Príbeh Luciinej kuchynskej záhrady v Anglicku pokračuje. Augustovou reportážou sme sa dostali ku kapitole číslo 6. Na konci článku nájdete odkazy na prečítanie aj predchádzajúcich častí.

Prišli sme koncom augusta . Dni sú čoraz kratšie a kratšie a aspoň tu v Anglicku už začíname dýchať jesenný vzduch S výnimkou niekoľkých dní na konci mesiaca, keď bolo veľmi horúco (zrejme rekord! Tu sa to mení z jedného extrému na druhý!), boli všeobecne pomerne nízke teploty a veľa dažďa tak veľmi, že som záhradu takmer nikdy nemusel zalievať.

Hurá! Jedna z mála výhod pochmúrneho a nepredvídateľného počasia v Anglicku! V angličtine existuje príslovie : každý mrak má striebornú stránku To znamená, že každý mrak je potiahnutý striebrom, čo znamená, že aj veci, ktoré sú zdanlivo negatívne, sa môžu zmeniť na niečo pozitívne. Možno je to ekvivalent talianskeho "non tutti i mal vengono per nuocere". Veľmi vhodné ako fráza, vzhľadom na to, že hovorím o daždi. Nuž, človek sa musí nejako utešiť, keď sa nemôže spoľahnúť na počasie!

Legendárny deň otvorených dverí

Sobota 10. augusta v Hummerksnott Allotment sa konal tradičný a legendárny Deň otvorených dverí V ten deň bol predpovedaný celodenný dážď, ale našťastie, až na pár kvapiek, počasie vydržalo. Nebolo síce krásne slnko a modrá obloha, v čo by človek dúfal, ale aspoň sa vyhol lejaku. Mali by sme byť za to vďační, pretože nie je nič nepríjemnejšie, ako stráviť popoludnie vonku pod hučiacou vodou. Ale čo je to Deň otvorených dverí? Ako sa už robí pre školy auniverzita je príležitosťou navštíviť miesta, v tomto prípade záhrady združenia, ktoré nie sú bežne prístupné verejnosti. O jej existencii som samozrejme až do tohto roku nevedel, ale ide o podujatie, ktoré sa koná v auguste už mnoho rokov.

V tento deň sa otvárajú brány (záhrady sú oplotené a zamknuté a bežne sú prístupné len nájomníkom) a organizujú sa rôzne podujatia, ako napríklad charitatívny rybolov a predaj produktov zo záhrad. Bolo tam veľa zeleniny a ovocia, ktoré si ľudia mohli kúpiť za veľmi nízke ceny, ktoré darovali doc ortolani, t. j. tí super skúsení ľudia, ktorí majúobrovské pozemky a produkujú kvintály. Napríklad, ako môžete vidieť na fotografii, boli tam doslova trakare rebarbory na predaj .

Potom si bolo možné kúpiť domáce džemy a med od včiel, ktorých úle sa nachádzajú neďaleko vchodu. Jednou z naplánovaných akcií bol výklad včelárov o tom, ako úle fungujú. Uskutočnila sa aj prehliadka záhrad, kde veľmi milý pán rozprával o histórii záhrad.

Zápletka kedysi patril bohatej kvakerskej rodine Pease ktorí ho využívali ako svoju osobnú zeleninovú záhradu/ovocný sad. Vo vyhrievaných skleníkoch, ktoré tam kedysi boli, dokonca pestovali exotické rastliny ako ananásy a pomaranče. Skutočne fascinujúci príbeh! Ak má niekto záujem prečítať si tento príbeh v angličtine, tu je článok, ktorý vyšiel v miestnych novinách pred niekoľkými rokmi.

Samozrejme, nechýba ani možnosť vypiť si šálku čaju alebo kávy a zjesť kúsok koláča (pravidelne domácej výroby) pri oddychu na tráve. Skrátka, je to naozaj príjemný deň pre malých aj veľkých. Ako osobný príspevok som okrem výroby jedného zo spomínaných koláčov daroval na predaj niekoľko svojich mozaikových "tvorov" (niekoľko včiel, slimákov a vážok).výnosy išli na doplnenie spoločného fondu. Každá maličkosť pomáha !

