Jen malmulte konata sed bongusta legomo, same kiel simpla kultivebla: la pastinako , ankaŭ konata kiel la blanka karoto. Same kiel karotoj, ĝi estas planto kreskigita en la ĝardeno por rikolti la radikon.

La rezulta legomo havas dolĉan guston, sufiĉe similan al batato kaj pruntas sin al diversaj receptoj kaj uzoj en la kuirejo.

Eĉ se ĝi estas kultivata ĉefe en Anglio la pastinako sativa tre bone konvenas al nia klimato , povas esti kontentige enkonduki ĉi tiun legomon en la ĝardenon. , precipe por tiuj, kiuj serĉas novajn gustojn. Estante vintra legomo fakte ĝi proponas legomojn al la ĝardeno por alporti al la tablo en sezono en kiu kutime estas malpli da vario, tio faras ĝin duoble interesa rikolto.

Do ni eksciu kiel oni povas organike kultivi pastinakojn , de semado ĝis rikolto. Estante subtera legomo, kiel ĉe ĉiuj tuberoj kaj radikoj, aparte grave estos atenti la grundon kaj ĝiajn funkciadojn. Cetere, ne estas malfacile akiri pastinakon.

Enhavo-Indekso

Pastinaca sativa: la planto

La pastinako estas antikva, disvastigita legomo en Eŭropo fare de la antikvaj romianoj. Hodiaŭ ĝi estas plej konata en Anglio kaj aliaj nordaj landoj, sed antaŭ 1500 ĝi estis unu el la plej grandajmalfeliĉo.

Sovaĝa pastinako

La pastinako estas herba planto, kiun ni trovas ankaŭ ĉeestanta en la naturo, kiel spontanea specio. Evidente la sovaĝaj pastinakoj ne estas tiom interesaj por manĝuzo kiel la kultivitaj. La radiko povas esti pli fibreca kaj ledeca, la grandeco estas ĝenerale pli malgranda kaj ofte la formo estas malpli regula kaj pli tordita. Tio unuflanke ĉar en la naturo ĝi kreskas sur nelaboritaj kaj do pli kompaktaj grundoj, krome la kultivitaj varioj estas elektitaj por formi pli grandajn radikojn. Krome, se vi volas kolekti sovaĝajn pastinakojn, estu tre singarda por eviti konfuzon: ĝi povus erare konfuzi kun pli granda cikuto ( conium maculatum ).

Tie estas pikantaj varioj de pastinako , kiuj disvolvas amasiĝojn de substanco nomata furanokumarino en la folioj, kiu povas kaŭzi haŭtajn reagojn kiel koleron kaj dermatitis.

Artikolo per Matteo Cereda

La pastinako estas parto de la familio de umbeliferaj. aŭ apiaceaj plantoj kaj estas proksima parenco de karotoj , kiel oni povas kompreni simple observante la aspekton de la du plantoj. Kiel multaj aliaj apiacoj, la pastinaco ankaŭ estas dujara herba specio , kiu estas karakterizita per kranradiko kaj tufaj folioj kiel parto de la areo. Ĝi floras printempe de la dua jaro, sed evidente oni rikoltas pli frue en la ĝardeno, krom se oni volas lasi kelkajn specimenojn por produkti florojn, el kiuj akiri semojn por la sekvaj jaroj. Ĝia tufo atingas 40 cm en alteco kaj ĉirkaŭ 15 cm en larĝo.

La manĝebla parto interesa al la kultivisto estas ĝuste la kranradiko kiu disvolviĝas subtere. La legomo estas manĝata kuirita: ĝi estas mola tekstura legomo kun dolĉa gusto , kiu memorigas pri terpomoj kaj karotoj.

Prepari la grundon por semado

La pastinako estas semita rekte en la ĝardeno metante ĝiajn malgrandajn semojn kelkajn milimetrojn profunde en la grundon. Antaŭ ol meti la planton, tamen, gravas elekti la ĝustan lokon kaj labori la grundon en ĝiadekvata maniero. Por radikaj legomoj, kiel por la kultivado de tuberoj, la grundo estas fundamenta faktoro.

Kie kultivi pastinakojn

Klimato . La pastinako ne timas froston, kiu male igas la guston de la radiko pli dolĉa , tamen ĝi amas eksponiĝon al la suno, do estas konsilinde planti ĝin en neombritaj lokoj de la ĝardeno.

La ĝusta grundo. La grundo en kiu kreskigi pastinakon devas esti malpeza kaj mola , ne devas esti stagna akvo. Krome, estus pli bone elekti substraton, kiu ne emas tro kompakti . Oni ankaŭ evitu ŝtonan grundon: ĝi povas esti malhelpo al la disvolviĝo de la radiko, estante la parto de ĉi tiu legomo, kiu interesas nin, estas utile konsideri tion.

