Vandaag vertel ik je het verhaal van een 4-sterren superior hotel in Zuid-Tirol met 112 bedden. Meestal hebben we het in onze biologische verhalen over kleine boerderijen: het is niet gemakkelijk om faciliteiten te vinden die er op grotere schaal in slagen om uitmuntendheid en eco-duurzaamheid te combineren. Dat van het Bio Vitalhotel Theiner's garten in Gargazzone is daarentegen een prachtige ervaring die zijn wortels heeft inWalter Theiner was een van de pioniers van de biodynamica in Italië en is vandaag de dag een voorbeeld van allround milieuzorg.

Dit is geen luxehotel dat "zichzelf groen verft" om in de mode te blijven, maar een ervaring die eco-duurzaamheid in elk aspect centraal stelt, in volledige samenhang met de agrarische geschiedenis waaruit het project is ontstaan en waarmee het hotel nog steeds een diepe band heeft.

De keuze van de familie Theiner is om te streven naar uitmuntendheid, het creëren van een faciliteit met alle comfort en een restaurant van de hoogste standaard met 100% biologische ingrediënten.

Het verhaal van de familie Theiner, van biodynamica tot biohotel

Walter Theiner besloot zijn leven een andere wending te geven in 1980, toen hij boer werd en de boomgaard van zijn vader overnam in Gargazzone, in de Zuid-Tiroolse bergen tussen Lana en Merano. Toen hij zich bewust werd van de giftigheid van de chemicaliën die werden gebruikt bij de behandeling van fruitbomen, besloot hij zijn boerderij om te schakelen naar meer natuurlijke methoden en begon hij te telen inbiodynamica, waarvan het een van de promotors op nationaal niveau zal worden.

Naast het runnen van de boerderij, die tot op de dag van vandaag wordt voortgezet met een zeven hectare grote biologische boomgaard die wordt beheerd door hun zoon Ingo, heeft de familie Theiner in de loop der jaren andere ervaringen opgedaan, altijd in de geest van het verspreiden van informatie over biologische producten. Walter's dochter Heike opende een biologische winkel in Brixen in de vroege jaren 1990, en uit deze ervaring is Pro Natura - een van de grootste biologische winkels in Europa.distributie, die zich bezighoudt met de distributie van biologische producten in Zuid-Tirol en Trentino. Pro Natura richtte samen met andere bedrijven in de sector Ecor op, tegenwoordig Ecor Natura Sì, een nationaal referentiepunt voor wie biologische en biodynamische producten wil kopen.

In 2008 kreeg een nieuw project vorm: de opening van een volledig biologisch hotel, om te laten zien dat het mogelijk is om een zeer hoog niveau van gastvrijheid te bereiken door in te zetten op eco-duurzaamheid, in volledige samenhang met zijn 30-jarige geschiedenis. Zo ontstond het biohotel Theiner's garten, dat ondanks zijn omvang een familiebedrijf blijft, waarin Walter, zijn vrouwMyriam, zoon Ingo, schoonzoon Stefan Hütter.

Een ecologisch duurzaam project in Zuid-Tirol

Omdat het gebouw vanaf de grond is opgebouwd, is het project ontworpen volgens alle criteria voor groen bouwen: het hotel past in de bergachtige en natuurlijke omgeving van Zuid-Tirol, met een moderne constructie die perfect geïntegreerd is in de omgeving.

Bij elk architectonisch aspect is rekening gehouden met de ecologische impact. Massief hout, vrij van lijm, schuim en kleefstoffen is de hoeksteen van de structuur, natuurlijke materialen worden gebruikt in de dragende structuur en in de afwerkingen en interieurs. Lokale herkomst wordt ook geprefereerd, vooral voor hout. De energie-efficiëntie van de structuur, van zonnepanelenwarmte-isolatie is het niet alleen milieuvriendelijk: het is een investering die in de loop der jaren concrete financiële besparingen mogelijk maakt door het lagere verbruik. De hoop is dat de innovatieve ervaring van dit Zuid-Tiroolse hotel als voorbeeld zal dienen voor andere accommodaties.

Het hotel is klimaathotel gecertificeerd en lid van de European Bio Hotels association, waarvan Stefan Hütter vicevoorzitter is.

Aan het einde van hun verblijf krijgt elke gast een rapport over hoeveel kilo CO2 er is bespaard dankzij al deze zorg. Het gemiddelde verbruik per nacht in het Theiner's Garten hotel is 7 kg CO2, een conventioneel hotel produceert 5 tot 7 keer zoveel.

Natuurlijk comfort voor een verkwikkende slaap

Het hotel heeft 57 kamers, allemaal ruim en licht, elk met een balkon waar wijnranken opklimmen, waardoor er een soort wijngaard ontstaat die langs de gevel van het hotel loopt.

De kamers zijn ingericht in massief hout, met in elkaar grijpende structuren om metalen elementen en lijm te vermijden. In Theiner's Garten worden drie houtsoorten gebruikt. Het gebruik van hout heeft verschillende waarden: het is een natuurlijk materiaal dat sterk verbonden is met het bergachtige gebied van de provincie Bolzano. Het gebruik van de Zwitserse grenen, een houtsoort die altijd al van oudshergeassocieerd met een rustige en ontspannende slaap en waarvan recente studies hebben aangetoond dat het een effectieve positieve invloed heeft op het reguleren van de hartslag tijdens de slaap.

De kleiwand is een innovatieve methode om de kamer te klimatiseren en is bovendien een volledig natuurlijke pleister en dus vrij van giftige uitwasemingen. De klei brengt de vochtigheid in de kamer in balans en kan door de passage van warm of koud water de temperatuur in de kamer veranderen om de kamer te verwarmen of te koelen. Dit zorgt voor een totaal welzijn, zondergeen airconditioning, wat vaak leidt tot nek- of andere gewrichtsproblemen.

Het klinkt misschien vreemd voor een 4-sterrenhotel, maar in de 57 kamers van Theiner's Garten is er geen Wi-Fi, geen minibar en geen televisie. Dit is in de eerste plaats om te voorkomen dat elektrosmog de verjongende rust in een natuurlijke omgeving verstoort. Daarom zijn zelfs de elektrische kabels afgeschermd. TV kan worden aangevraagd, net als een W-Lan kabelverbinding, maar een verblijf in Theiner's Garten kanook een gelegenheid zijn om te ontgiften van mobiele telefoons en tv-programma's en echte natuurlijke ontspanning te ervaren. Het biologische restaurant, wellnesscentrum en aromatische tuin

Gasten kunnen ontspannen in een binnen- en buitenzwembad, een goed uitgeruste fitnessruimte en een ruim wellnesscentrum met sauna, stoombad, Kneipp-pad, duikbad en bio-kruidensauna.

Het restaurant serveert van ontbijt tot diner uitsluitend biologische producten, met waar mogelijk een voorkeur voor lokale ingrediënten. De keuken is verfijnd en zorgvuldig bereid, zowel qua smaak als presentatie van de gerechten, en biedt vegetarische en veganistische varianten. Een kruidentuin van ongeveer 200 vierkante meter, met een grote verscheidenheid aan geneeskrachtige planten, biedt een diverse en geurige ruimte.op de eerste verdieping van het hotel.