Na konci dňa boli oficiálne udeľovanie cien Pamätáte si, že som vám minulý mesiac povedal, že som vyhral tretiu cenu nových regrútov? No, konečne som dostal moja cena 10 libier! Samozrejme, že sa okamžite minuli na med a rôzne výrobky. ;-)

Môj otec, ktorý so záujmom sleduje môj blog, mi pripomenul, že moja prababička Lucia bola zručná záhradníčka. Mala aj zeleninovú záhradu, o ktorú sa s veľkou vášňou starala a svoje produkty predávala na trhu. V čase vojny sa táto schopnosť pestovať zeleninu ukázala ako veľmi dôležitá Možno som zdedil nejaké jeho gény. Kto vie!

Aktuálne informácie zo zeleninovej záhrady

Ale dovoľte mi, aby som vás oboznámila s mojou zeleninovou záhradou .

V auguste som konečne začal zber zeleniny v nezanedbateľnom množstve Napríklad za celý mesiac cukety (ktoré sa spomaľujú až teraz), zelenú fazuľku a švajčiarsky mangold/špenát podľa želania. Niekedy až príliš veľa. Zaujímalo by ma, čo robia so zeleninou ľudia, ktorí majú záhrady štyrikrát väčšie ako ja. Samozrejme, že jesť stále tú istú zeleninu môže byť trochu opakujúce sa, takže sa snažím meniť jedálny lístok a používať rôzne recepty .

Zo špenátu/červenej repy som robila pizzoccheri, špenátové knedle, torta pasqualina a grécky koláč so špenátom, fetou a filo cestom s názvom spanakopita. Z cukiet som okrem omelety, ratatouille, rizota a rôznych polievok skúsila pripraviť zázvorový džem, ktorý bol výborný (kto by to bol povedal?).

Pri zelenej fazuľke je pre mňa ťažšie vymyslieť originálne recepty. Dávam ich do cestovín s pestom spolu so zemiakmi, ale nutne potrebujem nejaké nové a zaujímavé recepty na ich použitie. Má niekto nejaký návrh?

Začal som tiež zber prvých paradajok Hoci väčšina z nich je stále zelená. Zasadil som tri rôzne odrody. Jedna z nich z nejakého zvláštneho dôvodu okamžite zhnila (myslím, že to je to, čo Growing Garden v časti o problémoch s paradajkami opisuje ako apikálnu hnilobu). Na druhej strane malé paradajky (oranžová odroda) sa zdajú byť šťastnejšie. DevoNapriek nedostatku slnečného svitu som jedla paradajky, ktoré chutili dobre. Niektoré listy paradajok boli postihnuté puchrovitá pleseň (alebo si aspoň myslím, že to tak vyzerá), ale okamžite som ich odrezal a odstránil a zatiaľ sa mi podarilo obmedziť škody Až na pár kusov sa zatiaľ podarilo zachrániť čerešňové paradajky. Dúfajme, že sa to podarí. Jediné, čo som neurobil a mal som urobiť, bolo spálenie chorých listov.

Všetko som dala na kompost, ale až neskôr som sa dočítala, že je to chyba, pretože ho znečisťuje, takže ho raz budem musieť vyprázdniť.

Rastliny malín v súčasnosti produkujú neuveriteľné množstvo ovocia Vždy, keď idem do zeleninovej záhrady, vraciam sa domov s veľkým košíkom. Keď sa zamyslíte nad ich cenou v supermarketoch, uvedomíte si, že v zeleninovej záhrade sú pokladom! Za posledné dva dni som nazbierala viac ako kilo, a tak som sa rozhodla, že si uvarím džem. Bezkonkurenčný: domáci malinový džem, naozaj dobrý!