Prilaborado kaj fekundigado

Ne estas ebleco elekti la grundon kie kultivi, do se la grundo de nia ĝardeno ne estas ideala por pastinakoj ni povas labori por plibonigi ĝin. Grundoj kiuj estas tro argilaj devos esti elfositaj ĝisfunde kaj plurfoje, ni ankaŭ povas aldoni riveran sablon por malpezigi la teksturon. Se la parcelo emas amasigi stagnan akvon, oni povas decidi levi la kultivejon por faciligi ĝian elfluon danke al la kreita deklivo.

Laborado . Ĉiukaze necesas bone labori la grundon, por ke ĝi estu malfiksa kaj forirudikigi la radikon sen rezisti, tial simpla fosado ne sufiĉas sed necesas plurfoje prilabori la grundon de la ĝardeno atingante profundon , eble 40 cm. Post pli ĝisfunda kultivado, ni procedas per hokado de la grundo, en ĉi tiu fazo ankaŭ utilas fekundigi, kaj fine ni preparas la semojn per ebenigado de ĝi per rastilo.

Fertigo . Por sterki ĉi tiun rikolton estas pli bone eviti uzi freŝan sterkon aŭ abundi per aliaj nitrogenaj sterkoj : trooj de nitrogeno povas favori folievoluon, malprofite de radikvastigo. Dum laborado de la grundo, matura sterko aŭ kompoŝto povas esti uzata por integriĝi en la suprajn 15 centimetrojn da grundo. Tre utilas la ligna cindro enhavanta kalion.

Semado de la pastinako

La pastinako estas semata inter februaro kaj junio rekte sur la libera kampo. Pli bone estas eviti iri al la semado, ĉar la kranradiko riskas deformiĝi pro la konstrikto en la ujo kaj ne bone toleras transplantadon. Semado sur la kampo estas anstataŭe simpla kaj rapida, la semoj devas esti malpli ol 2 cm profundaj. En la kultivado de tiu ĉi legomo ĝermado de la semoj estas ĝenerale la ĉefa obstaklo , ĉar ili havas sufiĉe rigidan eksteran tegumenton.

Vi devas esti singarda ĉar la semo havas mallongan ĝerma vivo kajĝi devas do esti de lastatempa produktado, se la semo aĝas pli ol du jarojn ekzistas risko ne vidi naskitajn plantidojn. Ĉar ĝermado estas sufiĉe malfacila kaj oni rekomendas trempi la semojn dum la nokto antaŭ ol iri planti la pastinakojn en la ĝardeno. Interesa ideo estas preni seman banon kun kamomilo. En la kultivado de ĉi tiu legomo, ĝermado de la semoj estas ĝenerale la ĉefa obstaklo.

Profundo kaj distancoj de semado

Kiel semi la pastinakon: la semo devas esti metita ĉe 1cm aŭ 1,5cm profunde , tiel ke la plantido facile ekaperas. Oni povas konsideri, ke 100 kvadrataj metroj da kultivado estas kovritaj per 30/50 gramoj da semo. Por malgranda familia legomĝardeno povas sufiĉi 5/6 netaj kvadrataj metroj kultivitaj kun pastinako , almenaŭ kiel gusto la unuan fojon, por poste alĝustigi laŭ la gustoj kaj konsumo de la familio.

Plantanta aranĝo: la pastinako estas semata en vicoj 30/50 cm dise metante la semojn 15 cm unu de la alia. La ĝusta sema distanco estas tre grava por garantii la ĝustan spacon por disvolvi la radikon. Se la pastinakoj estas semataj tro proksime, estas konsilinde korekti ilin dum kultivado per maldensiĝo.

Kie trovi pastinaksemojn : ni konsilas preni pastinaksemojn TIE (Turga vario), jesĝi traktas organikajn semojn.

Kultivaj operacioj

La kultivado de pastinakoj estas simpla, post semado la plej postulema laboro estas la regado de fiherboj . Estas tre utile pasi inter la plantoj per trunkilo, tiu rekomendita kun la rado estas ideala, kio ebligas rapide fari la laboron. Sekvante oni ricevas duoblan rezulton : unuflanke, vi forigas la junajn spontaneajn plantojn, tenante puraj, aliflanke la tero estas movita kaj oksigenita, kio estas tre grava por ke la radiko ŝvelu. Alternativo al sarkigo, estas utile mulĉi , operacion, kiu estas precipe oportuna por fari kun pajlo.

Kiam necesas ni intervenas per akvumado , sen iam ajn. troigi per akvo, dum ne necesas denove fekundi , ĉar la rikolto kontentiĝas per malmulte.

La pastinako povas esti ankaŭ kultivata en potoj , eĉ se ĝi ne estas precipe taŭga ĉar la ujo limigas la radikan disvolviĝon. Oni devas uzi grandan poton, por esti plenigita per grundo miksita kun sablo.

