انگلینڈ میں لوسینا کے باغ کی کہانی جاری ہے۔ اگست کی رپورٹ کے ساتھ ہم باب نمبر 6 میں ہیں۔ مضمون کے آخر میں آپ کو پچھلی اقساط کو بھی پڑھنے کے لیے لنک ملیں گے۔

ہم اگست کے آخر میں پہنچے۔ دن چھوٹے ہوتے جا رہے ہیں اور، کم از کم یہاں انگلینڈ میں، ہم پہلے ہی خزاں کی ہوا میں سانس لینا شروع کر رہے ہیں۔ اگست معاف کرنے والا مہینہ نہیں تھا۔ مہینے کے آخر میں چند دنوں کے استثناء کے ساتھ جہاں بہت گرمی تھی (بظاہر ایک ریکارڈ! آپ یہاں ایک انتہا سے دوسری انتہا تک جاتے ہیں!)، وہاں مجموعی طور پر کافی کم درجہ حرارت اور بہت زیادہ بارش تھی ، اتنا کہ مجھے عملی طور پر کبھی باغ کو پانی نہیں دینا پڑا۔

ہورے! انگلینڈ میں اداس اور غیر متوقع موسم کے چند فوائد میں سے ایک! انگریزی میں ایک کہاوت ہے : ہر بادل پر چاندی کی لکیر ہوتی ہے ، یعنی ہر بادل چاندی سے جڑا ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ جو چیزیں بظاہر منفی ہوں ان کا نتیجہ بھی کچھ مثبت ہو سکتا ہے۔ شاید یہ اطالوی کے مترادف ہے: "تمام برائیاں تکلیف نہیں پہنچاتی ہیں"۔ ایک جملہ کے طور پر بہت مناسب، اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ میں بارش کے بارے میں بات کر رہا ہوں۔ ٹھیک ہے جب آپ وقت پر بھروسہ نہیں کر سکتے ہیں تو آپ کو کسی طرح اپنے آپ کو تسلی دینا ہوگی!

لیجنڈری اوپن ڈے

ہفتہ 10 اگست ہمرکسناٹ میں وہاں الاٹمنٹ روایتی اور افسانوی اوپن ڈے تھا۔ وہ دن متوقع تھا۔سارا دن بارش ہوتی رہی لیکن خوش قسمتی سے چند بوندوں کے علاوہ موسم سہانا رہا۔ وہاں وہ خوبصورت سورج اور نیلا آسمان نہیں تھا جس کی ہمیں امید تھی لیکن کم از کم بارش سے بچ گیا۔ ہمیں اس کے لیے شکرگزار ہونا چاہیے کیونکہ ایک دوپہر باہر پانی کے نیچے گزارنے سے زیادہ ناخوشگوار کوئی چیز نہیں ہے۔ لیکن یہ اوپن ڈے کیا ہے؟ جیسا کہ پہلے ہی اسکولوں اور یونیورسٹیوں کے لیے کیا جا چکا ہے، اس مخصوص معاملے میں انجمن کے باغات، جو عام طور پر عوام کے لیے نہیں کھلے ہوتے، ان مقامات کا دورہ کرنے کا موقع ہے۔ ظاہر ہے، میں اس سال تک اس کے وجود کے بارے میں نہیں جانتا تھا، لیکن یہ ایک ایسا واقعہ ہے جو کئی سالوں سے اگست میں ہو رہا ہے۔

اس دن، دروازے کھولے جاتے ہیں (باغوں کی باڑ لگی ہوئی ہے اور مقفل اور عام طور پر صرف کرایہ داروں کے لیے قابل رسائی ہیں) اور مختلف تقریبات کا اہتمام کیا جاتا ہے جیسے خیراتی ماہی گیری اور باغات سے مصنوعات کی فروخت۔ وہاں بہت ساری سبزیاں اور پھل تھے جنہیں لوگ انتہائی مناسب قیمتوں پر خرید سکتے تھے، جو کہ حقیقی سبزی فروشوں نے عطیہ کیا تھا، یعنی وہ انتہائی ماہر لوگ جن کے پاس بہت بڑے پلاٹ ہیں اور وہ بہت ساری چیزیں تیار کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، جیسا کہ آپ تصویر سے دیکھ سکتے ہیں، وہاں لفظی طور پر روبرب کے وہیل بارو فروخت کے لیے موجود تھے ۔

اس کے بعد آپ ان شہد کی مکھیوں سے گھر کے بنے ہوئے جام اور شہد خرید سکتے ہیں جن کے چھتے قریب سے ملتے ہیں۔ داخلہ. طے شدہ پروگراموں میں سے ایک شہد کی مکھیوں کے پالنے والوں کی وضاحت تھی۔چھتے کیسے کام کرتے ہیں. باغات کا ایک گائیڈڈ ٹور بھی تھا جس میں ایک بہت ہی مہربان شریف آدمی نے ان باغات کی کہانی سنائی۔