Už neviem, čo mám robiť, aby som to zvládol tekvica Marina di Chioggia ktorá sa mení na rastlinu/monštrum hodné filmu Votrelec. obrovské a aj keď je ostrihaná, stále vytvára nové listy. Denne narastie o 10 cm! Poznámka: jediné dve tekvice, ktoré vyprodukovala, zhnili kvôli dažďu. Takže zatiaľ je tu len lístie. Trpezlivo čakám, či vyrastú nejaké tekvice. Zatiaľ vidím len samčie kvety. A listy! Dve maslová tekvica namiesto toho "porodili". Dal som nejaké tehly pod bábätkami aby sa nedotýkali zeme a tiež nezhnili, tento trik som niekde čítal. Budúci mesiac vám pošlem nejaké fotografie.

Ďalšími rastlinami, ktoré veľmi dobre rastú, sú kukurica Na zber klasov je samozrejme ešte priskoro, ale predpoklady tu sú.

I karfiol je naďalej veľkým sklamaním Buď vyprodukovali niečo zaparené, čo sa len matne podobá na karfiol, alebo v prípade celého radu (mám dva) vyprodukovali len listy, ktoré okamžite zožrali rôzni škodcovia. Zatiaľ ich nechávam v zemi ako obetné rastliny. Ak ich hmyz napadne, možno nechá na pokoji inú zeleninu, nie?

Na miesta po zemiakoch, repe a cibuli som presadil viac repy, ako aj niekoľko kapusta, brokolica, iná odroda špenátu a dúhový mangold (aby som nahradila tie, ktoré som musela v júli vytrhať, pretože boli všetky vysadené), čo sú všetko rastliny, ktoré rastú aj v zime. Musím predsa myslieť na budúcnosť a chladné mesiace, nie? Namiesto toho pokračujem odmietnuť pestovať kapustu čo sa zdá byť najlogickejšou voľbou, pretože sú zimná zelenina par exellence. Nie, ďakujem!

Nové slová

Jednou z mnohých vecí, ktoré som sa naučil pri starostlivosti o zeleninovú záhradu, bolo veľa nových talianskych slov, ktoré som nepoznal . možno som ich poznal v angličtine, ale keďže realita zeleninových záhrad mi bola v Taliansku cudzia, nemal som predstavu o ekvivalentoch niektorých slov v mojom jazyku. Samozrejme, nehovoríme o bežných slovách ako prerezávanie, hnojenie alebo rýľovanie. Ako príklad uvediem, že som poznal kategóriu zeleniny, ktorá sa v angličtine nazýva brassica (t. j. kapusta, brokolica,karfiol atď.), ale nevedel som, že v taliančine sa nazývajú krížovité .

Na moju obhajobu musím povedať, že ktorý "normálny" človek niekedy počul o vrcholovej hnilobe alebo puchovitej plesni? Alebo vie, čo je to altica? Alebo čo znamená doplňovanie, pletie alebo podbíjanie?

Slovo, ktoré vyhráva cenu za najbizarnejší a takmer by som povedal zábavný termín, je slovo shinctering alebo chequering paradajok, t. j. odstraňovanie ich pazuchových vetvičiek ( bočné výhonky v angličtine). Vážne Znie to takmer ako sexuálny výraz... Ale kto vymýšľa tieto slová?

Nikto z mojej rodiny (a všetci žijú v Taliansku) však nevedel, čo znamená sfemminellare una pianta di pomodoro, takže je tu nádej! Zatiaľ ďakujem Matteovi a jeho fantastickému Orto da coltivare, ktorí ma učia nielen ekologicky pestovať zeleninu, ale aj rozširujú moju slovnú zásobu tým, že ma učia úplne novú fascinujúcu terminológiu.ktorá mi bola úplne neznáma. Do budúcna...

DENNÍK ANGLICKEJ KUCHYNSKEJ ZÁHRADY

Článok Lucina Stuart