यहाँ थोरै चिनिन्छ तर स्वादिष्ट तरकारी, साथै बढ्नको लागि सरल छ: द पार्स्निप , जसलाई सेतो गाजर पनि भनिन्छ। गाजर जस्तै, यो जरा काट्नको लागि बगैंचामा उब्जाउने बिरुवा हो।

परिणामी तरकारीको स्वाद मीठो हुन्छ, धेरै मीठो आलु जस्तै र भान्साकोठामा विभिन्न व्यञ्जनहरू र प्रयोगहरूमा उधारो दिन्छ। <3

3>

इङ्गल्याण्डमा सबै भन्दा माथि खेती गरिएको भए पनि पर्सनिप सेटिभाले हाम्रो हावापानीमा राम्रोसँग उधारो दिन्छ , यो तरकारी बगैंचामा परिचय गराउन सन्तोषजनक हुन सक्छ। विशेष गरी नयाँ स्वाद खोज्नेहरूका लागि। हिडो तरकारी हुनाले यसले बगैंचामा तरकारीहरू टेबलमा ल्याउनको लागि प्रस्ताव गर्दछ जुन मौसममा सामान्यतया कम विविधता हुन्छ, यसले यसलाई दोब्बर चाखलाग्दो बाली बनाउँछ।

त्यसैले पत्ता लगाउनुहोस् कसरी पार्सनिप्स अर्गानिक रूपमा उब्जाउन सकिन्छ , छर्नदेखि फसलसम्म। भूमिगत तरकारी भएकोले, सबै कंद र जराहरू जस्तै, यो माटो र यसको काममा ध्यान दिन विशेष गरी महत्त्वपूर्ण हुनेछ। बाँकीको लागि, पार्सनिपहरू प्राप्त गर्न गाह्रो छैन।

सामग्रीको अनुक्रमणिका

Pastinaca sativa: बोट

The parsnip एक पुरानो हो, पुरातन रोमीहरू द्वारा युरोपमा व्यापक तरकारी। आज यो इङ्गल्याण्ड र अन्य उत्तरी देशहरूमा सबै भन्दा राम्रो परिचित छ, तर 1500 पहिले यो सबैभन्दा ठूलो मध्ये एक थियो।प्रतिकूलता।

वाइल्ड पार्सनिप

पर्सनिप एक जडिबुटी बिरुवा हो जुन हामी प्रकृतिमा पनि सहज प्रजातिको रूपमा पाइन्छ। स्पष्ट रूपमा जङ्गली पार्सनिप प्रजातिहरू खेती गरिएकाहरू जत्तिकै खानाको प्रयोगको लागि रोचक हुँदैनन्। जरा बढी रेशेदार र छालाको हुन सक्छ, आकार सामान्यतया सानो हुन्छ र प्रायः आकार कम नियमित र धेरै घुमाइएको हुन्छ। यो एकातिर किनभने प्रकृतिमा यो काम नगरिएको माटोमा बढ्छ र यसैले थप कम्प्याक्ट माटो, यसबाहेक, खेती गरिएका प्रजातिहरू ठूला जराहरू बनाउन चयन गरिन्छ। यसबाहेक, यदि तपाईं जंगली पार्सनिपहरू सङ्कलन गर्न चाहनुहुन्छ भने, भ्रमबाट बच्न धेरै सावधान रहनुहोस्: यसलाई ठूला हेमलोक ( conium maculatum ) भनेर गलत रूपमा गल्ती गर्न सकिन्छ।

त्यहाँ पार्स्निपका डन्ने प्रजातिहरू छन् , जसले पातहरूमा फुरानोकोमारिन नामक पदार्थको संचयलाई विकास गर्छ, जसले छालामा जलन र छालाको सूजन जस्ता प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउन सक्छ। Matteo Cereda

