आम्ही बागेत मिरची कशी वाढवायची यावर एक लेख लिहिला आहे, आता कोणत्या जातीची मिरची वाढवायची याबद्दल काही सल्ला देण्याचा प्रयत्न करूया. मिरपूड, सोलान्सी कुटुंबातील एक वनस्पती, शिमला मिरची या वैज्ञानिक नावाने ओळखली जाते आणि ती अनेक प्रकारांमध्ये आढळते, म्हणून पेरणीसाठी सर्वोत्तम मिरची कोणती आहे आणि बिया कशा निवडायच्या हे समजून घेण्याचा प्रयत्न करत असलेल्या या विविध प्रकारांचे विहंगावलोकन पाहू या.

एक आधार : ऑर्टो दा कोल्टीवेअर वर निवडीनुसार आम्ही संकरित बियाण्यांबद्दल बोलत नाही, आम्हाला असे विचार करायला आवडते की निवडले तरीही झाडे फळ देतात आणि नंतर बियाणे, परवानगी देतात. बागायतदार वर्षानुवर्षे त्याच्या रोपांची प्रतिकृती तयार करतो आणि स्वावलंबी होऊ इच्छितो. तसेच एक सल्ला: जर तुम्हाला बियाणे निवडायचे असेल तर नेहमी सेंद्रिय बियाणे खरेदी करा.

त्यामुळे आम्ही त्यापैकी सर्वोत्तम मिरपूड वाणांची यादी खाली तुम्हाला मिळेल. आम्ही प्रयत्न केला आहे. तुमचे म्हणणे मांडण्यासाठी तुम्ही लेखाच्या तळाशी आढळलेल्या टिप्पणीचे स्वरूप वापरू शकता.

काय निवडावे यावरील काही द्रुत टिपा

• क्लासिक राहण्यासाठी : क्वाड्राटो डि अस्टी रोसो.
• भांडीत आणि बाल्कनीत वाढण्यासाठी: जुबिलँडस्का मिरी .
• भरण्यासाठी: बैलाचे शिंग लाल.
• लोणचे राखून ठेवण्यासाठी: ब्लॉन्ड लोम्बार्ड सिगारेट मिरची .

तुम्हाला कसे करायचे याबद्दल अधिक जाणून घ्यायचे असल्यासमिरचीची लागवड करण्यासाठी हा लेख वाचा.

गोड मिरचीचे प्रकार

या लेखात आपण गरम मिरच्यांबद्दल बोलणार नाही, ज्याचे प्रकार, आकार यांच्या आकर्षक प्रमाणामुळे वेगळ्या चर्चेला पात्र आहे. आणि ते किती मसालेदारपणा देतात, जर तुम्हाला स्वारस्य असेल तर तुम्ही मिरचीचे प्रकार वाचू शकता. म्हणून येथे वाढवण्याकरिता गोड मिरच्यांच्या उत्कृष्ट वाणांची मालिका आहे.

अस्ती लाल चौरस मिरची. चांगल्या आकाराचे क्लासिक चौरस फळ, खूप जाड मांस आणि उत्कृष्ट चव, समृद्ध भाज्या व्हिटॅमिन सी मध्ये.

जुबिलँडस्का मिरपूड. आकाराने लहान असूनही, ही मिरची गोड आहे (स्कोव्हिल स्केलवर शून्य दर्जाची), तिला लांबलचक लाल फळ आहे. ही मिरपूड साइड डिश म्हणून उत्कृष्ट आहे, अतिशय चवदार, ग्रिलिंगसाठी योग्य आहे. वनस्पती बौने आहे, म्हणूनच ती स्वतःला लहान बागांमध्ये आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे भांडीमध्ये लागवडीसाठी उधार देते. ते हळूहळू उगवते, त्यामुळे निराश होऊ नका.

कॅलिफोर्निया वंडर. अतिशय उत्पादक लाल फळ मिरपूड, बाजारात एक अतिशय सामान्य प्रकार आहे.

लाल बैलांचे शिंग. जाड टोकदार (किंवा त्याऐवजी शिंगे असलेली) फळे 20 सेमी लांबी, स्वादिष्ट चव, प्रतिरोधक वनस्पती आणि चांगला आकार असलेली, सर्वात उत्पादक जातींपैकी एक. भरलेल्या मिरच्या बनवण्यासाठी योग्य.

Giallo di Asti. गोड मिरचीची विविधतामोठ्या आकाराचे फळ, रिबड पृष्ठभागासह. ते भाजल्यानंतर चांगले सोलते.

मॅग्नम आणि मॅग्नीगोल्ड मिरची. चौकोनी तुकडे असलेले फळ, लांबलचक आणि उत्कृष्ट आकाराचे, जाड लगदा. लाल मॅग्नम, प्रखर पिवळा मॅग्निगोल्ड.

जॉली रोसो आणि जॉली गिआलो. मोठ्या फळांसह गोड मिरचीचे क्लासिक प्रकार.

फ्रीगिटेलो किंवा फ्रिरिएलो . गोड चवीची गोड भाजी, चांगल्या आकाराची उत्पादक वनस्पती, तळण्यासाठी आदर्श, प्रजातीच्या नावावरूनच सुचवलेली. वनस्पती सहज उगवते आणि मध्यम-लवकर पीक चक्र असते. फळे देखील न पिकलेली (हिरव्या रंगाची) खाल्ले जातात, एकदा पिकल्यावर ते चमकदार लाल होतात आणि वाळवता येतात, त्यांचा आकार सुमारे दहा सेंटीमीटर लांब असतो. फ्रिगिटेली च्या सेंद्रिय बिया येथे आढळू शकतात .