یہ پلاٹ کسی زمانے میں پیز نامی امیر Quaker خاندان سے تعلق رکھتا تھا جو اس نے اسے استعمال کیا۔ اس کا ذاتی سبزیوں کا باغ / باغ۔ یہاں تک کہ انہوں نے ہاٹ ہاؤسز میں انناس اور سنتری جیسے غیر ملکی پودے اگائے جو کبھی وہاں موجود تھے۔ واقعی ایک دلچسپ کہانی! اگر کوئی انگریزی میں کہانی پڑھنے میں دلچسپی رکھتا ہے تو یہاں ایک مضمون ہے جو کچھ سال پہلے مقامی اخبار میں شائع ہوا تھا۔

ظاہر ہے کہ ایک اچھا موقع ہے گھاس پر آرام کرتے ہوئے چائے یا کافی کا کپ اور کیک کا ایک ٹکڑا (باقاعدگی سے گھر کا بنا ہوا)۔ مجموعی طور پر، یہ جوانوں اور بوڑھوں کے لیے ایک خوشگوار دن ہے۔ ذاتی شراکت کے طور پر، مذکورہ بالا کیک میں سے ایک بنانے کے علاوہ، میں نے اپنی کچھ موزیک "مخلوق" فروخت کرنے کے لیے عطیہ کی (چند شہد کی مکھیاں، گھونگے اور ڈریگن فلائیز)۔ آمدنی مشترکہ فنڈ کو بھرنے کے لیے چلی گئی۔ ہر چھوٹی سی مدد !

دن کے اختتام پر آفیشل ایوارڈز تھے۔ کیا آپ کو یاد ہے کہ پچھلے مہینے میں نے آپ کو بتایا تھا کہ میں نے نئے بھرتی ہونے والوں کا تیسرا انعام جیتا ہے؟ خیر مجھے آخر کار میرا انعام ملا: £10! ظاہر ہے فوری طور پر شہد اور مختلف مصنوعات پر خرچ کیا. ;-)

میرے والد، جو میرے بلاگ کی پیروی کر رہے ہیں۔دلچسپی، اس نے مجھے یاد دلایا کہ میری پردادی لوسیا ایک ہنر مند باغبان تھیں۔ اس کا بھی سبزیوں کا باغ تھا جس کی وہ بڑے شوق سے دیکھ بھال کرتی تھی اور اپنی مصنوعات بازار میں بیچتی تھی۔ جنگ کے وقت، اس کی سبزیاں اگانے کی صلاحیت خاندان کے لیے ضروری تھی۔ شاید مجھے اس کے کچھ جین ورثے میں ملے ہیں۔ کون جانتا ہے!

باغ کی تازہ کارییں

لیکن مجھے آپ کو اپنے چھوٹے باغ کے بارے میں اپ ڈیٹ کرنے دیں ۔

اگست میں میں نے آخرکار چننا شروع کردیا سبزیاں کافی مقدار میں ۔ مثال کے طور پر، پورے مہینے میں زچینی (جو ابھی سست ہو رہی ہے)، سبز پھلیاں اور چارڈ/پالک اپنی مرضی سے۔ کبھی کبھار بہت زیادہ۔ میں حیران ہوں کہ وہ لوگ جن کے پاس میرے سے چار گنا زیادہ باغات ہیں اپنی سبزیوں کا کیا کرتے ہیں۔ ظاہر ہے کہ ایک ہی سبزیاں کھاتے رہنا تھوڑا سا دہرایا جا سکتا ہے اس لیے میں مینو کو مختلف کرنے کی کوشش کرتا ہوں اور مختلف ترکیبیں استعمال کرتا ہوں۔

پالک/چارڈ کے ساتھ میں نے پیزوچیری، پالک کے پکوڑے، کیک پاسکویلینا بنایا اور پالک، فیٹا اور فیلو پیسٹری کے ساتھ ایک یونانی پائی جسے spanakopita کہتے ہیں۔ courgettes کے ساتھ ساتھ آملیٹ، ratatouille، risottos اور مختلف سوپ کے ساتھ، میں نے ادرک کے ساتھ ایک جام بنانے کی کوشش کی جو مزیدار نکلی (اور کس نے سوچا ہوگا؟)۔

