Inhoudsopgave
Februari: seizoensfruit en -groenten
Zaaien Verplanten Werk Maan Oogsten
Zoals bekend zijn de wintermaanden niet bepaald rijk aan het oogsten van fruit en groenten, en februari is geen uitzondering. Vooral moestuinen en boomgaarden in Noord-Italië hebben weinig of niets te bieden door de seizoensvorst.
In het zuiden daarentegen zijn er meer mogelijkheden, met een uitstekende productie van rijpende citrusvruchten, van grapefruits tot sinaasappels, en de mogelijkheid om in de winter verschillende groenten te oogsten, zoals salades, spinazie en kool.
Seizoensfruit van februari
De enige vruchten die in februari geoogst kunnen worden, zijn citrusvruchten: knijpbare sinaasappels, mandarijnen, citroenen en grapefruits.
Om de lijst uit te breiden, kunnen we eerder geoogst fruit toevoegen dat tot ver in februari houdbaar is: appels, peren, kiwi's, kaki's, granaatappels kunnen worden beschouwd als seizoensfruit, zelfs als ze in februari zeker niet aan de boom hangen.
Noten hebben ook minder houdbaarheidsproblemen, dus ze kunnen worden meegeteld: hazelnoten, walnoten, amandelen, pistachenoten.
De groenten van februari
In de moestuin van februari kunnen enkele wintergroenten worden geoogst, in veel gebieden gekoppeld aan de teelt onder tunnels waardoor de planten de lage temperaturen kunnen overleven. Als seizoensgewas is kool, in al zijn variaties, de koning: savooiekool en zwarte kool zijn het best bestand tegen de kou, in meer gematigde gebieden worden ook bloemkool en broccoli geoogst,kool en spruitjes.
Veel bladgroenten kunnen de kou weerstaan in de moestuin: spinazie, radicchio, snijsla, veldsla. Wortelen, radijs, rucola, venkel, prei, aardperen en distels kunnen in sommige gevallen ook gekweekt worden.
Bewaarbare groenten Er zijn groenten die, hoewel ze in de voorgaande maanden zijn geoogst, meestal in de herfst, op een natuurlijke manier lang kunnen worden bewaard. Deze groenten worden nog steeds beschouwd als zijnde in het seizoen. We hebben het over aardappelen, pastinaken, pompoen, knoflook, sjalotten, uien.
Zie ook: Ontkiemen van tomatenzaadjes.Aromatische kruiden Aroma's van vaste en groenblijvende planten kunnen ook in februari worden geoogst, zoals rozemarijn, tijm en salie.
Artikel door Matteo Cereda