युरोपेली जनसंख्याको बीचमा प्रयोगमा रहेका खाद्य पदार्थहरू । जब आलु अमेरिकाको आविष्कार संग आइपुगे, तिनीहरूले बिस्तारै सामान्य आहारमा पार्सनिपलाई प्रतिस्थापन गरे: नयाँ ट्युबरहरू खेती गर्न धेरै उत्पादक थिए। वा apiaceous बिरुवाहरू र गाजरको नजिकको नातेदार हो , जसरी दुईवटा बोटको उपस्थिति हेरेर मात्र बुझ्न सकिन्छ। अन्य धेरै apiaceae जस्तै, parsnip पनि द्विवार्षिक जडिबुटी प्रजाति हो, जसलाई क्षेत्रको भागको रूपमा ट्याप जरा र टुफ्टेड पातहरू द्वारा विशेषता गरिन्छ। यो दोस्रो वर्षको वसन्तमा फूल्छ, तर स्पष्ट रूपमा यो बगैंचामा पहिले काटिन्छ, जबसम्म तपाइँ फूलहरू उत्पादन गर्न केही नमूनाहरू छोड्न चाहनुहुन्न, जसबाट निम्न वर्षहरूको लागि बीउ प्राप्त गर्न। यसको टफ्ट उचाईमा 40 सेन्टिमिटर र चौडाइमा लगभग 15 सेन्टिमिटरसम्म पुग्छ।

उत्पादकको रुचिको खाद्य भाग ठ्याक्कै भूमिगत विकास हुने ट्याप जरा हो। तरकारी पकाएर खाइन्छ: यो मिठो स्वाद भएको नरम बनावटको तरकारी हो , आलु र गाजरको सम्झना दिलाउने।

छर्नको लागि माटो तयार गर्ने

पार्सनिप हो। यसका साना बीउहरू जमिनमा केही मिलिमिटर गहिरो राखेर सिधै बगैंचामा छरिन्छन्। बिरुवा राख्नु अघि, तथापि, यो सही ठाउँ छनोट गर्न र माटो काम गर्न महत्त्वपूर्ण छपर्याप्त तरिका। जरा तरकारीहरूका लागि, कंदको खेतीका लागि, माटो एक आधारभूत कारक हो।

यो पनि हेर्नुहोस्: asparagus को रोगहरु: पहिचान र रोकथाम

पार्सनिप्स कहाँ उब्जाउने

जलवायु । पार्सनिप बिरुवा ठुलोसँग डराउँदैन, जसले यसको विपरित जराको स्वादलाई मीठो बनाउँछ , तर यसलाई घामको सम्पर्क मनपर्छ, त्यसैले यसलाई बगैंचाको छाया नभएको ठाउँमा रोप्न सल्लाह दिइन्छ।<3

सही माटो। सुपारीहरू उब्जाउने माटो हल्का र नरम हुनु पर्छ, पानी स्थिर हुनु हुँदैन। यसबाहेक, यो सब्सट्रेट छनोट गर्न राम्रो हुनेछ जुन अत्यधिक कम्प्याक्ट गर्न झुकाव गर्दैन । ढुङ्गाको जमिन पनि बेवास्ता गर्नुपर्छ: यो जराको विकासमा बाधा हुन सक्छ, यो तरकारीको भाग भएको कारणले हामीलाई चासो दिन्छ, यो ध्यानमा राख्नु उपयोगी छ।

प्रशोधन र मल

कहाँ खेती गर्ने माटो छनोट गर्ने कुनै सम्भावना छैन, त्यसैले यदि हाम्रो बगैंचाको माटो पार्सनिप्सको लागि उपयुक्त छैन भने हामी यसलाई सुधार गर्न काम गर्न सक्छौं। धेरै माटो भएका माटोहरू राम्ररी र धेरै पटक खन्नुपर्छ, हामी बनावटलाई हल्का बनाउन नदीको बालुवा पनि थप्न सक्छौं। यदि प्लटमा स्थिर पानी जम्मा हुन्छ भने, तपाईंले कृषि ओछ्यान उठाउने निर्णय गर्न सक्नुहुन्छ बनाइएको ढलानलाई धन्यवाद।

कार्यरत । कुनै पनि अवस्थामा माटोलाई राम्रोसँग काम गर्न आवश्यक छ ताकि यो ढीला र पात होस्प्रतिरोध नगरी जरा गाढा बनाउनुहोस्, त्यसैले साधारण खन्ने पर्याप्त छैन तर यो आवश्यक छ कि बगैंचाको माटो धेरै चोटि गहिराईमा पुग्ने सम्म , सम्भवतः 40 सेन्टिमिटर। अझ राम्ररी जोतिसकेपछि, हामी माटोलाई कुदाएर अगाडि बढ्छौं, यो चरणमा मल बनाउन पनि उपयोगी हुन्छ, र अन्तमा हामी यसलाई रेकले समतल गरेर बीउ तयार गर्छौं।