Parazitoj kaj malfeliĉoj

Malutilaj insektoj. Pastinako sativa estas rikolto kiu havas la samajn parazitojn. kaj problemoj kiuj tipe influas la karoton. Precipe oni devas atenti ferretojn kaj nematodojn kiel parazitojn, tipaj malamikoj de kultivaĵoj.de tuberoj kaj radikoj, kaj la karota muŝo .

Karotaj insektoj. La pastinako estas planto simila al la karoto el botanika vidpunkto kaj ĝi ankaŭ dividas siajn parazitojn, do ni povas studi la malamikojn de karotoj por lerni kiel defendi ankaŭ la pastinakon.

Malsanoj de la pastinako . Manke de taŭga agronomia literaturo, ni konsideras kiel eblajn patologiajn malfeliĉojn de la pastinako la samajn, kiuj povas influi la karoton, precipe alternaria, milduo kaj sklerotinio kiel fungaj malsanoj, Xantomonas kaj Erwina. Carotovora kiel bakteriozo .

Por ekscii pli pri malsanoj. Utila kompreno pri la karakterizaj malsanoj de karotokultivaĵoj, kiuj ankaŭ povas aflikti la pastinakan sativan planton.

Antaŭzorgo: interkultivado kaj rotacioj

Bona mastrumado de la tero, ĝusta kultiv-rotacio kaj aktivigo de sinergioj inter plantoj ebligas malhelpi multajn problemojn kaj tial estas fundamentaj rilate organikan kultivadon de la ĝardeno. La pastinako profitas de esti kombinita kun ajlo, askalotoj, poreoj kaj cepoj , kiuj forigas la karoton. La optimuma kultivrotacio antaŭvidas ne semado de pastinako post brasiko, spinaco, cardo,cepoj, poreoj, fenkolo, karotoj, celerio.

Kolekto kaj konservado de pastinakoj

La kolektado okazas aŭtune aŭ vintre kaj efektiviĝas per komplete eltiro de la planto. de la grundo de la ĝardeno, ĉar tio, kion ni interesas akiri, estas la granda radiko. La radiko de pastinako sativa estas ĉiam manĝebla, eĉ se ĝi estas ĉerpita juna, sed lasi ĝin ŝveliĝi evidente maksimumigas la kvanton de produktado.

Por kompreni kiam estas la ĝusta tempo, vi povas observi la planton ĉe la kolumo , almenaŭ inspektante la unuajn centimetrojn da tero, por havi ideon pri la diametro de la legomo, kiu kreskas profunde subtere.

Se vi volas vi povas foriri. la planto en la grundo dum longa tempo kie ĝi tenas perfekte , protektante ĝin per pajla mulĉo. Ĉi tio estas sendube la plej bona elekto por familiaj ĝardenoj, en kiuj oni povas fari laŭgradan rikolton, rilate al bezonoj.

Pasnikoj, kiel jam skribite, oni povas rikolti inter aŭtuno. kaj vintro, la vintra estas ĝenerale pli bongusta, ĉar la frosto transformas la amelojn en sukerojn . Estas konsilinde konsideri tion dum la desegnado de la legomĝardeno, por semi ĝin por rikolti ĝin post la frostoj, samtempe administri la spacojn de la legomĝardeno en la plej bona maniero.

Konservado . Post kolekti la pastinakon, ĝi devas esti sekigita,lasante ĝin en loko kie estas la ĝusta aercirkulado kaj averaĝa temperaturo, tiam ĝi estas tenita en malhelaj, malvarmetaj kaj sekaj lokoj.

Kiel kuiri pastinakon

La pastinako estas ŝi povas manĝi. ĝi kruda per krakado kiel karotoj sed ĝia plej bona esprimo se ĝi estas kuirita kiel terpomo . Por prepari ĝin ni devas antaŭ ĉio purigi kaj senŝeligi ĝin. Ni povas kuiri ĝin en la forno, fritita, saltita en pato, vaporita aŭ boligita.

En Anglio oni ricevas alkoholaĵon ankaŭ el la sativa pastinako, per fermentado, nomata pastinako (pastinako vino ).

El nutra vidpunkto, ĝi estas legomo aparte riĉa je fibro kaj enhavas diversajn utilajn elementojn kiel kupro, kalio, magnezio kaj vitamino C. Ĝi estas tre satiga manĝaĵo. Tial ĝi povas esti flanka plado de substanco , kiam ne ĉefa plado.

Varioj de pastinaco

Estas pluraj varioj. de pastinakoj, kiuj diferencas en la grandeco de la radiko (diametro kaj profundo) kaj en la daŭro de la rikolta ciklo (frua aŭ malfrue). Precipe, en Anglio, pli da specoj de pastinaco estis elektitaj.

Inter la plej bonaj varioj de pastinako, ni rimarkas la pastinakon turga kaj la pastinako mola kaj vera , ambaŭ de bonega grandeco kaj tre taŭga por organika kultivado ĉar ili estas rezistemaj al