Kun ostetaan vihanneksia supermarketista, joskus unohdetaan, miten paljon erilaisia syötäviä kasveja luonto tarjoaa: hedelmä- ja vihanneskioskeista on vaikea löytää scorzobiancaa tai scorzoneraa, vaikka ne ovat erittäin hyviä ja terveellisiä vihanneksia. Puutarhassa viihtyvillä on onneksi mahdollisuus löytää tämä biologinen monimuotoisuus uudelleen, tuottaa itse harvinaisempia vihanneksia ja tuoda makuja pöytään.Tuloksena on paitsi se, että voit maistaa makuja, joita et ole koskaan ennen kokeillut, myös monipuolisempi ruokavalio, joka on hyvinvoinnin lähde.

Tässä on muutamia hyödyllisiä vinkkejä niille, jotka haluavat oppia kasvattamaan scorzonera ja scorzobianca, nämä ovat hyvin yksinkertaisia kasveja laittaa vihannespuutarhaan. Nämä kaksi kasvia ovat molemmat komposiitti- tai asteraceae-heimosta. sama perhe, johon kuuluvat erilaiset vihannekset, salaateista artisokkiin, ja niitä kasvatetaan juuren vuoksi, kuten porkkanaa, piparjuurta ja retiisiä.

Nämä kaksi kasvia ovat läheisiä sukulaisia, ja ne ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia, mutta eroavat toisistaan nimensä mukaisesti kuoren värin ja kukkien osalta. Näiden kahden puutarhakasvin viljely on samankaltaista, joten ne voidaan yhdistää yhteen viljelyoppaaseen.

La scorzonera , jonka juurta peittää hyvin tumma kuori, on tieteellisesti nimeltään tragopogon hispanica Jotkut kutsuvat sitä talviparsaksi, vaikka sillä on vähän yhteistä parsan kanssa, ja sillä on kaunis keltainen kukka.

La scorzobianca tai valkoinen scorzonera tai salzafina, on lajike tragopogon porrofolius sille on ominaista vaalea juuri ja violetti kukka.

Sisällysluettelo

Sopiva maasto ja ilmasto

Ilmasto. Nämä yhdistelmäkasvit pelkäävät sekä liian kylmää että erittäin kuumaa säätä, ja niiden ihanteellinen lämpötila on noin 20 astetta. Pakkasessa kasvi kuolee, kun taas liiallinen kuumuus tai kuivuus voi saada sen siementämään ennenaikaisesti, mikä pilaa sadon.

Sopiva maaperä ja ammattitaito Kuten kaikki juurekset, myös scorzonera ja scorzobianca vaativat pehmeää, vettä läpäisevää ja ilmavaa maata. Raskas tai tiivistetty maa estää juurten kasvua, ja samasta syystä scorzonera ja scorzobianca eivät pidä kivisestä maasta, kun taas seisova vesi edistää mätänemistä, joka voi johtaa kasvien kuolemaan. Jotta viljely onnistuisi hyvin, on kaivettava esiin seuraavat maatSyvälle ja savimaahan on hyvä sekoittaa hiekkaa ennen tämäntyyppisten vihannesten kylvöä. Orgaaninen lannoitus maanparannusaineilla (eli aineilla, jotka parantavat maan fyysistä rakennetta) on erittäin hyödyllistä: kompostin tai kypsän lannan käyttö on hyvä vaihtoehto.

Miten scorzonera ja scorzobianca kylvetään?

Kylvöaika. Nämä kaksi vihannesta on melko helppo saada puutarhaan, tärkeintä on valita oikea kylvöajankohta, jotta kasvi ei kärsisi liikaa kylmää tai kuumuutta. Siksi on parasta kylvää maaliskuun alusta alkaen lämpimillä alueilla, maaliskuun lopulla tai huhtikuun alussa pohjoisessa. Scorzonera ja scorzobianca voidaan kylvää huhtikuun aikana ja toukokuun alussa. AIlmastovyöhykkeestä riippuen voidaan istuttaa myös muulloin, jos ilmasto pysyy leuto koko viljelyjakson ajan. Scorzoneran viljelyjakso on noin 4-5 kuukautta kylvöstä sadonkorjuuseen.

Kuun vaihe Jos joku haluaa kylvää kuun mukaan perinteisiä uskomuksia noudattaen, hänen on kylvettävä siemenet kuun laskiessa, jonka sanotaan olevan suotuisa kasvin maanalaiselle osalle, jonka sadonkorjuu meitä kiinnostaa.

Elinsiirron välttäminen . Koska kyseessä on juurikasvi, siirtoistutusta on vältettävä: parasta on istuttaa siemen suoraan puutarhamultaan. Jos scorzonera istutetaan ruukkuun, juuret tuntevat astian muodon, mikä vaikuttaa sen kehitykseen. Silloin sato on epämuodostunut tai pieni.

