Tänään kerron teille tarinan Etelä-Tirolissa sijaitsevasta neljän tähden superior-hotellista, jossa on 112 vuodepaikkaa. Yleensä puhumme luomutarinoissamme pienistä maalaistaloista: ei ole helppoa löytää tiloja, jotka suuremmassa mittakaavassa onnistuvat yhdistämään huippuosaamisen ja ekologisen kestävyyden. Gargazzonessa sijaitsevan Bio Vitalhotel Theiner's gartenin tarina sen sijaan on ihana kokemus, jonka juuret ovatWalter Theiner oli yksi biodynaamisen viljelyn edelläkävijöistä Italiassa, ja se on nykyään esimerkki ympäristön kaikinpuolisesta hoidosta.

Kyseessä ei ole luksushotelli, joka "värjää itsensä vihreäksi" muodin mukaan, vaan kokemus, jossa ekologinen kestävyys on keskeisellä sijalla kaikissa näkökohdissa ja joka on täysin sopusoinnussa sen maataloushistorian kanssa, josta hanke on saanut alkunsa ja johon hotellilla on edelleen syvä yhteys.

Theinerin perheen valinta on pyrkiä erinomaisuuteen ja luoda tilat, joissa on kaikki mukavuudet, sekä korkeatasoinen ravintola, jossa käytetään 100-prosenttisesti luonnonmukaisia raaka-aineita.

Theinerin perheen tarina, biodynamiikasta biohotelliin

Walter Theiner päätti muuttaa elämänsä vuonna 1980, kun hän ryhtyi maanviljelijäksi ja otti haltuunsa isänsä hedelmätarhan Gargazzonessa, Etelä-Tirolin vuoristossa Lanan ja Meranon välissä. Kun hän tajusi hedelmäpuiden käsittelyssä käytettyjen kemikaalien myrkyllisyyden, hän päätti muuttaa tilansa luonnonmukaisempiin menetelmiin ja alkoi viljellä hedelmiäbiodynamiikka, jonka yhtenä edistäjänä se toimii kansallisella tasolla.

Maatilan johtamisen lisäksi, joka jatkuu edelleen nykyään seitsemän hehtaarin luomutarhalla, jota heidän poikansa Ingo hoitaa, Theinerin perhe on vuosien varrella tehnyt myös muita kokemuksia, aina luomutuotteiden tunnetuksi tekemisen merkeissä. Walterin tytär Heike avasi 1990-luvun alussa luomukaupan Brixenissä, ja tämän kokemuksen pohjalta Pro Natura -Pro Natura perusti yhdessä muiden alan yritysten kanssa Ecorin, nykyisin Ecor Natura Sì, joka on kansallinen vertailupiste niille, jotka haluavat ostaa luonnonmukaisia ja biodynaamisia tuotteita.

Vuonna 2008 syntyi uusi hanke: täysin luonnonmukaisen hotellin avaaminen, joka osoittaisi, että on mahdollista saavuttaa erittäin korkeatasoinen vieraanvaraisuus panostamalla ekologiseen kestävyyteen, täysin johdonmukaisesti 30-vuotisen historiansa kanssa. Näin syntyi biohotelli Theiner's garten, joka on koostaan huolimatta edelleen perheyritys, jossa Walter, hänen vaimonsaMyriam, poika Ingo, vävy Stefan Hütter.

Ympäristön kannalta kestävä hanke Etelä-Tirolissa

Koska rakennus on voitu rakentaa tyhjästä, hanke on suunniteltu kaikkien vihreän rakentamisen kriteerien mukaisesti: hotelli sulautuu Etelä-Tirolin vuoristo- ja luontoympäristöön modernilla rakenteella, joka on täydellisesti integroitu ympäristöönsä.