पिवळे बैल हॉर्न . उत्कृष्ट आकाराची आणि लांबलचक आकाराची फळे असलेली भाजी. कच्च्यापासून ते परिपक्व झाल्यावर हिरवे होऊन पिवळसर दिसते, बैलाचे शिंग त्याच्या आकारास कुंडीपेक्षा बागेत अधिक अनुकूल असते, ही एक प्राचीन जात आहे. तुम्ही बायोडायनॅमिक आणि सेंद्रिय बियाणे येथे क्लिक करून शोधू शकता.

क्युनिओ किंवा ट्रायकोर्नो पिमोंटीस मधील पिवळी मिरची. कापलेला शंकूच्या आकाराचा, फारसा टोकदार नसलेला आणि तीन लोबांसह, ते सहज पचण्याजोगे आहे, शिवाय चमकदार त्वचा सहजपणे सोलते.स्वयंपाक करताना, या कारणास्तव ही एक मागणी असलेली भाजी आहे. तुम्हाला या पिवळ्या मिरचीच्या बिया येथे मिळतील.

मिरपूड टोमॅटो (किंवा टोपेडो). लाल रंगासह सपाट आणि रिबड आकाराने या जातीला मिरपूड टोमॅटो असे नाव दिले आहे, ते कच्चे देखील खाल्ले जाऊ शकते आणि भरण्यासाठी खूप कौतुक केले जाते.

ब्लॉन्ड लोम्बार्ड सिगारेट मिरची. जोमदार आणि चांगल्या आकाराची, फळे अरुंद आणि लांब असतात आणि लोणचे बनवण्यासाठी उत्कृष्ट असतात. भाजी परिपक्व झाल्यावर त्वचेवरचा हिरवा रंग सोनेरी बनतो.

नॉस्ट्रानो मँटोव्हानो. हलकी हिरवी मिरची पातळ मांसाची असते, विशेषत: जे त्याच्या नाजूक आणि चांगल्यासाठी शिजवतात त्यांच्याकडून त्याचे कौतुक होते. पचनक्षमता.

मिरचीचे प्रकार कसे वेगळे आहेत

मिरचीचे प्रकार वेगळे करणारी अनेक वैशिष्ट्ये आहेत, पहिले स्पष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे मसालेदारपणा, जे मिरचीच्या मॅक्रो कुटुंबांना मसालेदार आणि गोड विभाजित करते. मिरपूड,

• मसालेदारपणा . मिरपूडमध्ये कॅप्सॅसिन नावाचा अल्कलॉइड पदार्थ असतो, जो मसालेदारपणासाठी जबाबदार असतो कारण ते मानवी शरीराच्या विविध भागांमध्ये उपस्थित थर्मोसेप्टर्सची संवेदनशीलता उत्तेजित करते. Capsaicin विशेषतः नाळेमध्ये आणि फळांच्या बियांमध्ये असते. मिरचीच्या मसालेदारपणाची डिग्री मिरचीच्या प्रकारानुसार बदलते आणि त्याच्या उपस्थितीचे मूल्यांकन करून मोजले जाऊ शकते.फळांमध्ये अल्कलॉइड्स. या प्रकारचे मापन स्कोव्हिल स्केलद्वारे मोजले जाते, ज्याची एकके SHU आहेत. गोड मिरची उष्णतेचे शून्य अंश मोजतात आणि परिणामी शून्य स्कोव्हिल युनिट्स मोजतात, तर स्नू मिरची आहेत जी दशलक्ष SHU पर्यंत पोहोचतात. सोयीसाठी, मिरपूड गोड आणि मसालेदार अशी विभागली जातात, स्वयंपाकघरातील विविध उपयोगांमुळे त्या वेगवेगळ्या भाज्या मानल्या जातात.
• फळांचा आकार . गोड मिरचीची सर्वात जास्त लागवड नक्कीच चौकोनी मिरची आहे, एक सपाट टीप आहे, परंतु तेथे एक लांबलचक फळ असलेली मिरची आहेत, जेथे भाजी कॉर्निनो सारखी टीप किंवा गोल मिरची चेरी टोमॅटो असल्यासारखे आहे. सर्वसाधारणपणे, गरम मिरच्यांचे आकार अधिक लांबलचक असतात, जसे की प्रसिद्ध लाल मिरची, परंतु तेथे गोल गरम मिरची देखील असतात, जी भरलेल्या साठवणीसाठी उत्कृष्ट असतात.
• फळाचा आकार. त्यात मिरपूड असतात मोठी फळे आणि मांसल आणि लहान मिरची, हा एक सामान्य नियम नाही परंतु बहुतेक वेळा मोठी फळे गोड मिरचीसाठी असतात, तर लहान फळांमध्ये जास्त गरम जाती आढळतात.
• फळांचा रंग . सर्वात सामान्य रंग लाल आहे परंतु पिवळ्या आणि हिरव्या मिरच्या देखील वारंवार आढळतात, नारिंगी आणि मिरपूडमध्ये भिन्नता देखील आहेत जी काळ्या रंगाकडे वळतात.
• पीक चक्र. सर्व झाडे सारखी नसतात, एक लहान सायकल आणि मिरपूड सह वाण आहेत ज्यांना पिकण्यासाठी जास्त वेळ लागतो, पर्यंतउष्णकटिबंधीय हवामान असलेल्या ज्यांची इटलीमध्ये लागवड करायची आहे, ते उष्णतेमध्ये उगवले पाहिजे जेणेकरून उन्हाळ्याच्या महिन्यांत वनस्पती आधीच तयार होईल आणि फळे योग्य प्रकारे पिकतील.

<1

मॅटेओ सेरेडा यांचे लेख