മുൾച്ചെടികൾ സാധാരണയായി ശൈത്യകാല പച്ചക്കറികളാണ് , ഒരുപക്ഷേ പാചകത്തിൽ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പച്ചക്കറിത്തോട്ടം ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ വളർത്താൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ (മുൾച്ചെടി വളർത്തുന്നതിനുള്ള ഗൈഡിൽ വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നത് പോലെ), നിങ്ങൾക്ക് അവ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ എണ്ണയിലെ കാർഡൂണുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നതുപോലെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രിസർവ്‌സ് തയ്യാറാക്കുക.

എണ്ണയിലെ കാർഡൂണുകൾ ഒരു അതിലോലമായ സൈഡ് ഡിഷ് ആണ് , കൂടാതെ ഇത് ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്. രണ്ടാം കോഴ്സ് ഇറച്ചി അടിസ്ഥാനം, ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു റോസ്റ്റ്. അവ തയ്യാറാക്കുന്നത് അൽപ്പം ശ്രമകരമാണ് കാരണം ഭൂമിയുടെ എല്ലാ അടയാളങ്ങളും മുള്ളുകളും നാരുകളും നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് അവയെ പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, എന്നാൽ ഒരിക്കൽ പൂർത്തിയാക്കിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

സംരക്ഷിത സങ്കൽപ്പം വിളവെടുപ്പ് കാലയളവിനപ്പുറം പച്ചക്കറി നിലനിർത്താനും സീസണിൽ നിന്ന് അത് കഴിക്കാനും കഴിയും, ഇത് പച്ചക്കറികൾ വളർത്തുന്നവർക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു തയ്യാറെടുപ്പാണ്. Orto Da Coltivare-ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പച്ചക്കറി സംരക്ഷണത്തിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും.

തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം: 40 മിനിറ്റ് + പാസ്ചറൈസേഷനും തണുപ്പിക്കുന്ന സമയവും

ഇതിനുള്ള ചേരുവകൾ 4 250 മില്ലി ക്യാനുകൾ

• 1.5 കിലോ കാർഡൂണുകൾ
• 6% അസിഡിറ്റി ഉള്ള 700 മില്ലി വൈറ്റ് വിനാഗിരി
• 700 മില്ലി വെള്ളം
• 4 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി
• ഏകദേശം 400 മില്ലി അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കറുത്ത കുരുമുളക് രുചിക്ക്

സീസണാലിറ്റി : ശീതകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വിഭവം : സംരക്ഷണം (വെജിറ്റേറിയൻ കൂടാതെസസ്യാഹാരം)

എണ്ണയിൽ കാർഡൂൺ പ്രിസർവ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

മുള്ളുകളും നാരുകളും വളരെ തുകൽ നിറഞ്ഞ അടിത്തറയും നീക്കം ചെയ്ത് കാർഡൂണുകൾ വൃത്തിയാക്കുക. അവയെ മുറിക്കുക ഏകദേശം 7-8 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളവും വിനാഗിരിയും കൊണ്ടുവരിക, എന്നിട്ട് ശരിയായി ഉപ്പ് ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിച്ച് ഉള്ളിലെ അണുക്കൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വെള്ളത്തിന്റെയും വിനാഗിരിയുടെയും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

കാർഡൂണുകൾ 2 മിനിറ്റ് നേരം ശൂന്യമാക്കുക, അവ ഊറ്റി വൃത്തിയുള്ള തുണിയിൽ ഉണക്കാൻ ക്രമീകരിക്കുക: അവ നിർബന്ധമായും പൂപ്പൽ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുക പാചകം) കൂടാതെ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. സ്‌പെയ്‌സർ ഇടുക, അടയ്ക്കുക. അര മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക.

പിന്നെ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് പസ്ചറൈസേഷൻ തുടരുക: ഇത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, വാക്വം<2 എന്ന് പരിശോധിക്കുക>. എന്നിട്ട് അത് കലവറയിൽ വയ്ക്കുക.

എണ്ണയിലെ ക്ലാസിക് കാർഡൂണുകളിലേക്കുള്ള വ്യതിയാനങ്ങൾ

എണ്ണയിൽ കാർഡൂണുകൾ ഇഷ്‌ടാനുസൃതമാക്കുന്നതിനുള്ള ചില നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇതാ, സാധാരണയിൽ നിന്ന് അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നേടുക.

• ബേസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ . നിങ്ങൾക്ക് തുളസിയുടെ കുറച്ച് ഇലകൾ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽആരാണാവോ, വെള്ളത്തിലും വിനാഗിരിയിലും 30 സെക്കൻഡ് നേരം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും പോലെ തണുക്കുകയും പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യുക.
• മാർജോറം അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ബാം. എങ്കിൽ കൂടുതൽ പ്രത്യേകം വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മർജോറാമിന്റെയോ നാരങ്ങ ബാമിന്റെയോ കുറച്ച് ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കാം, എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രതിരോധ അസിഡിഫിക്കേഷനുമായി മുന്നോട്ട് പോകാം.

ഫാബിയോയുടെയും ക്ലോഡിയയുടെയും പാചകക്കുറിപ്പ് (പ്ലേറ്റിലെ സീസണുകൾ)

ഓർട്ടോ ഡാ കോൾട്ടിവെയറിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വായിക്കുക.