இலைகள் மஞ்சள் நிறமாகவும், தக்காளியைப் போன்ற உருண்டைகளாகவும் தோன்றிய போது, ​​மலைகளில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு அக்ரி தரத்தை உயர்த்தினேன். பிரச்சனை என்னவென்றால், நான் அவற்றை வேகவைக்கும்போது அவை உடைந்து விழுகின்றன, ஏன் என்று சொல்ல முடியுமா? நான் ஏற்கனவே இந்த தரத்தை விதைத்தேன். நன்றி.

(Ignazio)

வணக்கம் Ignazio

உங்கள் பிரச்சனைக்கு என்னிடம் குறிப்பிட்ட விளக்கம் இல்லை. சமைக்கும் போது உருளைக்கிழங்கு உதிர்ந்து விடும் என்பது, கிழங்கில் உள்ள அதிக நீர் உள்ளடக்கத்தால் தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும், இது பல காரணிகளைச் சார்ந்தது.

உருளைக்கிழங்கு ஏன் பிரிந்து விழுகிறது

முதல் காரணி அறுவடை நேரம் சாத்தியம்: மிக இளமையாக அறுவடை செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகள் அதிக நீர்த்தன்மையுடன் இருக்கும், குறைவாக வைத்திருக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது எளிதாக உதிர்ந்துவிடும். இருப்பினும், ஆலை காய்ந்து கொண்டிருக்கும் போது நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை தோண்டினால், இது உங்கள் வழக்கு அல்ல. இருப்பினும், தாவரத்தில் சிறிய பழங்கள் இருப்பது நீங்கள் சிறிது நேரம் காத்திருந்ததைக் குறிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது ஒரு பிரச்சனை அல்ல, அறுவடை செய்ய சிறந்த நேரத்தை புரிந்து கொள்ள, உருளைக்கிழங்கு அறுவடை பற்றிய கட்டுரையைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை அறுவடை செய்த பிறகு, அவற்றை சில நாட்களுக்கு குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் விட்டுவிடலாம், இதனால் அவை சமைப்பதற்கு முன் உலர்ந்து போகும். புதிய உருளைக்கிழங்குகளில் அதிக திரவம் உள்ளது மற்றும் சில வாரங்களுக்கு சேமிக்கப்பட்டதை விட அதிகமாக உதிர்ந்து விடும்.

இரண்டாவது காரணி விதைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு . உருளைக்கிழங்கு வகைஅக்ரியா மிகவும் பரவலான குணங்களில் ஒன்றாகும், இது மஞ்சள் தோல் மற்றும் சதை கொண்ட ஒரு ஜெர்மன் வகை நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு ஆகும், அவை சமையல் செயல்திறன் அடிப்படையில் நல்ல குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அதனால் அவை உணவு மற்றும் உணவகத் தொழிலிலும் பரவலாக உள்ளன. . எனவே நீங்கள் அக்ரியா வகையின் சான்றளிக்கப்பட்ட விதை உருளைக்கிழங்கை வாங்கியிருந்தால், இந்த காரணத்தை நீங்கள் விலக்கலாம்.

இன்னொரு உறுப்பு நீர்ப்பாசனம், நீங்கள் தாவரங்களுக்கு அதிக நீர்ப்பாசனம் செய்திருந்தால், அதிகப்படியான நீர் மற்றும் தரம் இருந்திருக்கலாம். கிழங்கு ஷாப்பிங் செய்துள்ளார். குறிப்பாக நீங்கள் சிறிய திருத்தங்களுடன் (திரவ அல்லது மாவு உரங்கள்) உரங்களைப் பயன்படுத்தியிருந்தால், அது கழுவிவிடும். அப்படியானால், அடுத்த ஆண்டு அதைக் கொஞ்சம் குறைத்து, நல்ல பழைய முதிர்ந்த எருவை உரமாகப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

இறுதியாக, சமையல் முறையைப் பற்றி சில வார்த்தைகள்: உருளைக்கிழங்கை சரியாக வேகவைக்க, குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீரை விரைவாக கொதிக்க வைத்து, கொதித்ததும் வெப்பத்தை குறைக்கவும். சமைக்கும் தண்ணீரில் சிறிது வினிகர் உருளைக்கிழங்கு பிசைந்து விடாமல் இருக்க உதவும் என்று கூறப்படுகிறது.

மட்டியோ செரிடாவின் பதில்