বাঁধাকপি একটি বৃহৎ পরিবার, যেখানে ফুলকপি এবং স্যাভয় বাঁধাকপির মতো দুর্দান্ত বাগানের ক্লাসিকের পাশাপাশি, আমরা অন্যান্য খুব আকর্ষণীয় কম পরিচিত ফসল পাই, যার মধ্যে রয়েছে পাক চোই যা আমরা এখন বিস্তারিতভাবে আবিষ্কার করুন।

পুরানো উদ্যানতত্ত্ব গ্রন্থে, যা অন্য সব পরিচিত বাঁধাকপির আলোচনায় এটিকে একটি ছোট নিবন্ধ উৎসর্গ করে, এটি " সেলারি বাঁধাকপি <" নামেও নির্দেশিত হয়েছে 2>" সম্প্রতি পর্যন্ত সুপারমার্কেটে বা ফল এবং সবজির দোকানে এই সবজিটি পাওয়া সহজ ছিল না, তবে কিছু সময়ের জন্য এটি বাজারে এবং ব্যক্তিগত বাগানেও ছড়িয়ে পড়তে শুরু করেছে, যদিও এটি এখনও খুব সাধারণ নয়৷

Pak choi ( Brassica rapa spp. Chinensis )  হল প্রাচ্যের সবজির অংশ, যেমন কালে (কোঁকড়া কেল), মিজুনা এবং বাঁধাকপি চাইনিজ। Brassicaceae বা Cruciferae পরিবারের অন্যান্য বাঁধাকপির মতো, এটি অপেশাদার এবং পেশাদার উভয় স্তরেই জৈব পদ্ধতিতে সহজেই চাষ করা যায় এবং এটি একটি সুবিধাজনক উদ্ভিদ কারণ এটি কার্যত বর্জ্যহীন।

দেখতে এটি একই রকম। বড় সাদা-হালকা সবুজ পাঁজর এবং সবুজ পাতা সহ একটি চার্ডে, এবং ভারী নয়: এটি অন্যান্য বাঁধাকপি গাছের আকারে পৌঁছায় না। পাক চোই সম্পূর্ণ রান্না করা যায়, শুধুমাত্র শিকড় বাদ দিয়ে, তাই গাছটি ছোট বাগানে জন্মানোর জন্য আদর্শ , যেখানে আপনি স্থান অপ্টিমাইজ করতে চানযে সব প্রজাতির ফলন সবচেয়ে বেশি।

বিষয়বস্তুর সারণী

কোথায় পাক চোই রোপণ করতে হয়

এই বাঁধাকপি একটি খুব মানিয়ে নেওয়া যায় এমন ফসল এবং একটি বছরের বড় পরিসর, ইতালি জুড়ে ভাল বা খারাপের জন্য । আসুন পাক চোই-এর জন্য প্রয়োজনীয় জলবায়ু এবং মাটির আদর্শ বৈশিষ্ট্যগুলি আরও বিশদে দেখি৷

জলবায়ু

পাক চোইয়ের কোনও বিশেষ প্রয়োজন নেই এবং আমরা এটিকে অন্যান্য বাঁধাকপির মতোই বিবেচনা করতে পারি৷ অনুভূতি আমরা বসন্ত-গ্রীষ্ম এবং শরৎ-শীত উভয় ঋতুর জন্য ইতালি জুড়ে এটি বৃদ্ধি করতে পারি , এছাড়াও গ্রিনহাউস বা অ বোনা কাপড়ের শীটগুলিকে এর মৌসুমী সম্ভাবনাগুলিকে দীর্ঘায়িত করতে এবং খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য ফসল কাটার জন্য গাছপালা ব্যবহার করতে সক্ষম। দীর্ঘ সময়।

এটি শুষ্ক তাপ পছন্দ করে না : অবশ্যই বসন্ত-গ্রীষ্মের ফসলে দ্রুত ফসল না কাটা হলে গাছের বীজে যাওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে।

মাটি

পাক চোই অনেক ধরনের মাটিতে ভালভাবে জন্মাতে পারে, এমনকি যাদের pH নিরপেক্ষ বা সামান্য ক্ষারীয়র কাছাকাছি থাকে তারা আদর্শ হয় এবং গঠনে খুব কমপ্যাক্ট নয়।

