Sur l'Orto Da Coltivare, nous avons déjà parlé de la taille de l'olivier et, plus généralement, de sa culture selon les méthodes de l'agriculture biologique.

Gian Carlo Cappello propose un point de vue différent, avec une méthode de taille qui ne veut pas enfermer l'olivier dans les formes de culture théorisées, mais qui accompagne simplement la plante en respectant son développement et l'unicité de chaque arbre. Nous laissons la parole à Gian Carlo pour qu'il nous expose les réflexions et les principes qui sous-tendent son approche, mais aussi pour qu'il nous donne des conseils très pratiques.Le projet de loi sur l'agriculture et l'aménagement du territoire a été adopté par le Parlement européen et le Conseil, qui ont adopté une position commune sur le sujet.

Dans l'oléiculture, comme dans l'ensemble du secteur agricole, il est nécessaire de en se concentrant sur l'enchevêtrement de pratiques complexes, coûteuses et préjudiciables, sans parti pris Il s'agit notamment d'une conception de la taille qui prévoit des interventions drastiques et des forçages, qui entrent en conflit avec la plante au lieu de la respecter.

Selon mon opinion et mon expérience, les aspects culturels sont égaux à ceux de la culture considérant ces derniers comme une conséquence directe de leur application.

Dans mes séminaires sur l'entretien et la taille "respectueuse" des oliviers, je propose une approche qui met l'accent sur les aspects suivants le bon sens comme antidote à l'utilisation psychotique des technologies agricoles.

Deux principes fondamentaux en matière de soins aux oliviers

Pour comprendre l'approche respectueuse de la taille des oliviers, il faut garder à l'esprit deux aspects fondamentaux : les questions purement techniques et la pratique sur le terrain qui adopte ces principes.

• Une terre selon la nature Comme tous les arbres, l'olivier a également besoin d'un sol non perturbé, dans lequel les stratifications congénitales et la couverture végétale qu'elles produisent permettent la formation d'humus conformément à la nature.
• L'importance des variétés locales d'olives. Chaque territoire a modifié les caractéristiques d'origine, notamment morphologiques, grâce à un processus d'adaptation au sol et au climat qui a duré des siècles et qui a permis à l'olivier de s'épanouir et de s'épanouir.

Sans préjudice des spécificités locales et du rôle du sol, la croissance et la productivité de l'olivier sont toujours le résultat des principes de base de la taille. l'harmonisation de ces deux aspects est indispensable pour éviter les inconvénients de la standardisation "irrespectueuse" de la culture industrielle : le travail du sol, l'irrigation, la réduction des distances de plantation et la fertilisation exacerbent les réactions de la plante et rendent nécessaires des opérations de taille qui s'éloignent du processus séculaire d'adaptation à l'environnement spécifique.drastique, des années avec une production discontinue et l'apparition de phytopathologies de plus en plus sévères.

En résumé, il est trompeur de parler d'élagage sans tenir compte de ces résultats : il faut naturaliser le sol et, au moins pour les nouvelles installations, choisir des variétés de la tradition locale en respectant leur habitus et en leur donnant tout le sixième nécessaire.

Comment tailler respectueusement l'olivier

Dans la taille respectueuse de l'olivier, la conformation prise par la plante n'est plus le résultat d'un conditionnement selon un schéma rigide (conique, polyconique, vase, espalier,...) comme c'est le cas actuellement, mais répond à des conditions et des caractéristiques individuelles et contingentes. le respect de l'individu l'emporte sur le fait de le contraindre à des formes préétablies .

Pour une plante comme l'olivier, qui, pour donner de bons rendements et rester en bonne santé, ne peut être laissée à l'abandon sans intervention césarienne, il s'agit de le summum du naturel La complexité et le caractère invasif des techniques actuelles et les dommages causés par la taille, surtout en présence de mécanisation, s'amplifient mutuellement et je pense qu'une simplification de toutes les pratiques oléicoles ne peut plus être reportée.

