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あまり知られていないけれど、育てやすくておいしい野菜をご紹介します： パースニップ ニンジン同様、庭で栽培して根を収穫する植物で、別名「白ニンジン」とも呼ばれます。
アメリカ産のジャガイモに似た甘みのある野菜で、さまざまなレシピや料理に利用できます。
主にイングランドで栽培されていますが パースニップサティバは私たちの気候にも適しています。 特に、新しい味を求める人にとって、この野菜を庭に取り入れることは満足のいくものです。 冬野菜 また、野菜が少ない季節に食卓に並べられるので、二重に面白い作物です。
そして、私たちは発見します。 パースニップの有機栽培について 地下茎や根菜類と同じように、土づくりや耕し方に注意が必要です。 そうでなければ、パースニップの入手は難しくありません。
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パースニップス・サティバ：植物
ラ パースニップサティバ は、古代ローマ時代からヨーロッパで親しまれてきた古代野菜です。 現在では、主にイギリスなどの北欧で知られていますが 1500年以前は、ヨーロッパの人々の間で使われていた主要な食品の1つでした。 アメリカ大陸の発見とともにジャガイモが伝来すると、パースニップに代わって一般的な食卓に登場するようになった。
パースニップス はウマノスズクサ科に属し、ニンジンの近縁種である パースニップは、他の多くのセリ科の植物と同様に、その外観を見ればわかるように たんねんせいのそうしゅ 2年目の春に開花しますが、もちろん庭植えでは早めに収穫します。 ただし、数個残して花を咲かせ、そこから翌年の種子を得ることもできます。 頭の高さは40cm、幅は15cm程度になります。
生産者が興味を持つ可食部は、地下に発達したタップルートです。 この野菜は調理して食べます。 あまからい野菜 ジャガイモとニンジンを彷彿とさせます。
種まきのための地ならし
パースニップは、小さな種を菜園の土の中に数ミリ入れて直播きしますが、植え付ける前に、場所を選び、土作りをすることが大切です。 根菜は、塊茎栽培と同様に、土が重要なポイントになります。
パースニップの栽培場所
気候 パースニップという植物 霜を恐れないので、かえって根が甘くなる ただし、日当たりを好むので、庭の日陰にならない場所に植えるのがベストです。
正しい地形です。 パースニップを育てる土は、必ず 軽妙洒脱 また、水分の滞留がないような基板を選ぶとよいでしょう。 締まりが悪い また、石の多い土壌も避けなければなりません。根の発達の妨げになります。
加工・施肥
パセリの栽培に適した土壌でなければ、それを改善する努力をすればいいのです。 粘土質の多い土壌は、何度も十分に撹拌する必要があります、 また、川砂を加えて質感を軽くすることもできます。 水が滞留しやすい区画の場合は、水槽を設置することも可能です。 薹が立つ を作成し、傾斜による流出を促進する。
加工方法 いずれにしても、土が緩んで根が抵抗なく膨らむようにしっかり作業することが肝要なので、単純に掘るだけではダメですが 耕うん この段階で肥料を与えるのも効果的です。そして最後にレーキで均し、種まき床を整えます。
受精 .この作物には肥料を与えるのが一番です 新肥を使わない、窒素肥料を多用しない 窒素が過剰になると、葉の成長が促進され、根の成長が損なわれる可能性があります。 土壌の作業では、完熟した肥料や堆肥を使用し、最初の15センチメートルの土に混ぜ込むことができます。 木灰 を含むカリウムはとても便利です。
パースニップの播種
パースニップス 2〜6月蒔き 苗床からの播種は、容器の狭さで根が変形する恐れがあり、移植に弱いので避けた方がよい。 畑への播種は、2cm以下の深さに播くのが手軽である。 この野菜の栽培では 種蒔きがネックになる というのも、外皮がかなり硬いからです。
ので注意が必要です。 萌芽が短い そのため、2年以上前の種子では、苗が育たない可能性があります。 発芽は非常に難しく、また、発泡スチロールを使用するため苗が育たない可能性があります。 一晩浸けるのがおすすめです パースニップを植える前に、カモミールで種を浴びるというのも面白い。 この野菜の栽培では、通常、種の発芽が大きな障害となる。
播種深度と播種距離
パースニップの蒔き方： に置かなければならない。 1cmまたは1.5cmの深さ 苗が出やすいように、30/50gの種で100平方メートルの栽培をカバーすることを考慮するとよいでしょう。 小さな家庭菜園では、5/6平方メートルのネットでパースニップを栽培すれば十分でしょう。 最初は味見程度に、その後は家族の好みや消費量に合わせて調整してください。
インプラントシックスです： パースニップスの播種は 30～50cmの間隔で畝を立て、15cmのところに種を置く。 をお互いから。 てっぱん パースニップが密集して播種された場合は、栽培中に間引くなどして修正するとよいでしょう。
パースニップの種が手に入る場所 パースニップシードの摂取をお勧めします。 HERE (トゥルガ種）、こちらは有機栽培の種子です。
パースニップの種を購入する栽培作業
パースニップの栽培はシンプルで、播種後、最も難しい作業は そうじょ 草取り機（理想的には車輪付きの推奨品）を使って植物の間に入ると、素早く作業を行うことができ、とても便利です。 ホーイングで2つの効果を実現 一方では、若い野草を除去して清潔に保ち、他方では、根の生育に非常に重要な土をほぐして酸素を供給しています。 除草の代わりとして、マルチングが有効です 特に藁の場合に有効です。
必要に応じ われわれは、灌漑を行うことによって 水には気をつけながら 無肥料 また、文化が少ないことに満足するように。
パースニップスの 鉢植えでも栽培可能 しかし、容器が根の発達を妨げるため、特に適していません。 大きめの鉢に砂を混ぜた土を入れ、使用するのがよいでしょう。
関連項目: 農業用永久太陰暦：位相の追い方害虫と逆境
有害な昆虫。 パースニップス・サティバは、一般的なニンジンと同じ病害虫や問題がある作物です。 特に、以下のことに注意が必要です。 フェレットと線虫 害虫として、塊茎や根菜類の代表的な敵であり、また ニンジンバエ .