Kuudes istutus. Scorzobianca tai scorzonera on sijoitettava riveihin, joiden etäisyys toisistaan on vähintään 30/40 cm. Kasvit on pidettävä 25 cm:n etäisyydellä toisistaan rivin varrella. Kylvön yhteydessä voidaan porkkanoiden tapaan päättää sijoittaa siemenet lähemmäksi toisiaan kuin on tarpeen ja harventaa niitä, kun taimet ovat muodostuneet, jotta vältytään rei'ityksiltä kukkapenkissä, jos jotkin niistä eivät itäisi. Siemenet sijoitetaan kouruun.noin yhden senttimetrin syvyinen.

Viljelytekniikka

Scorzobiancan ja scorzoneran kasvattaminen ei ole vaikeaa: ne ovat kestäviä kasveja, joilla on vähän vihollisia ja jotka sairastuvat harvoin tauteihin, joita voidaan helposti ehkäistä asianmukaisella maankäsittelyllä. Tämän vuoksi ne ovat ihanteellisia vihanneksia luomupuutarhaan ja soveltuvat myös aloittelijoiden viljelyyn.

Hoeing Näiden kasvien viljelyä varten on hyvä pitää maaperä melko puhtaana rikkaruohoista ja kaivaa sitä säännöllisesti. Kaivaminen estää muita kasveja kilpailemasta viljelykasvien kanssa, mutta se myös löyhentää ja hapettaa maaperää, estää sen tiivistymistä ja pitää sen pehmeänä.

Multaus Multaaminen voi olla hyödyllistä tässä viljelyssä sekä maan pitämiseksi kosteana ja pehmeänä että työn säästämiseksi. Kun viljelyä jatketaan talven kylmyyden lähestyessä, multaaminen on tarpeen myös scorzoneran ja scorzobiancan suojaamiseksi pakkaselta. Koska kylvetään siemeniä eikä istuteta, multaaminen oljilla on helpompaa, kun kasvit ovat jo versoneet.taimet, sen sijaan että käyttäisit pressua.

Kastelu. Jos maaperä kuivuu, kasvi ei ainoastaan jää vaille vettä, vaan maa myös kovettuu, mikä estää hyvän juuriston muodostumisen. Tämän vuoksi tätä kasvia on hyvä kastella säännöllisesti, vaikka sillä olisi hyvä juuristo, erityisesti lämpiminä aikoina.

Sairauksien ehkäisy Scorzonera ei ole kovin altis taudeille, ja hyönteiset hyökkäävät harvoin sen kimppuun. Yleisimpiä ongelmia ovat juurimätä ja sienitaudit yleensä. Tällaisten haittojen ehkäisemiseksi on tärkeää, että maaperä ei kastu, ja on huolehdittava siitä, ettei sitä kastella liikaa.

Sadonkorjuu ja varastointi

Kokoelma. Jotta juuret voidaan korjata, niiden on turpoava hyvin, minkä voi tarkistaa kaivamalla hieman kauluksen kohdalta. Sadonkorjuukierto on yleensä neljä tai viisi kuukautta, joten se on melko pitkä: kevätkylvön yhteydessä vihanneksia voi odottaa korjattavan kesän jälkeen. Korjuumenetelmä on sama kuin porkkanoiden kohdalla: juuret kaivetaan irti rikkomatta niitä, ja sitten ne kuivataan kuivapuhdistamalla.maa.

Konservointi Maahan jätettynä scorzonera säilyy hyvin, mutta sadonkorjuun jälkeen se kuihtuu nopeasti, kuten latva-artisokkien kanssa tapahtuu. Jääkaapissa säilytettynä se säilyy paremmin. Perhepuutarhassa voit hyvin korjata sitä tarpeen mukaan ja pitää sitä maassa jopa talven yli peittämällä sängyn kuitukankaalla, jotta se ei pääse jäätymään.

Käyttö: miten scorzonera ja scorzobianca keitetään

Scorzobianca ja scorzonera esiintyvät joillakin alueilla luonnonvaraisina kasveina, ja ne ovat mukana Latiumin, Veneton, Friulin, Piemonten, Ligurian ja muiden Italian alueiden ruokaperinteessä. Molempien kasvien juuret ovat inuliinipitoisuutensa ansiosta herkän makean makuisia, minkä vuoksi nämä kasvikset sopivat erinomaisesti myös diabetesta sairastaville. Ne ovat ruoanlaitossa käytettäviä kasviksia,Ne on kuorittava ennen syömistä, sillä scorzoneran tumma kuori on erityisen nahkainen, ja se on poistettava. Ne voidaan keittää, paistaa tai paahtaa. Vain nuorimmat ja mureimmat juuret voidaan syödä myös raakana, raastettuna salaattiin.

Matteo Ceredan artikkeli