Шпинат - это овощ, который можно легко вырастить на своем огороде, с отличной урожайностью и хорошей устойчивостью. Наслаждаться его листьями на кухне действительно приятно: свежесобранный шпинат обладает сильным и одновременно нежным вкусом, который редко встречается в упакованных или замороженных овощах, продающихся в супермаркетах.

Велюте из шпината позволит вам в полной мере насладиться его вкусом, причем рецепт приготовления быстрый и простой, очень легкий и подходит для всей семьи. Это отличное зимнее первое блюдо, как из-за сезонности ингредиентов, так и потому, что этот крем подается горячим.

Все, что вам нужно для приготовления шпинатного супа, - это свежий шпинат и картофель с вашего огорода, немного воды для кипячения и несколько ингредиентов для придания дополнительного аромата: веточка свежего тимьяна и немного тертого сыра.

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты на 4 персоны:

• 2 желтых картофелины среднего размера (около 200 г)
• 500 г листьев шпината
• 50 г тертого сыра
• 1 веточка свежего тимьяна
• оливковое масло экстра вирджин
• соль по вкусу

Сезонность : зимние рецепты

Посуда : велюте, вегетарианское первое блюдо

Как приготовить шпинат с кремом

Вымойте картофель, удалите землю и отварите его в большом количестве подсоленной воды. Продолжайте варить около 30 минут, пока картофель не будет легко протыкаться вилкой.

Промойте их под холодной водой, разрежьте пополам, а затем разомните в картофелемялке. Если вы не хотите снимать кожицу, когда картофель еще горячий, картофелемялка сохранит ее, облегчая работу.

В кастрюле доведите до кипения немного подсоленной воды, опустите в нее хорошо промытые листья шпината и варите около 5 минут, до мягкости.

Добавьте картофельное пюре, смешайте погружным блендером, при необходимости добавьте соль. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и разделите велюте из шпината между тарелками: рецепт готов.

Посыпать тертым сыром и листьями тимьяна.

Варианты рецептов

Попробовав классический вариант приготовления шпината со сливками, вы можете внести несколько изменений, чтобы изменить вкус или соблазнить гостей, вот несколько предложений, остальные вы можете сымпровизировать сами.

• Базилик. Если вы хотите получить более насыщенный вкус горячего шпинатного крема, можно заменить тимьян несколькими листьями базилика: в этом случае разложите их на тарелках при подаче, стараясь не использовать нож, который может окислить листья.
• Гренки. Для более жадной версии добавьте в тарелку кубики поджаренного хлеба, сверху полейте оливковым маслом extra virgin.

Рецепт от Фабио и Клаудии (Stagioni nel piatto)

Читайте все рецепты с овощами от Orto Da Coltivare.