फर्टिलाइजेशन । यस बालीलाई उर्वर गर्न यो राम्रो हुन्छ ताजा मलको प्रयोग नगर्नु वा अन्य नाइट्रोजन उर्वरहरूसँग प्रचुर मात्रामा हुनुपर्दछ : नाइट्रोजनको अधिकताले जराको विस्तारमा हानि पुर्‍याउन पातको विकासलाई समर्थन गर्दछ। माटोको काम गर्दा, परिपक्व मल वा कम्पोस्टलाई माथिल्लो 15 सेन्टिमिटर माटोमा समावेश गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। पोटासियम भएको काठको खरानी धेरै उपयोगी हुन्छ।

पार्सनिप रोप्ने

पर्सनिप फेब्रुअरी र जुन बीचमा सीधै खुला मैदानमा छरिन्छ। बीउको थलोमा नजानु राम्रो हुन्छ, किनकि कन्टेनरमा संकुचनको कारण ट्याप जरा विकृत हुने जोखिम हुन्छ र प्रत्यारोपण राम्रोसँग सहन सक्दैन। खेतमा रोपण सरल र छिटो छ, बीउ 2 सेन्टिमिटर भन्दा कम गहिरो हुनुपर्छ। यस तरकारीको खेतीमा बीउ अंकुरण गर्नु सामान्यतया मुख्य बाधा हो , किनभने तिनीहरूको बाहिरी भाग एकदमै कडा हुन्छ। अंकुरण जीवन रत्यसैले यो भर्खरै उत्पादन भएको हुनुपर्छ, यदि बीउ दुई वर्ष भन्दा पुरानो छ भने कुनै पनि बिरुवा जन्मन नदेख्ने जोखिम हुन्छ। अंकुरण एकदमै गाह्रो भएकोले र बगैंचामा पार्सनिप्स रोप्न जानु अघि रातभर बीउ भिजाउन सिफारिस गरिन्छ। एक चाखलाग्दो विचार क्यामोमाइल संग बीउ स्नान लिनु हो। यस तरकारीको खेतीमा, बीउ अंकुरण गर्नु सामान्यतया मुख्य बाधा हो।

छर्नको गहिराई र दूरी

पर्सनिप कसरी रोप्ने: बीउ राख्नुपर्छ। 1 सेमी वा 1.5 सेमी गहिरो , ताकि बिरुवा सजिलै निस्कन्छ। यो ध्यानमा राख्न सकिन्छ कि 100 वर्ग मिटर खेती 30/50 ग्राम बीउले ढाकिएको छ। सानो पारिवारिक तरकारी बगैंचाको लागि, 5/6 शुद्ध वर्ग मिटर पार्सनिप्सको साथ खेती पर्याप्त हुन सक्छ , कम्तिमा पहिलो पटक स्वादको रूपमा, त्यसपछि परिवारको स्वाद र खपत अनुसार समायोजन गर्न।<3

रोप्ने लेआउट: पार्सनिप पङ्क्तिमा 30/50 सेन्टीमिटरको दूरीमा बीउहरू एकअर्काबाट 15 सेमी राखेर छरिन्छ। जराको विकासको लागि सही ठाउँको ग्यारेन्टी गर्न दायाँ रोप्ने दूरी धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यदि पार्सनिपहरू एकसाथ धेरै नजिक छरिएका छन् भने, यसलाई खेती गर्दा पातलो गरेर सच्याउन सल्लाह दिइन्छ।

पर्सनिपको बीउ कहाँ फेला पार्ने : हामी तपाईंलाई पार्सनिपको बीउ लिन सल्लाह दिन्छौं यहाँ (तुर्गा विविधता), होयसले अर्गानिक बीउसँग सम्बन्ध राख्छ।