সর্বদা হিসাবে, একটি সবজি বাগান চাষ করার সময়, একজনকে অবশ্যই মাটির সাধারণ উর্বরতা বিবেচনা করতে হবে, পরিপক্ক কম্পোস্ট বা সারের মাধ্যমে জৈব পদার্থের বিতরণের সাথে অনুসরণ করা। জৈব পদার্থ ভৌত, রাসায়নিক এবং জৈবিক অর্থে নিষিক্ত হয়, এমনকি যদি কপ্রচুর পরিমাণে শোষিত মাটি পর্যাপ্ত উর্বরতার অবস্থায় ফিরে আসার আগে সময় নেয়।

মাটি প্রস্তুত করতে, সর্বোত্তম প্রক্রিয়াগুলি হল যেগুলি স্তরগুলি সম্পূর্ণরূপে ঘুরিয়ে দেয় না এবং তাই কোদালের পরিবর্তে পিচফর্ক ব্যবহার করা হয়। একটি আদর্শ পছন্দ, যা পরে অবশিষ্ট ক্লোডগুলিকে ভেঙ্গে ফেলার জন্য এবং একটি রেক দিয়ে পৃষ্ঠকে সমতল করা হয়৷

কিভাবে এবং কখন বপন করতে হয়

এটি দেখতে পাক চোই সরাসরি বোনা হয়৷ উদ্ভিজ্জ বাগানে খোলা মাটি, কিন্তু এই ক্ষেত্রে চারাগুলি প্রায়শই খুব ঘন থাকে এবং সর্বোত্তম স্তরে বিকাশ করে না, ছোট থাকে। ভাল পাক চোই স্ট্রেন পেতে, অবশ্যই সর্বোত্তম পছন্দ হল চারা থেকে শুরু করে বীজতলায় রোপন করা, কেনা বা বপন করা ।

বপনের সময়কাল

পাক বপন করা বীজতলায় choi আপনি ফেব্রুয়ারি মাস থেকে শুরু করতে পারেন, ধীরে ধীরে আমরা এই প্রজাতিটি কতবার রোপন করতে আগ্রহী তার উপর নির্ভর করে। বরাবরের মতো, বীজ বপনের জন্য ভাল নরম মাটি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং চারাগুলি খুব ঘন জন্মানোর ক্ষেত্রে পুনঃপ্রতিষ্ঠা করা উচিত। সবজি বাগানে বরাদ্দ করা চারা সংখ্যার জন্য, বসন্ত-গ্রীষ্মের ঋতুর জন্য এটিকে অতিরঞ্জিত না করা এবং প্রয়োজন অনুমান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, সঠিকভাবে যে কোনও প্রাক-ফুলের দ্বারা প্রদত্ত বর্জ্য এড়াতে।

প্রতিস্থাপন এবংদূরত্ব

যখন চারাগুলি সর্বোত্তম আকারে পৌঁছায়, অন্যান্য বাঁধাকপির মতো যখন তারা রোপণের জন্য প্রস্তুত থাকে, যেমন উচ্চতা প্রায় 10 সেন্টিমিটার থেকে , আমরা পাক চোই রাখতে পারি সবজি বাগান।

যদি আমরা তৈরি চারা কিনি তাহলে আমরা সেগুলিকে প্রায় মার্চ থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত রোপণ করতে পারি (একটি সময়কাল যা উদ্ভিজ্জ বাগানের এলাকার জলবায়ুর উপর ভিত্তি করে সীমাবদ্ধ বা বাড়ানো যেতে পারে। অবস্থিত)।<3

উদ্ভিদের মধ্যে সর্বোত্তম দূরত্ব প্রায় 40 সেমি , তাই এগুলি বড় বাঁধাকপির জন্য উপযুক্ত দূরত্বের চেয়ে কম। অনুশীলনে, ক্লাসিক 1 মিটার চওড়া বিছানায় এই রোপণ বিন্যাসের সাহায্যে, আমরা পাক চোইয়ের 3 সারি চাষ করতে পারি, অথবা আমরা পাক চোইকে অন্যান্য প্রজাতি যেমন সালাদ বা চার্ডের সাথে যুক্ত করার কথা ভাবতে পারি এবং এই প্রজাতির সারিগুলিকে পর্যায়ক্রমে পরিবর্তন করতে পারি। একই বিছানা।

