غذاهای زمستانی فقط سوپ ها و سوپ های مخملی نیستند: باغ سبزیجات به ما امکان می دهد طعم ها و رنگ های مختلفی را در هر فصل به میز بیاوریم. سالاد امروزی که با کلم قرمز خام تهیه می شود، رنگی عالی به آشپزخانه می بخشد و سلامتی زیادی به آشپزخانه می بخشد.

تهیه سالاد کلم قرمز بسیار ساده است : برای این دستور غذا غنی شده است. با گردوی خرد شده و یک وینیگرت بسیار خوشمزه با روغن، سرکه بالزامیک و عسل تهیه شده است: به این ترتیب طعم قوی کلم را با شیرینی و اسیدی متعادل می کنیم.

زمان تهیه: 10 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر:

• نصف کلم قرمز
• دوجین گردو
• 40 میلی لیتر روغن زیتون فوق بکر
• 25 میلی لیتر سرکه بالزامیک
• 1 قاشق غذاخوری عسل
• نمک به مزه

فصلی : دستور پخت زمستان

غذا : مخلفات گیاهی

طرز تهیه سالاد کلم قرمز

ماده اصلی سالاد یک سالاد زیباست. کلم قرمز که به راحتی می توانید آن را در باغ پرورش دهید. طرز تهیه آن ساده و سریع است، نیازی به پخت و پز ندارد.

کلم قرمز را بشویید، در صورت آسیب دیدن برگهای بیرونی آن را جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید.

آن را در داخل بچینید. یک کاسه سالاد با گردوی درشت خرد شده.

وینیگرت را با امولسیون کردن روغن با لیسک آماده کنید.روغن زیتون فوق بکر با سرکه بالزامیک. نمک و عسل را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

سالاد کلم قرمز را با سس وینگرتی که به تازگی آماده کردید بپوشانید و سرو کنید.

تغییرهای این کلم سالاد

سالاد کلم قرمز را می توان با مواد یا سس های مختلف غنی کرد. ما برخی از آنها را در زیر پیشنهاد می کنیم.

• سیب . سعی کنید یک سیب را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید (و برای جلوگیری از سیاه شدن آن در آب و لیمو آغشته کنید).
• خردل. سالاد را با یک وینگرت که با افزودن خردل نیز تهیه شده است بپوشانید. برای طعمی قوی تر.

دستور پخت توسط فابیو و کلودیا (فصول در بشقاب)

همه دستور العمل ها را با سبزیجات بخوانید از باغ برای کشت.