Plněné papriky jsou skutečnou letní klasikou. Navrhujeme je velmi jednoduše, plněné hovězím masem a bylinkami.

Tento recept na přípravu plněných paprik je ideální, když máte málo chuti být v kuchyni, protože po naplnění syrovými se zcela upečou v troubě. Plněné papriky, které lze velmi snadno přizpůsobit, jsou bohatým a kompletním druhým chodem, který je rozhodně velmi chutný.

Jsou dobré teplé, ale výborné jsou i studené, což je v letním období vždy vítané. Ideální pro tento recept je mít "velkou" odrůdu, například hranatou papriku, která může být žlutá nebo červená.

Doba přípravy: 40 minut

Ingredience pro 4 osoby:

• 2 čtvercové papriky
• 500 g mletého hovězího masa
• 2 vejce
• 80 g strouhaného parmezánu
• 2 stroužky česneku
• svazek bazalky
• extra panenský olivový olej q.b.
• sůl a pepř podle chuti

Sezónnost : letní recepty

Nádobí : second

Jak připravit plněné papriky

Pro přípravu tohoto vynikajícího letního hlavního jídla omyjte papriky, osušte je a podélně rozkrojte na poloviny, aniž byste odstraňovali stopky. Z každé poloviny odstraňte semena a vnitřní vlákna a nechte je stranou, budou se pak plnit ještě syrové, jakmile bude náplň hotová.

V míse smíchejte mleté hovězí maso s vejci, parmazánem, nasekanými stroužky česneku a nahrubo nasekanou bazalkou. Podle chuti osolte a opepřete.

Rozdělte nádivku na 4 poloviny paprik a naaranžujte je na plech vyložený pečicím papírem. Každou papriku polijte kapkou oleje a pečte 30 minut ve větrané, předehřáté troubě při 180 °C. V tuto chvíli je recept hotový, papriky plněné masem si můžete krátce vychutnat, případně je nechte chvíli vychladnout.

Varianty receptů

Plněné papriky lze upravit mnoha různými způsoby, od výběru masa až po přidání koření a dochucovadel. Nabízíme vám několik nápadů, jak recept obměnit, ale máte volnou ruku své fantazii.

• Sýr Pecorino Pro výraznější chuť tohoto letního hlavního chodu můžete část nebo celý parmazán nahradit sýrem pecorino.
• Klobásy. Plněné papriky mohou být ještě chutnější, pokud do náplně použijete napůl klobásu a napůl mleté hovězí maso.
• Pažitka. Zkuste do náplně přidat také několik jemně nasekaných pažitek.
• Vařené brambory. Pokud chcete paprikám dodat jemnější a vlhčí nádivku, přidejte do náplně rozmačkanou vařenou bramboru.

Mezi různými letními recepty na Orto Da Coltivare najdete také recept na cukety plněné šunkou. Další variantou může být vložení šunkové náplně popsané v receptu s cuketami do papriky nebo experimentování s hovězí náplní v tomto receptu změnou zeleniny.

Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.