سبز پھلیاں کے ساتھ۔ مجھے اصل ترکیبوں کے بارے میں سوچنا زیادہ مشکل لگتا ہے ۔ میں نے انہیں آلو کے ساتھ پیسٹو پاستا میں ڈال دیا لیکن دلچسپ ترکیبیں فوری طور پر درکار ہیںان کو استعمال کرنے کے لیے نیا۔ کیا کسی کے پاس کوئی مشورے ہیں؟

میں نے بھی شروع کر دیا ہے پہلے ٹماٹر چننا حالانکہ ان میں سے زیادہ تر اب بھی سبز ہیں۔ میں نے تین مختلف قسمیں لگائی تھیں۔ ان میں سے ایک ٹماٹر پیدا ہوتا ہے جو کسی عجیب و غریب وجہ سے فوری طور پر سڑ جاتا ہے (میرے خیال میں ٹماٹر کے مسائل کے لیے مختص حصے میں یہ وہی باغ ہے جسے پھولوں کے آخر سڑنے سے تعبیر کیا گیا ہے)۔ اس کے بجائے چھوٹے ٹماٹروں کے پودے (ایک نارنجی قسم) زیادہ خوش دکھائی دیتے ہیں۔ مجھے یہ کہنا پڑتا ہے کہ دھوپ کی کمی کے باوجود میں نے جو کھایا وہ اچھا لگا۔ ٹماٹر کے کچھ پتے ڈاؤنی پھپھوندی سے متاثر ہوئے تھے (یا کم از کم مجھے لگتا ہے کہ ان کی ظاہری شکل کو دیکھتے ہوئے ایسا ہی ہے) لیکن میں نے فوری طور پر انہیں کاٹ کر ختم کر دیا اور اس لمحے کے لیے میں نقصان پر قابو پانے میں کامیاب رہا۔ : چند کو چھوڑ کر، ابھی کے لیے چیری ٹماٹر بچ گئے ہیں۔ بہترین کی امید ہے۔ صرف ایک کام جو میں نے نہیں کیا اور کرنا چاہیے تھا وہ تھا بیمار پتوں کو جلانا۔

میں نے ہر چیز کو کمپوسٹ پر ڈال دیا لیکن میں نے بعد میں صرف یہ پڑھا کہ یہ ایک غلطی ہے کیونکہ یہ اسے آلودہ کرتا ہے اس لیے ان دنوں میں سے ایک اسے خالی کرنا پڑے گا۔

اس وقت رسبری کے پودے ناقابل یقین مقدار میں پھل پیدا کر رہے ہیں ۔ اور خوش آمدید! مجھے اس کا شوق ہے۔ جب بھی میں باغ میں جاتا ہوں تو ایک اچھی ٹوکری لے کر گھر آتا ہوں۔ اگر ہم سپر مارکیٹوں میں ان کی قیمت کے بارے میں سوچتے ہیں، تو ہم سمجھتے ہیں۔فوری طور پر کہ وہ سبزیوں کے باغ میں ایک خزانہ ہیں! پچھلے دو دنوں میں میں نے ایک کلو سے زیادہ جمع کیا ہے اس لیے میں نے کچھ جام بنانے کا فیصلہ کیا۔ گھریلو رسبری جام ناقابل شکست ہے۔ واقعی بہترین!

مجھے اب نہیں معلوم کہ اس میں شامل کرنے کے لیے کیا کرنا ہے مرینا دی چیوگیا کدو جو فلم کے لائق پودے/عفریت میں تبدیل ہو رہا ہے۔ ایلین یہ بہت بڑا بن گیا ہے اور اسے کاٹنے کے باوجود، یہ نئے پتے پیدا کرتا رہتا ہے۔ 10 سینٹی میٹر بڑھتا ہے۔ فی دن! نوٹ: اس نے جو صرف دو کدو پیدا کیے تھے وہ بارش سے گل گئے ہیں۔ اس لیے ابھی کے لیے صرف پودے ہیں۔ میں صبر سے انتظار کر رہا ہوں کہ آیا کوئی کدو بھی کھل جائے گا۔ فی الحال مجھے صرف نر پھول نظر آ رہے ہیں۔ اور پتے! دو بٹرنٹ اسکواش پودے، دوسری طرف، "جنم دیا"۔ میں بچوں کے نیچے اینٹیں ڈالتا ہوں تاکہ وہ زمین کو چھونے اور سڑنے سے بھی بچ سکیں، یہ ایک چال جو میں نے کہیں پڑھی تھی۔ میں آپ کو اگلے مہینے کچھ تصویریں بھیجوں گا۔

دیگر پودے جو بہت اچھی طرح اگ رہے ہیں وہ ہیں مکئی ۔ ظاہر ہے کہ گوبھی کو چننا بہت جلدی ہے، لیکن حالات وہاں موجود ہیں۔