詳細はこちらニンジンの昆虫。 パースニップはニンジンと植物学的に似ていて、害虫も共通なので、ニンジンの敵を研究することで、パースニップも守れるようになるのです。
詳細はこちらパースニップの病気 適切な農学的文献がないため、パースニップの病理学的逆境として、ニンジンに起こりうるものと同じもの、特に以下のものを考えています。 オルタナリア、べと病、スクレロチニア を、菌類による病気としています、 ザントモナスとエルウィナ・カロトヴォラ をバクテリオーシスといいます。
詳細はこちら病気について詳しく知ることができます。 パースニップ・サティバもかかることがある、ニンジン作物の特徴的な病気について、有用な知見を得ることができます。
詳細はこちら予防：アソシエーションとローテーション
良い土壌管理、正しい輪作、植物間の相乗効果の活性化は、多くの問題を防ぐことができるため、オーガニックガーデン栽培の基本となっています。 パースニップは、ニンニク、エシャロット、ネギ、タマネギと組み合わせると効果的です。 にんじんが飛ばないようにするものです。 最適輪作 キャベツ、ホウレンソウ、チャード、タマネギ、ネギ、フェンネル、ニンジン、セロリの後にパースニップを播種しないことを規定。
パースニップ・サティバの収穫と保存について
収穫は秋から冬に行われる パースニップ・サティバの根は、若くても食用になりますが、大きく育てることで生産量が最大になることは明らかです。
タイミングを理解するために、次のことができます。 襟を正す 地中深くで育つ野菜の直径を知るために、最初の数センチの土を調べます。
ウォンティング 地中に長期間放置しておけば、完璧に保存できます。 必要な時に必要な分だけ収穫できる家庭菜園に最適な製品です。
パースニップは、すでに書いたように、秋から冬にかけて収穫することができます、 冬は霜が降りるのでデンプンが糖に変わるので、一般的には冬が良い。 このことを考慮して菜園を計画し、霜が降りた後に種まきや収穫ができるように、菜園スペースを最適に管理しながら菜園を作る必要があります。
コンサベーション パースニップは収穫後、適度な風通しと平均気温のある場所に放置して乾燥させ、暗くて涼しく乾燥した場所で保存する必要があります。
関連項目: 白色鉱物油：コチニールに対する有機殺虫剤パースニップの調理法
パースニップは、ニンジンのようにすりおろして生で食べることができますが 芋焼きにするのが一番 調理法としては、まず皮をむき、オーブン、フライ、フライパン、蒸す、茹でるなどの方法があります。
イギリスでは、パースニップ・サティバは、発酵によって、アルコール飲料を作るのにも使われるそうです。 パースニップワイン (パースニップワイン）。
栄養学的な観点からは はりはり野菜 また、銅、カリウム、マグネシウム、ビタミンCなど、さまざまな有用成分を含んでいます。 そのため、満腹感のある食品として利用することができます。 物質概要 メインディッシュでない場合
パースニップの品種
パースニップには、根の大きさ（直径、深さ）や栽培周期の長さ（早生、晩生）などが異なる品種があり、特にイギリスでは、より多くの種類のパースニップが選ばれています。
パースニップの品種としては、パースニップ・トゥルガ、パースニップ・テンダー・アンド・トゥルーが最適です は、いずれもサイズが大きく、逆境に強いので有機栽培に非常に適しています。
野生のパースニップ
パースニップは草本植物で、自然界にも野生種として存在している。 明らかに。 野生のパースニップ品種は、栽培されたものに比べて食用としての面白みに欠ける。 これは、自然界では耕されていない土壌に生育するため、よりコンパクトな根が形成される一方、栽培品種はより大きな根を形成するように選択されているためです。 また、野生のパースニップを収穫したい場合は、大きくしてください。 ヘムロックメジャーと間違われることもあるので、混同しないように気をつけましょう ( おおばこ ).
刺すパースニップの品種もあります は、葉にフラノクマリンという物質が蓄積され、刺激や皮膚炎などの皮膚反応を起こすことがあります。
パースニップの種を購入する記事：Matteo Cereda
