Agria kokybės bulves nuskyniau kalnuose, kai lapai pagelto ir atsirado į pomidorus panašūs rutuliukai. Problema ta, kad kai jas išverdu, jos suyra. Gal galite pasakyti, kodėl? Aš jau buvau pasodinusi tokios kokybės. ačiū.

(Ignacas)

Sveiki, Ignatius

Neturiu konkretaus paaiškinimo jūsų problemai. Bulvių lupimasis verdant turėtų būti susijęs su dideliu vandens kiekiu gumbuose; tai gali priklausyti nuo kelių veiksnių.

Kodėl bulvės išsiskleidžia

Pirmasis galimas veiksnys yra surinkimo laikas: Per jaunos nuskintos bulvės išlieka vandeningesnės, mažiau laikosi ir lengviau suyra gaminant maistą. Tačiau jei bulves nuskynėte augalui džiūstant, taip nenutiks. Tačiau turėkite omenyje, kad mažų vaisių buvimas ant augalo rodo, jog laukėte šiek tiek per ilgai. Tai nėra problema, tačiau norint suprasti, kada geriausia skinti bulves, rekomenduoju perskaityti straipsnįapie bulvių derliaus nuėmimą. Nuskynę bulves, prieš gamindami maistą, kelias dienas palikite jas vėsioje, sausoje, vėdinamoje vietoje, kad išdžiūtų. Šviežios bulvės turi daugiau skysčio ir labiau lupasi nei kelias savaites laikytos bulvės.

Antrasis veiksnys yra pasėtos bulvių veislės Agria veislės bulvės yra vienos populiariausių savybių; tai vokiška vidutinio dydžio bulvių veislė su geltona odele ir minkštimu, kuri turėtų pasižymėti geromis kulinarinėmis savybėmis, todėl jos taip populiarios maisto ir restoranų pramonėje. Taigi, jei nusipirkote sertifikuotų Agria veislės sėklinių bulvių, galite tai atmesti.

Kitas elementas - laistymas; jei augalus laistėte daug, galbūt vandens buvo per daug ir dėl to nukentėjo gumbų kokybė. Ypač jei naudojote prastas trąšas (skystas arba kreidines), kurios išsiplauna. Tokiu atveju kitais metais pabandykite šiek tiek sumažinti trąšų kiekį ir tręšti senu geru subrendusiu mėšlu.

Galiausiai keletas žodžių apie virimo būdą: kad bulvės būtų tinkamai išvirtos, jas reikia sudėti į šaltą vandenį, vandenį greitai užvirinti, o jam užvirus sumažinti ugnį. Sakoma, kad šiek tiek acto į vandenį, kuriame verdamos bulvės, padeda išvengti bulvių suskilinėjimo.

Atsakymas: Matteo Cereda