گوبھی بہت مایوس کن ہیں ۔ وہ مجھے کوئی اطمینان نہیں دے رہے ہیں۔ یا تو انہوں نے کوئی ایسی قبض پیدا کی جو مبہم طور پر گوبھی سے مشابہت رکھتی ہو یا پوری قطار کی صورت میں (میرے پاس دو ہیں)، انہوں نے صرف پتے پیدا کیے جووہ فوری طور پر مختلف پرجیویوں کی طرف سے کھا گئے تھے. فی الحال میں انہیں قربانی کے پودوں کے طور پر زمین میں چھوڑتا ہوں۔ اگر کیڑے ان پر حملہ کرتے ہیں، تو شاید وہ دوسری سبزیوں کو اکیلا چھوڑ دیتے ہیں، ٹھیک ہے؟

آلو، چقندر اور پیاز کی چھوڑی ہوئی جگہوں پر، میں نے دوسرے چقندر کے ساتھ ساتھ کیلے کے پودے، بروکولی، ایک اور قسم کو بھی لگایا پالک اور کچھ رینبو چارڈ (جو مجھے جولائی میں اکھاڑنا پڑا کیونکہ وہ سب بیجوں میں نصب تھے) جو تمام پودے ہیں جو سردیوں میں بھی اگتے ہیں۔ مجھے مستقبل اور سرد مہینوں کے بارے میں سوچنا ہے، ہے نا؟ اس کے بجائے، میں گوبھیوں کو اگنے دینے سے انکار کرتا ہوں ، جو کہ سب سے زیادہ منطقی انتخاب معلوم ہوتا ہے کیونکہ یہ موسم سرما کی سبزیاں بہترین ہیں۔ نہیں شکریہ!

نئے الفاظ

باغ کی دیکھ بھال کے دوران میں نے جو بہت سی چیزوں کو سیکھا ان میں سے ایک اتنے بہت سے نئے اطالوی الفاظ جو میں نہیں جانتا تھا ۔ شاید میں انہیں انگریزی میں جانتا ہوں لیکن، سبزیوں کے باغات کی حقیقت ہونے کے ناطے جو میرے لیے اجنبی تھی جب میں اٹلی میں رہتا تھا، مجھے اپنی زبان میں بعض الفاظ کے مساوی ہونے کا بالکل بھی خیال نہیں تھا۔ ظاہر ہے کہ ہم عام الفاظ کی بات نہیں کر رہے ہیں جیسے prune or fertilize or dig۔ آپ کو ایک مثال دینے کے لیے، میں سبزیوں کی کیٹیگری جانتا تھا جسے انگریزی میں براسیکا کہتے ہیں (یعنی گوبھی، بروکولی، گوبھی وغیرہ) لیکن مجھے یہ نہیں معلوم تھا کہ اطالوی میں انہیں cruciferous کہا جاتا ہے۔

میرے دفاع میں، بات کرنایقینی طور پر مزید تکنیکی الفاظ، کون سے "عام" شخص نے کبھی پھولوں کے سرے کی خرابی یا ڈاؤنی پھپھوندی کے بارے میں سنا ہے؟ یا کیا آپ جانتے ہیں کہ الٹیکا کیا ہے؟ یا تراشنا، گھاس ڈالنا یا ٹِک اپ کرنے کا کیا مطلب ہے؟

وہ لفظ جو سب سے زیادہ عجیب و غریب کا انعام جیتتا ہے اور میں یہ کہوں گا کہ تقریباً ایک دل لگی اصطلاح ہے sfemminellatura یا scacciatura of tomatoes، یعنی اسے ہٹانا۔ ان کی محوری شاخیں (انگریزی میں سائیڈ شوٹس )۔ سنجیدگی سے ؟ یہ تقریباً ایک جنسی پس منظر والی اصطلاح کی طرح لگتا ہے… لیکن یہ الفاظ کس نے ایجاد کیے؟

تاہم، میرے خاندان میں سے کوئی بھی نہیں جانتا تھا (اور وہ سب اٹلی میں رہتے ہیں) اس کا مطلب کیا ہے ٹماٹر پلانٹ نسائی. تو امید ہے! اس دوران میں، میں Matteo اور اس کے شاندار سبزیوں کے باغ کا شکریہ ادا کرتا ہوں جو مجھے نہ صرف یہ سکھا رہے ہیں کہ سبزیاں کیسے اگائی جاتی ہیں بلکہ مجھے ایک بالکل نئی دلچسپ اصطلاحات سیکھنے پر مجبور کر رہے ہیں جو میرے لیے بالکل ناواقف تھی۔ ملتے ہیں۔ اگلی بار …

ایک انگریزی باغ کی ڈائری

لوسینا اسٹورٹ کا مضمون