पार्सनिप बीउ किन्नुहोस्

खेती कार्यहरू

जमको खेती सरल छ, छरिएपछि सबैभन्दा बढी माग गर्ने काम झारपात नियन्त्रण हो। झारपातको साथ बिरुवाहरू बीचमा पार गर्न यो धेरै उपयोगी छ, पाङ्ग्राको साथ सिफारिस गरिएको एक आदर्श हो, जसले तपाईंलाई छिटो काम गर्न अनुमति दिन्छ। झारपात गरेर तपाईंले दोहोरो परिणाम प्राप्त गर्नुहुन्छ : एकातिर, तपाईंले जवान सहज बिरुवाहरू हटाउनुहोस्, सफा राख्दै, अर्कोतर्फ पृथ्वी सारिएको छ र अक्सिजन गरिएको छ, जुन जरा फुल्नको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। झारपातको विकल्पको रूपमा, यो मल्च गर्न उपयोगी छ , एक अपरेशन जुन विशेष गरी परालसँग गर्न सजिलो हुन्छ।

आवश्यकता पर्दा हामी सिँचाइ गरेर हस्तक्षेप गर्छौं, कहिल्यै बिना। पानीको साथ बढाइचढाइ गर्दै, जबकि त्यहाँ फेरि मल बनाउन आवश्यक छैन , किनकि बाली थोरैमा सन्तुष्ट हुन्छ। यो विशेष गरी उपयुक्त छैन किनभने कन्टेनरले जरा विकासलाई प्रतिबन्धित गर्दछ। बालुवा मिसाइएको माटो भर्नको लागि ठूलो भाँडो प्रयोग गर्नुपर्छ।

परजीवी र प्रतिकूलता

हानिकारक कीरा। पार्सनिप सेटिभा एक बाली हो जसमा समान परजीवीहरू हुन्छन्। र समस्याहरू जसले सामान्यतया गाजरलाई असर गर्छ। विशेष गरी, परजीवीहरू, बालीका विशिष्ट शत्रुहरूको रूपमा फेरेटी र नेमाटोड्स मा ध्यान दिनु पर्छ।ट्युबर र जरा, र गाजर फ्लाई ।

थप जान्नुहोस्

गाजर कीराहरू। पार्सनिप वनस्पति दृष्टिकोणबाट गाजर जस्तै एक बोट हो र यसले यसको परजीवीहरू पनि साझा गर्दछ, त्यसैले हामी गाजरका शत्रुहरूलाई पनि पार्सनिपलाई कसरी बचाउने भनेर सिक्न सक्छौं।

थप जान्नुहोस्

पर्सनिपका रोगहरू । पर्याप्त कृषि सम्बन्धी साहित्यको अभावमा, हामी गाजरलाई असर गर्न सक्ने पार्स्निपको सम्भावित रोगसम्बन्धी प्रतिकूलताहरूका रूपमा विचार गर्छौं, विशेष गरी अल्टरनेरिया, डाउनी मिल्ड्यू र स्क्लेरोटिनिया फंगल रोगहरू, Xantomonas र एरविना। क्यारोटोभोरा ब्याक्टेरियोसिसको रूपमा।

थप जान्नुहोस्

रोगहरूको बारेमा थप जान्नको लागि। गाजर बालीको विशेषता रोगहरूमा उपयोगी अन्तरदृष्टि, जसले पार्सनिप सेटिभा बोटलाई पनि असर गर्न सक्छ।

थप जान्नुहोस्

रोकथाम: अन्तरबाली र परिक्रमा

राम्रो जग्गा व्यवस्थापन, सही बाली परिक्रमा र बिरुवाहरू बीचको समन्वयको सक्रियताले तपाईंलाई धेरै समस्याहरू रोक्न अनुमति दिन्छ र यसैले जैविक खेतीको सन्दर्भमा आधारभूत छ। बगैचा। गाजरलाई उडाउनबाट जोगाउन लसुन, लसुन, लसुन र प्याजसँग मिलाएर पार्स्निपले फाइदा पुर्‍याउँछ। सर्वोत्तम बाली परिक्रमा बन्दागोभी, पालक, चार्ड,प्याज, लीक, सौंफ, गाजर, अजवाइन।

