Zimska jela nisu samo supe i baršunaste supe: povrtnjak nam omogućava da unesemo različite ukuse i boje na sto u svako godišnje doba. Današnja salata, pripremljena sa sirovim crvenim kupusom, daje prekrasan dašak boje kuhinji i puno zdravlja.

Salata od crvenog kupusa je vrlo jednostavna za pripremu : za ovo je recept obogaćen sa seckanim orasima i veoma ukusnim vinaigretom, pripremljenim od ulja, balzamičnog sirćeta i meda: na taj način ćemo uravnotežiti jak ukus kupusa sa slatkoćom i kiselošću.

Vreme pripreme: 10 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• pola crvenog kupusa
• desetak oraha
• 40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 25 ml balzamičnog sirćeta
• 1 kašika meda
• soli po ukusu

Sezonsko : zimski recepti

Jelo : vegetarijanski prilog

Kako pripremiti salatu od crvenog kupusa

Glavni sastojak salate je prekrasan crveni kupus, koji lako možete uzgajati u bašti. Priprema je jednostavna i brza, ne zahtijeva nikakvo kuhanje.

Crveni kupus operite, uklonite vanjske listove ako su oštećeni i narežite ga na tanke trakice.

Posložite u zdjelu za salatu sa krupno sjeckanim orasima.

Pripremite vinaigrette tako što ćete emulgirati ulje pjenjačomekstra djevičansko maslinovo ulje sa balzamičnim sirćetom. Dodajte sol i med malo po malo, nastavljajući dobro miješati.

Salatu od crvenog kupusa prelijte preljevom od vinaigrettea koji ste upravo pripremili i poslužite.

Varijacije za ovu salatu od kupusa

Salata od crvenog kupusa može se obogatiti različitim sastojcima ili preljevima. Predlažemo neke od njih u nastavku.

• Jabuke . Pokušajte dodati jabuku narezanu na male komadiće (i umočenu u vodu i limun da ne pocrni).
• Senf. Začinite salatu vinaigretom također pripremljenim sa dodatkom senfa za robusniji okus.

Recept Fabija i Klaudije (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte sa povrćem vrta za kultivaciju.