Heute erzähle ich Ihnen die Geschichte eines 4-Sterne-Superior-Hotels in Südtirol mit 112 Betten. Normalerweise sprechen wir in unseren Bio-Geschichten über kleine Bauernhöfe: Es ist nicht leicht, Einrichtungen zu finden, die es in größerem Maßstab schaffen, Exzellenz und ökologische Nachhaltigkeit miteinander zu verbinden. Die des Bio-Vitalhotels Theiner's garten in Gargazzone hingegen ist eine wunderbare Erfahrung, die ihre Wurzeln hatWalter Theiner war einer der Pioniere der Biodynamik in Italien und ist heute ein Beispiel für einen umfassenden Umweltschutz.

Es handelt sich nicht um ein Luxushotel, das sich "grün färbt", um einer Mode zu folgen, sondern um ein Erlebnis, das die ökologische Nachhaltigkeit in jeder Hinsicht in den Mittelpunkt stellt, in vollem Einklang mit der landwirtschaftlichen Geschichte, aus der das Projekt hervorgegangen ist und mit der das Hotel noch immer eine tiefe Verbindung hat.

Die Familie Theiner hat es sich zum Ziel gesetzt, eine Anlage mit allem Komfort und ein Restaurant auf höchstem Niveau mit 100 % biologischen Zutaten zu schaffen.

Die Geschichte der Familie Theiner, von der Biodynamik zum Biohotel

Walter Theiner beschloss 1980, sein Leben umzukrempeln, als er Landwirt wurde und den Obstgarten seines Vaters in Gargazzone, in den Südtiroler Bergen zwischen Lana und Meran, übernahm. Als er die Giftigkeit der bei der Behandlung von Obstbäumen verwendeten Chemikalien erkannte, beschloss er, seinen Betrieb auf natürliche Methoden umzustellen und begann mit dem Anbau vonBiodynamik, für die sie auf nationaler Ebene einer der Förderer sein wird.

Neben der Bewirtschaftung des Hofes, der bis heute mit einem sieben Hektar großen Bio-Obstgarten von Sohn Ingo weitergeführt wird, hat die Familie Theiner im Laufe der Jahre weitere Erfahrungen gesammelt, immer mit dem Ziel, Bio-Produkte bekannt zu machen: Walters Tochter Heike eröffnete Anfang der 1990er Jahre einen Bioladen in Brixen, und aus dieser Erfahrung heraus entstand Pro Natura -Pro Natura gründete zusammen mit anderen Unternehmen des Sektors Ecor, heute Ecor Natura Sì, eine nationale Anlaufstelle für alle, die biologische und biodynamische Produkte kaufen möchten.

Im Jahr 2008 nahm ein neues Projekt Gestalt an: die Eröffnung eines komplett biologischen Hotels, das zeigt, dass es möglich ist, ein sehr hohes Niveau an Gastfreundschaft zu erreichen, indem man auf ökologische Nachhaltigkeit setzt, ganz im Einklang mit seiner 30-jährigen Geschichte. So entstand das Biohotel Theiner's garten, das trotz seiner Größe ein Familienbetrieb bleibt, in dem Walter, seine FrauMyriam, Sohn Ingo, Schwiegersohn Stefan Hütter.

Ein ökologisch nachhaltiges Projekt in Südtirol

Da das Gebäude von Grund auf neu errichtet werden konnte, wurde das Projekt nach allen Kriterien des Green Buildings konzipiert: Das Hotel fügt sich in die bergige und natürliche Umgebung Südtirols ein, mit einer modernen Konstruktion, die sich perfekt in die Umgebung einfügt.

Bei jedem architektonischen Aspekt werden die ökologischen Auswirkungen berücksichtigt. Massivholz, frei von Leim, Schaumstoffen und Klebstoffen, ist der Grundstein der Struktur, natürliche Materialien werden sowohl für die tragende Struktur als auch für die Oberflächen und die Innenausstattung verwendet. Auch die lokale Beschaffung wird bevorzugt, insbesondere bei Holz. Die Energieeffizienz der Struktur, von SonnenkollektorenDas ist nicht nur umweltfreundlich, sondern auch eine Investition, die im Laufe der Jahre aufgrund des geringeren Verbrauchs konkrete finanzielle Einsparungen ermöglicht. Es ist zu hoffen, dass die innovativen Erfahrungen dieses Südtiroler Hotels anderen Beherbergungsbetrieben als Vorbild dienen werden.

