Зимние блюда - это не только супы и бархатистые похлебки: огород позволяет нам в любое время года привносить на стол разные вкусы и цвета. Сегодняшний салат, приготовленный из сырой краснокочанной капусты, привносит на кухню чудесный всплеск цвета и полезную нотку.

Салат из краснокочанной капусты очень прост в приготовлении Для этого рецепта она была дополнена измельченными грецкими орехами и очень вкусным винегретом из масла, бальзамического уксуса и меда, который уравновешивает сильный вкус капусты сладостью и кислинкой.

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты на 4 персоны:

• половина красной капусты
• около 10 грецких орехов
• 40 мл оливкового масла экстра вирджин
• 25 мл бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка меда
• соль по вкусу

Сезонность : зимние рецепты

Посуда : вегетарианский гарнир

Как приготовить салат из краснокочанной капусты

Основной ингредиент салата - красивая краснокочанная капуста, которую вы легко можете вырастить на своем огороде. Готовится он быстро и просто, не требует варки.

Вымойте краснокочанную капусту, удалите внешние листья, если они повреждены, и нарежьте ее тонкими полосками.

Выложите его в салатник вместе с крупно нарезанными грецкими орехами.

Приготовьте винегрет, эмульгируя оливковое масло extra virgin с бальзамическим уксусом с помощью венчика. Добавьте соль и мед, понемногу, продолжая хорошо перемешивать.

Заправьте салат из краснокочанной капусты свежеприготовленной винегретной заправкой и подавайте.

Варианты этого капустного салата

Салат из краснокочанной капусты можно обогатить различными ингредиентами или заправками, некоторые из них мы предлагаем ниже.

• Яблоки Попробуйте добавить яблоко, порезанное на мелкие кусочки (и пюрированное в лимоне и воде, чтобы предотвратить почернение).
• Горчица. Для более насыщенного вкуса заправьте салат винегретом, приготовленным также с добавлением горчицы.

Рецепт от Фабио и Клаудии (Stagioni nel piatto)

Читайте все рецепты с овощами от Orto Da Coltivare.