime, mbirja e farave është përgjithësisht pengesa kryesore.

Thellësia dhe distancat e mbjelljes

Si të mbillet majdanozi: fara duhet të vendoset në 1cm ose 1.5cm thellësi , në mënyrë që fidani të dalë lehtësisht. Mund të merret parasysh se 100 metra katrorë kultivim mbulohen me 30/50 gram farë. Për një kopsht të vogël perimesh familjare, mund të mjaftojnë 5/6 metra katrorë neto të kultivuara me majdanoz , të paktën si shije herën e parë, për t'u përshtatur më pas sipas shijeve dhe konsumit të familjes.

Paraqitja e mbjelljes: majdanozi mbillet në rreshta 30/50 cm larg njëra-tjetrës duke i vendosur farat 15 cm nga njëra-tjetra. distanca e duhur e mbjelljes është shumë e rëndësishme për të garantuar hapësirën e duhur për zhvillimin e rrënjës. Nëse majdanozët mbillen shumë afër njëri-tjetrit, këshillohet që gjatë kultivimit të korrigjohen duke i rralluar.

Ku mund t'i gjeni farat e majdanozit : ju këshillojmë të merrni farat e majdanozit KËTU (Turga varietet), pomerret me farat organike.

Operacionet e kultivimit

Kultivimi i majdanozit eshte i thjeshte, pas mbjelljes puna me kerkuese eshte kontrolli i barerave te keqija . Është shumë e dobishme të kalosh mes bimëve me barërat, ideali është ai i rekomanduar me timon, i cili të mundëson ta kryesh punën shpejt. Me barëratim del një rezultat i dyfishtë : nga njëra anë. eliminoni bimët e reja spontane, duke u mbajtur pastër, nga ana tjetër toka lëviz dhe oksigjenohet, gjë që është shumë e rëndësishme që rrënja të fryhet. Si alternativë ndaj barërave të këqija, është e dobishme të mulch , një operacion që është veçanërisht i përshtatshëm për të bërë me kashtë.

Kur nevojitet ndërhyjmë duke ujitur , pa kurrë duke e ekzagjeruar me ujin, ndërsa nuk ka nevojë të plehërohet përsëri , pasi të korrat ngopen me pak.

Majdanozi mund të rritet edhe në vazo edhe nëse nuk është veçanërisht i përshtatshëm sepse kontejneri kufizon zhvillimin e rrënjëve. Duhet përdorur një tenxhere e madhe, që të mbushet me tokë të përzier me rërë.

Parazitët dhe fatkeqësitë

Insektet e dëmshme. Parsnip sativa është një kulturë që ka të njëjtat parazitë dhe problemet që prekin zakonisht karotën. Në veçanti, vëmendje duhet t'i kushtohet ferretti dhe nematodave si parazitë, armiq tipikë të të korravetë zhardhokëve dhe rrënjëve, dhe mizës së karotës .

Insektet e karotës. Majdanozi është një bimë e ngjashme me karotën nga pikëpamja botanike dhe ai gjithashtu ndan parazitët e tij, kështu që ne mund të studiojmë armiqtë e karotave për të mësuar se si të mbrojmë edhe majdanozin.

Sëmundjet e majdanozit . Në mungesë të literaturës adekuate agronomike, konsiderojmë si të mundshme fatkeqësitë patologjike të majdanozit të njëjtat që mund të prekin karotën, në veçanti alternaria, myku i derrit dhe sklerotina si sëmundje mykotike, Xantomonas dhe Erwina. Carotovora si bakteriozë .

Për të mësuar më shumë rreth sëmundjeve. Një pasqyrë e dobishme për sëmundjet karakteristike të kulturave të karotës, të cilat gjithashtu mund të prekin bimën e majdanozit sativa.

Parandalimi: ndërkultura dhe rrotullimet

Menaxhimi i mirë i tokës, rotacioni i duhur i të korrave dhe aktivizimi i sinergjive midis bimëve ju lejojnë të parandaloni shumë probleme dhe për këtë arsye janë thelbësore për sa i përket kultivimit organik të Kopshti. Majdanozi përfiton nga kombinimi me hudhrat, qepujt, preshët dhe qepët , të cilat e mbajnë karrotën larg. rotacioni optimal i të korrave parashikon mos mbjelljen e majdanozit pas lakrës, spinaqit, drithit,qepë, presh, kopër, karrota, selino.

Mbledhja dhe konservimi i majdanozit

Mbledhja bëhet në vjeshtë ose dimër dhe kryhet me nxjerrjen e plotë të bimës. nga toka e kopshtit, pasi ajo që ne jemi të interesuar të marrim është rrënja e madhe. Rrënja e majdanozit sativa është gjithmonë e ngrënshme, edhe nëse nxirret e re, por lënia e saj të fryhet padyshim që maksimizon sasinë e prodhimit.

Për të kuptuar se kur është koha e duhur, mund vëzhgoni bimën në jakën , të paktën duke inspektuar disa centimetra të parë të tokës, për të marrë një ide për diametrin e perimeve, e cila rritet thellë nën tokë.

Nëse dëshironi mund të largoheni bima në tokë për një kohë të gjatë ku mbahet në mënyrë perfekte duke e mbrojtur me një mbulesë kashte. Kjo është padyshim zgjedhja më e mirë për kopshtet familjare, në të cilat mund të bëhet një korrje graduale, në lidhje me nevojat.

Pasnips, siç është shkruar tashmë, mund të korren midis vjeshtës. dhe dimri, dimri është përgjithësisht më i shijshëm, sepse ngrica i shndërron niseshtenë në sheqerna . Është e këshillueshme që kjo të merret parasysh gjatë projektimit të kopshtit të perimeve, në mënyrë që të mbillet për ta korrur pas ngricave, duke menaxhuar në të njëjtën kohë hapësirat e kopshtit të perimeve në mënyrën më të mirë të mundshme.

Konservimi . Pasi të keni mbledhur majdanozin, ai duhet të thahet,duke e lënë atë në një vend ku ka qarkullimin e duhur të ajrit dhe temperaturën mesatare, pastaj mbahet në vende të errëta, të freskëta dhe të thata.

Si të gatuajmë majdanoz

Majdanozi është që ajo mund ta hajë është i papërpunuar duke e grirë si karota, por shprehja më e mirë nëse gatuhet si patate . Për ta përgatitur fillimisht duhet ta pastrojmë dhe ta qërojmë. Mund ta gatuajmë në furrë, të skuqur, të kaurdisur në tigan, të zier me avull ose të zier.

Në Angli nga majdanozi sativa me fermentim fitohet edhe një pije alkoolike e quajtur vera e majdanozit (vera e majdanozit).

Nga pikëpamja ushqyese, është një perime veçanërisht e pasur me fibra dhe përmban elementë të ndryshëm të dobishëm si bakër, kalium, magnez dhe vitaminë C. është një ushqim shumë i ngopshëm. Prandaj mund të jetë një pjatë anësore me substancë , kur jo një pjatë kryesore.

Varietetet e majdanozit

Ka disa lloje të majdanozit, të cilët ndryshojnë nga madhësia e rrënjës (diametri dhe thellësia) dhe nga kohëzgjatja e ciklit të mbjelljes (e hershme ose e vonë). Në veçanti, në Angli janë përzgjedhur më shumë lloje të majdanozit.

Ndër varietetet më të mira të majdanozit, vëmë re turga e majdanozit dhe majdanozin e butë dhe të vërtetë , të dyja me përmasa të shkëlqyera dhe shumë të përshtatshme për kultivim organik sepse janë rezistente ndaj