A ensalada de millo, tamén chamada songino, é unha ensalada moi cultivada nas hortas familiares , porque ten unha boa resistencia ao frío e, finalmente, tamén se fai ben en túneles ou invernadoiros fríos.

Polo tanto, é un cultivo excelente para os meses de inverno , ademais pódese cultivar facilmente incluso na terraza do balcón e é moi sinxelo como vexetal.

A planta pertence á familia das valerianas , hai máis de 150 especies de valerianas. A que se cultiva como ensalada de corte coñécese con diferentes nomes segundo a zona, as máis habituais son valeriana, leituga de cordeiro, soncino ou songino e o seu nome científico é valerianella locusta. Non se trata da valeriana ( valeriana officinalis ), unha planta medicinal coñecida por favorecer o sono, que tamén se usa en homeopatía e naturópatas, senón dunha parente da súa.

Sementar songino no xardín

Clima e solo. As sementes de Valerianella xerminan ata temperaturas superiores a 15, é unha planta que resiste ben o frío e por iso se cultiva practicamente todo o ano. En canto ao solo, é unha planta pouco esixente, tamén se conforma coa fertilidade residual, sen precisar máis fertilización.

Sementeira. A sementeira é posible durante todo o ano, evitando os meses de mediados de inverno e pode realizarse directamente na casano chan. Se queres cultivar estas hortalizas cortadas para o consumo familiar, é recomendable sementar por etapas cada dúas ou tres semanas para ter sempre dispoñible a ensalada fresca.

Podemos sementar por emisión botando as sementes no xardín ou na maceta ou tamén sementar en filas, facilitando o traballo de desbroce. Neste caso, a distancia de plantación recomendada é de 5/6 cm entre as mudas e de 25 cm entre as filas.

Como cultivar ensalada de millo

Cultivo. Ademais de manter limpo de maleza o terreo circundante e, posiblemente, de intervir co rego en períodos secos, o soncino non precisa doutras precaucións, cultívase como moitas outras ensaladas.

Colleita . O songino pódese coller cortando as follas a un centímetro do colar, deste xeito pódense facer máis colleitas. O momento da colleita depende do momento en que se sementa a leituga.

Utilizar na cociña. A valeriana ou o soncino é unha excelente ensalada para comer fresca, pero se o desexa, tamén se pode cociñar como herbas ou espinacas. É unha planta rica en interesantes propiedades, tanto é así que é parente próximo dunha planta que figura entre as medicinais, e é coñecida sobre todo polas súas propiedades calmantes.

Artigo de Matteo Cereda.