Kaikissa arkkitehtonisissa näkökohdissa otetaan huomioon ekologiset vaikutukset. Rakenteen kulmakivenä on massiivipuu, jossa ei käytetä liimaa, vaahtoja ja liimoja, kantavassa rakenteessa sekä pintakäsittelyissä ja sisätiloissa käytetään luonnonmateriaaleja. Myös paikallista hankintaa suositaan erityisesti puutavaran osalta. Rakenteen energiatehokkuus aurinkopaneeleistalämpöeristyksen ansiosta se ei ole pelkästään ympäristöystävällinen: se on investointi, joka mahdollistaa konkreettiset taloudelliset säästöt vuosien mittaan pienemmän kulutuksen ansiosta. Toivottavasti tämän etelätirolilaisen hotellin innovatiivinen kokemus toimii mallina muille majoitusliikkeille.

Hotellilla on ilmastohotelli-sertifikaatti, ja se on European Bio Hotels -yhdistyksen jäsen, jonka varapuheenjohtaja Stefan Hütter on.

Vierailun päätteeksi jokainen vieras saa raportin siitä, kuinka monta kiloa hiilidioksidia on säästetty tämän huolellisuuden ansiosta. Theiner's Garten -hotellin keskimääräinen yökohtainen kulutus on 7 kiloa hiilidioksidia, kun tavanomainen hotelli tuottaa 5-7 kertaa enemmän.

Luonnollinen mukavuus nuorentavaa unta varten

Hotellissa on 57 huonetta, jotka ovat tilavia ja valoisia, ja jokaisessa huoneessa on parveke, jossa viiniköynnökset kiipeilevät ja luovat eräänlaisen viinitarhan, joka kulkee hotellin julkisivua pitkin.

Huoneet on sisustettu massiivipuusta, ja niissä on toisiinsa liitetyt rakenteet, jotta vältetään metallielementtejä ja liimoja. Koko Theiner's Gartenissa käytetään kolmea puulajia. Puun käytöllä on useita arvoja: se on luonnonmateriaali, joka on vahvasti sidoksissa Bolzanon maakunnan vuoristoalueeseen. Sveitsiläisen männyn käyttö on puu, jota on aina perinteisesti käytetty puulajina.joka liittyy rauhalliseen ja rentouttavaan uneen ja jolla viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet olevan tehokas myönteinen vaikutus sykkeen säätelyyn unen aikana.

Saviseinä on innovatiivinen menetelmä huoneen ilmastointiin, ja se on lisäksi täysin luonnollinen kipsi ja siten vapaa myrkyllisistä uloshengityksistä. Savi tasapainottaa huoneen kosteutta ja kuumien tai kylmien vesiputkien läpiviennin avulla voidaan muuttaa huoneen lämpötilaa lämmittämällä tai viilentämällä huonetta. Tämä mahdollistaa kokonaisvaltaisen hyvinvoinnin ilman, ettäei ilmastointia, mikä johtaa usein niska- tai muihin nivelongelmiin.

Saattaa kuulostaa oudolta neljän tähden hotelliksi, mutta Theiner's Gartenin 57 huoneessa ei ole Wi-Fi-yhteyttä, minibaaria eikä televisiota. Tämä johtuu ensisijaisesti siitä, että sähkösumu ei häiritse virkistävää lepoa luonnollisessa ympäristössä. Tätä varten jopa sähkökaapelit on suojattu. Televisiota voi pyytää, samoin kuin W-Lan-kaapeliyhteyttä, mutta Theiner's Gartenissa voi yöpyä myöson myös mahdollisuus vieroittautua matkapuhelimista ja televisio-ohjelmista ja kokea todellista luonnollista rentoutumista. Luomuravintola, wellness-keskus ja aromaattinen puutarha.

Asiakkaat voivat rentoutua sisä- ja ulkouima-altaassa, hyvin varustetussa kuntosalissa ja tilavassa wellness-keskuksessa, jossa on sauna, höyrysauna, Kneipp-polku, sukellusallas ja yrttibiosauna.

Ravintolassa tarjoillaan aamiaisesta illalliseen yksinomaan luomutuotteita ja suositaan paikallisia raaka-aineita aina kun se on mahdollista. Ruoka on hienostunutta ja huolellisesti valmistettua sekä maultaan että esitystavaltaan, ja tarjolla on kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja. Noin 200 neliömetrin suuruinen yrttipuutarha, jossa on monenlaisia lääkekasveja, tarjoaa monipuolisen ja tuoksuvan tilan.hotellin ensimmäisessä kerroksessa.