কিভাবে পাক চোই জন্মাতে হয়

চারা বড় হওয়ার সাথে সাথে নিয়মিত সেচ দেওয়া প্রয়োজন হয় , কিন্তু কখনই এটা কোনভাবেই অতি অনুবাদ. পাক চোইয়ের 3 সারির মধ্যে দুটি ড্রিপ সেচ পাইপ জলের সুষ্ঠু বন্টন নিশ্চিত করার জন্য আদর্শ, আবহাওয়া এবং মাটির ধরন অনুযায়ী খোলা।

অন্য সব সবজির ক্ষেত্রে যেমন, একটি মৌলিক দিক হল বন্য ভেষজ ব্যবস্থাপনা , যা ত্রিশূল আগাছা বা কুঁচি দিয়ে ম্যানুয়ালি নির্মূল করা যায় বা প্রতিরোধ করা যায়মালচিং এর মাধ্যমে।

যদি আমরা মালচিং অনুশীলন করতে চাই, যার ফলে মাটির শ্বাস-প্রশ্বাস হ্রাস করার সুবিধাও রয়েছে এবং তাই সেচের প্রয়োজন, আমরা শীট এবং খড়ের মতো প্রাকৃতিক উপকরণগুলির মধ্যে একটি বেছে নিতে পারি। প্রথম ক্ষেত্রে আমরা চারা রোপণের আগে ড্রিপ সেচ পাইপের ওপরে মাটিতে কালো চাদর বিছিয়ে দিই, এবং এটি সাধারণত কোম্পানির উৎপাদনে গৃহীত সমাধান, যখন দ্বিতীয় ক্ষেত্রে আমরা চারা রোপণের পর খড় বা অন্যান্য প্রাকৃতিক উপাদান রাখি, মাটির ফাঁকা জায়গায়। অবশ্যই এই কাজটিতে কিছুটা সময় লাগবে, তবে এটি আমাদের অনেক বেশি বাঁচাবে।

ফসলের ঘূর্ণন

পাক চোই হল একটি ব্রাসিকেসিয়া অন্য সব বাঁধাকপি যেমন আরগুলা, radishes, শালগম, watercress. ফলস্বরূপ, পাক চোইকে একই বিছানায় ফিরিয়ে আনার আগে, এই প্রজাতিটিকে বিভিন্ন বোটানিক্যাল পরিবারের অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য সবজির সাথে বিকল্প করার পরামর্শ দেওয়া হয়, সম্ভবত 3টি শস্য চক্রের জন্য।

পাক চোই রোগ এবং পরজীবী

পাক চোই অনেক বাঁধাকপি গাছের সাধারণ সমস্যা শেয়ার করে। এক নজরে:

সবচেয়ে সাধারণ রোগ:

• অল্টারনারিয়সিস
• ডাউ ব্লাইট

প্যাসিটিক পোকা সবচেয়ে সাধারণ:

• আল্টিকা
• অ্যাফিডস
• সাদা বাঁধাকপি

ছত্রাকজনিত রোগ

অন্যান্য বাঁধাকপির মতো পাক চোইও এতে আক্রান্ত হতে পারেকিছু ছত্রাকের প্যাথলজি যেমন অল্টারনারিয়সিস বা ডাউনি মিলডিউ , উভয়ই আর্দ্র এবং খুব বৃষ্টির জলবায়ু দ্বারা অনুকূল। এগুলি দাগের মতো উপসর্গগুলির সাথে নিজেকে প্রকাশ করে, প্রথম ক্ষেত্রে ছোট, অন্ধকার এবং অসংখ্য, দ্বিতীয় ক্ষেত্রে বড় এবং পাতার শিরা দ্বারা সীমাবদ্ধ৷