अजमोदको सङ्कलन र संरक्षण

संकलन शरद वा जाडोमा हुन्छ र पूर्ण रूपमा बिरुवा निकालेर गरिन्छ। बगैंचाको जमिनबाट, किनकी हामी के प्राप्त गर्न चासो राख्छौं ठूलो जरा हो। पार्सनिप सेटिभाको जरा सधैं खान योग्य हुन्छ, चाहे यसलाई जवान रूपमा निकालिएको हो, तर यसलाई फुल्न दिंदा उत्पादनको मात्रा बढी हुन्छ।

सही समय कुन हो भनेर बुझ्न, तपाईंले मा बिरुवा अवलोकन गर्न सक्नुहुन्छ। कलर , कम्तिमा पृथ्वीको पहिलो केही सेन्टिमिटर निरीक्षण गरेर, तरकारीको व्यासको अनुमान प्राप्त गर्न, जुन गहिरो भूमिगत हुन्छ। बिरुवालाई लामो समयसम्म जमिनमा राख्नुहोस् जहाँ यसले पूर्ण रूपमा राख्छ , यसलाई परालको मल्चले सुरक्षा गर्दै। यो निस्सन्देह पारिवारिक बगैंचाहरूको लागि उत्तम विकल्प हो, जसमा आवश्यकताहरूको सम्बन्धमा क्रमशः फसल काट्न सकिन्छ। र जाडो, जाडो सामान्यतया स्वादिलो ​​हुन्छ, किनकि शीतले स्टार्चलाई चिनीमा परिणत गर्छ । तरकारी बगैंचाको डिजाइन गर्दा यसलाई ध्यानमा राख्न सल्लाह दिइन्छ, ताकि यसलाई हिउँ लागेपछि फसल काट्नको लागि रोप्न सकिन्छ, र एकै समयमा तरकारी बगैंचाको ठाउँलाई सम्भव भएसम्म व्यवस्थापन गर्नुहोस्।

यो पनि हेर्नुहोस्: बेर र बेरको रूख रोगहरू: जैविक रक्षा

संरक्षण । पार्सनिप जम्मा गरेपछि यसलाई सुकाउनु पर्छ,यसलाई सही हावा परिसंचरण र औसत तापक्रम भएको ठाउँमा छोडेर, त्यसपछि यसलाई अँध्यारो, चिसो र सुख्खा ठाउँमा राखिन्छ।

पार्सनिप कसरी पकाउने

पर्सनिप भनेको उसले खान सक्छ। यसलाई गाजर जस्तै पिटेर काँचो हुन्छ तर यदि यसलाई आलु जस्तै पकाइएको हो भने यसको उत्तम अभिव्यक्ति । यसलाई तयार गर्न हामीले सबैभन्दा पहिले यसलाई सफा र बोक्रा गर्नुपर्छ। हामी यसलाई चुल्होमा पकाउन सक्छौं, पकाउन सक्छौं, प्यानमा भुटेर, उमालेर वा उमालेर।

इङ्गल्याण्डमा, एक अल्कोहल पेय पनि sativa parsnip बाट किण्वन द्वारा प्राप्त गरिन्छ, जसलाई parsnip wine<2 भनिन्छ।> (पार्स्निप वाइन)।

पोषणको दृष्टिकोणले हेर्ने हो भने यो खासगरी फाइबरमा भरपूर तरकारी हो र यसमा तामा, पोटासियम, म्याग्नेसियम र भिटामिन सी जस्ता विभिन्न उपयोगी तत्वहरू पाइन्छ। धेरै भरिने खाना हो। त्यसैले यो मुख्य पाठ्यक्रम नभएको अवस्थामा पदार्थको साइड डिश हुन सक्छ।

पार्सनिप्सका विभिन्न प्रकारहरू

त्यहाँ धेरै प्रकारहरू छन्। जराको आकार (व्यास र गहिराई) र फसल चक्रको अवधि (प्रारम्भिक वा ढिलो) मा फरक पर्ने पार्सनिप्स। विशेष गरी, इङ्गल्याण्डमा, पार्सनिपका थप प्रकारहरू चयन गरिएका छन्।

पर्सनिपका उत्कृष्ट प्रजातिहरूमध्ये, हामी पार्सनिप टर्गा र पार्सनिप टेन्डर र ट्रु , दुबै उत्कृष्ट आकार र जैविक खेतीका लागि धेरै उपयुक्त किनभने तिनीहरू प्रतिरोधी छन्