Les oliviers ont tendance à s'élever en sacrifiant la végétation inférieure et, en partie, la plus profonde ; lorsque nous raccourcissons ou supprimons les branches improductives, nous provoquons une perte de temps. une redistribution de la force vitale à toutes les parties du feuillage : ce principe est à la base des choix des élagueurs.

La limitation de la poussée ascendante est essentiellement obtenue en diminuant le nombre de lignes en laissant pour chaque branche principale une branche de faible vigueur, ce qui induit la croissance de branches sous-jacentes tant à partir du pédoncule (les "drageons") que dans les parties internes du feuillage (les "suçoirs"). Mais en plus de ces effets la sélection et la réduction des apex stimulent le renforcement des branches distales réparties au milieu de la couronne (les "gutters"), ceux qui sont capables de produire.

Dans des conditions naturalisées, il suffit ablation totale des branches basales et internes , avec triage non invasif des branches externes dont la sélection est très facile car ceux issus des productions des années précédentes apparaissent presque dépourvus de feuilles, surtout apicales (voir illustration).

Les la période propice à la taille se situe entre la récolte et la fin du mois de mars Une taille respectueuse peut être pratiquée avec une fréquence variable et un nombre d'heures variable. pas nécessairement chaque année Il peut être taillé tous les trois, quatre ou même cinq ans, avec pour seule précaution de supprimer en été les drageons et les surgeons de la base, que l'on ne retrouvera jamais vigoureux.

L'importance de l'olivier

Depuis mon enfance, j'ai une affection particulière pour l'olivier, et je crois que si nous sommes ce que nous sommes, du moins en Occident, c'est grâce à sa culture. Le terme araméen Olat signifie ' la lumière ancienne dans la terre Cette attribution est due à l'extraction de l'huile "lampante" de la drupe de l'olivier, source sûre et durable de luminosité et de chaleur et début probable de l'émancipation de l'humanité de la terreur de l'obscurité, dans laquelle la flamme aléatoire des feux de joie et des torches n'offrait aucune certitude. holon "en grec, la langue des premiers grands oléiculteurs, signifie " tous "et c'est peut-être pour cette raison que l'empyrée des Grecs ne pouvait se trouver que sur le mont Olympe.

Comme tout migrant, Énée, en fuyant Troie, emporta avec lui ses cultes, dont celui des oliviers dédiés à Athéna. Trouvant refuge à l'embouchure du Tibre, il en commença la culture sur le sol italique. C'est ainsi que ses descendants devinrent les ". o-latin les habitants "du pays des oliviers", c'est-à-dire ". o-latium ' : le Lazio .

Nous devons à Athéna la création mythique de l'olivier Dans la mythologie, Athéna est complice de Prométhée dans de nombreux événements, et ce dernier a furtivement enlevé non pas le feu mais la lumière du char du Soleil pour la livrer à l'humanité. Tout s'explique donc. Et c'est sous l'égide de Minerve, l'acquisition O-Latine d'Athéna, que les Romains ont poussé la culture de l'olivier jusqu'aux confins de l'Empire.

Dans la transposition des langues anciennes, B et V sont interchangeables, et il me fascine de penser que "B" et "V" sont interchangeables. o-libertas ", " liberté "soit le statut de celui qui possède des oliviers .

Le nombre de mots dérivés de la souche initiale déterminée par l'olivier et ses attributions est énorme : libations, douces, claires, lipides, etc. Je voudrais souligner parmi ceux-ci l'importance pour nous, modernes, du terme "...". holistique ".

Mais le lien verbal avec l'olivier et ses dérivés est également présent dans les langues non latines, pour ne citer que quelques exemples : tous, vivre, vie, liebe ... Après avoir créé la philologie et l'assonance, chacun peut s'amuser à en découvrir d'autres : c'est un territoire vierge.

Enfin, je vous invite à vous joindre à mon éloge de l'olivier :

"Su (o)liviam nei lieti calici !"

Article de Gian Carlo Cappello