ঘূর্ণনগুলিকে সম্মান করে ফুগনাইন প্যাথলজিগুলি প্রতিরোধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং সঠিক রোপণের দূরত্ব , এবং এছাড়াও স্প্রিংকলার সেচ এড়ানো। এছাড়াও, মাঝে মাঝে ম্যাসেরেটেড হর্সটেইল স্প্রে করা উপকারী যা গাছপালাকে শক্তিশালী করে।

ক্ষতিকারক পোকামাকড়

পাক চোই দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রশংসা করা হয়। অল্টিক বা আর্থ ফ্লিস , যেমন ছোট চকচকে কালো পোকামাকড় যেগুলো গাছের কাছাকাছি গেলে লাফ দেয়। তাদের ক্ষতির মধ্যে রয়েছে পাতার ক্ষয়, যেগুলি সবই খোঁচাযুক্ত দেখায় এবং গুরুতর ক্ষেত্রে, বিশেষ করে যদি তারা খুব ছোট চারাগুলিকে গুরুতরভাবে প্রভাবিত করে, তবে তারা তাদের আরও বিকাশের সাথে আপস করতে পারে। দেখে মনে হচ্ছে এই মাছিগুলি শুষ্ক মাটির অবস্থার পক্ষে অনুকূল, তাই নিয়মিত জল দেওয়া তাদের নিরুৎসাহিত করতে পারে। ম্যালোর তীব্র আক্রমণ থেকে উদ্ভিদকে রক্ষা করার জন্য আজাডিরাকটিন (নিম তেল) বা প্রাকৃতিক পাইরেথ্রিনের উপর ভিত্তি করে চিকিত্সা করা সম্ভব, যা দিনের ঠান্ডা সময়ে করা যেতে পারে এবং প্রয়োজন অনুসারে পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।

অ্যাফিডস নীটল নির্যাস মাধ্যমে উপসাগরে রাখা হয়, এরমরিচ বা রসুন, অথবা জলে মিশ্রিত সাবান দিয়ে স্প্রে করে সেগুলিকে মেরে ফেলা হয়, এছাড়াও দিনের ঠান্ডা সময়েও এই ক্ষেত্রে৷

আমরা নোট ক্যাভোলাইয়া<2 দ্বারা আক্রমণ লক্ষ্য করতে পারি৷>, একটি প্রজাপতি যা লার্ভা অবস্থায় বাঁধাকপির পাতা শিরা পর্যন্ত খায়। এটি ব্যাসিলাস থুরিংজিনসিসের উপর ভিত্তি করে একটি পণ্যের সাথে লড়াই করা যেতে পারে, তবে যদি কিছু গাছপালা থাকে তবে শুঁয়োপোকাগুলিকে ম্যানুয়াল নির্মূল করা প্রায়শই যথেষ্ট, তবে শর্ত থাকে যে গাছগুলির পরিদর্শন ঘন ঘন হয়৷

ফসল কাটা এবং ব্যবহার

তাত্ত্বিকভাবে, একটি প্রাপ্তবয়স্ক পাক চোই উদ্ভিদ এমনকি 1 কেজি ওজনে পৌঁছতে পারে, তবে এটি সাধারণত আগে কাটা হয়, যখন এটির ওজন কয়েক পাউন্ড হয়। সংগ্রহটি সহজভাবে করা হয় একটি ছুরি দিয়ে গাছের গোড়ায় কেটে । আমরা খুব অল্প বয়সী পাক চোই চারা সংগ্রহ করতে পারি যদি আমরা সেগুলিকে সালাদে কাঁচা খেতে আগ্রহী হই, অন্যথায় প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় এটি রান্না করে খাওয়া হয়, এটি একটি প্যানে স্টু করে বা রিসোটোস সহ অনেক প্রস্তুতিতে যোগ করে।

পাক চোইয়ের অন্যান্য বাঁধাকপির তুলনায় মৃদু স্বাদ রয়েছে এবং এতে ভিটামিন সি রয়েছে, যা আংশিকভাবে অল্প রান্নায়, ক্যারোটিন এবং খনিজ লবণ যেমন পটাসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়।

<5 সারা পেট্রুচির নিবন্ধ এবং ছবি