Das Hotel ist als Klimahotel zertifiziert und Mitglied der Europäischen Bio-Hotelvereinigung, deren Vizepräsident Stefan Hütter ist.

Am Ende des Aufenthalts erhält jeder Gast einen Bericht darüber, wie viele Kilogramm C02 dank dieser Sorgfalt eingespart wurden. Der durchschnittliche Verbrauch pro Nacht im Hotel Theiner's Garten beträgt 7 kg CO2, ein herkömmliches Hotel produziert 5 bis 7 Mal so viel.

Natürlicher Komfort für erholsamen Schlaf

Das Hotel verfügt über 57 geräumige und helle Zimmer, die alle einen Balkon haben, an dem Weinreben emporranken und so eine Art Weinberg bilden, der sich an der Fassade des Hotels entlangzieht.

Die Räume sind in Massivholz eingerichtet, mit ineinander greifenden Strukturen, um Metallelemente und Klebstoffe zu vermeiden. In Theiner's Garten werden drei Hölzer verwendet. Die Verwendung von Holz hat mehrere Gründe: Es ist ein natürliches Material, das eng mit dem Berggebiet der Provinz Bozen verbunden ist. Die Verwendung von Zirbenholz, einem Holz, das seit jeher traditionell für die Herstellung von Holzprodukten verwendet wird, ist ein weiterer Grund für die Verwendung von Holz.die mit einem ruhigen und erholsamen Schlaf in Verbindung gebracht werden und deren positive Wirkung auf die Regulierung der Herzfrequenz während des Schlafs in jüngsten Studien nachgewiesen wurde.

Die Lehmwand ist eine innovative Methode der Raumklimatisierung, die zudem ein völlig natürlicher Putz und somit frei von giftigen Ausdünstungen ist. Der Lehm gleicht die Luftfeuchtigkeit im Raum aus und kann durch den Durchgang von heißen oder kalten Wasserleitungen die Temperatur im Raum verändern, um den Raum zu heizen oder zu kühlen. Dies ermöglicht ein totales Wohlbefinden, ohnekeine Klimaanlage, was oft zu Problemen mit der Halswirbelsäule oder anderen Gelenken führt.

Es mag für ein 4-Sterne-Hotel seltsam klingen, aber in den 57 Zimmern von Theiner's Garten gibt es kein W-Lan, keine Minibar und keinen Fernseher. Dies vor allem, um zu verhindern, dass Elektrosmog die erholsame Ruhe in einer natürlichen Umgebung stört. Zu diesem Zweck sind sogar die Stromkabel abgeschirmt. Ein Fernseher kann angefordert werden, ebenso wie ein W-Lan-Kabelanschluss, aber ein Aufenthalt in Theiner's Garten kannDas Bio-Restaurant, das Wellness-Zentrum und der Aromagarten bieten die Möglichkeit, sich von Mobiltelefonen und Fernsehprogrammen zu entgiften und echte natürliche Entspannung zu erleben.

Die Gäste können sich in einem Innen- und Außenschwimmbad, einem gut ausgestatteten Fitnessraum und einem großzügigen Wellnessbereich mit Sauna, Dampfbad, Kneipp-Pfad, Tauchbecken und Kräutersauna entspannen.

Das Restaurant bietet vom Frühstück bis zum Abendessen ausschließlich Bioprodukte an, wobei nach Möglichkeit lokale Zutaten bevorzugt werden. Die Küche ist raffiniert und sorgfältig zubereitet, sowohl was den Geschmack als auch die Präsentation der Gerichte betrifft, und bietet vegetarische und vegane Varianten an. Ein etwa 200 Quadratmeter großer Kräutergarten mit einer Vielzahl von Heilpflanzen bietet einen abwechslungsreichen und duftenden Raumim ersten Stock des Hotels.