Evdə hazırlanmış konservləri, istər turşu, istər yağda, istər mürəbbədə, istərsə də sousda hazırlamaq, evində bağçası olan hər kəsin gec-tez sınamaq istədiyi əməliyyatdır. Vaxt keçdikcə öz əllərinizlə hazırlanmış məhsulun dadını, təravətini və orijinallığını qorumaqdan daha yaxşı nə ola bilər?

Lakin konservlərin hazırlanması kif əmələ gəlməsi və botoks təhlükəsinin qarşısını almaq üçün diqqətlə aparılmalıdır. Beləliklə, gəlin konservlərin evdə istehsalı üçün əsas hazırlıq əməliyyatı olan bankaların necə sterilizasiya ediləcəyini görək.

Tövsiyə aşağıdakı gigiyena tədbirlərini yerinə yetirərkən diqqətli olmaqdır, biz həmçinin təlimatları oxumağı və onlara riayət etməyi tövsiyə edirik. konservlərin hazırlanması ilə bağlı Səhiyyə Nazirliyi.

Ümumi gigiyena qaydaları

Bankaların sterilizasiyasına başlamazdan əvvəl bəzi prinsipial qaydalara riayət etmək lazımdır: diqqətli olmaq məsləhətdir. şəxsi gigiyena, işlədiyiniz mühit və istifadə edəcəyiniz qablar, hansı bankalardan istifadə edəcəyinizi və hansı qablardan istifadə edəcəyinizi diqqətlə qiymətləndirin.

Gigiyena baxımından siz əllərinizi yumalısınız. inqrediyentlərlə işləməyə başlamazdan əvvəl hərtərəfli və təmiz mühitdə işləmək lazımdır: mətbəx, iş masaları və alətlər (o cümlədən dezinfeksiya edilməli qab-qacaq və süngərlər)və tez-tez dəyişdirilməlidir) hər istifadədən əvvəl təmizlənməlidir.

Bu ümumi qayda istifadə edəcəyimiz qida və qabların çirklənməsinin qarşısını almağa xidmət edir.

Banka və qapaq seçimi

İstifadə edəcəyiniz vazaları diqqətlə seçmək çox vacibdir: bu gün bütün formalarda, ölçülərdə, materiallarda və tutumlarda vazalar var. Bir neçə il təkrar istifadə oluna bilən (onlarda heç bir çip və ya çat olmadığına diqqət yetirməklə) üstünlüyü olan və vəziyyəti asanlıqla yoxlamağa imkan verən şüşə qabları seçmək daha yaxşıdır. konservlərin.

kiçik bankalara , ən çoxu yarım litr tutumlu bankalara üstünlük verin ki, istehlak başlandıqdan sonra konservləri çox uzun müddət açıq saxlamayın. transfer əməliyyatlarını asanlaşdırmaq üçün geniş ağız. vida qapaqlarına üstünlük verilir, birdəfəlik və buna görə də daha təhlükəsizdir. Əgər rezin möhürləri olan qapaqlarınız varsa, hər dəfə istifadə etməyə gedəndə onların bütövlüyünü yoxlayın.

Kavanozları sterilizasiya etmək üçün qablar qabların sayı və ölçüsünə uyğun tutumlu olmalıdır. Nəzərə alın ki, su bankaların qapağından ən azı 5 sm artıq olmalıdır.

Sterilizasiya əməliyyatı

Bütün lazımi alətlər su ilə hazırlandıqdan sonrayuxarıda təsvir edilən ehtiyat tədbirləri ilə siz bankaların sterilizasiyasına davam edə bilərsiniz. Əslində, məişət mühitində sterilizasiya əvəzinə sanitasiya dan danışmalıyıq, çünki sonuncu bütün mikrob formalarını tamamilə aradan qaldırmaq üçün yüksək temperaturda (100°-dən yuxarı) saatlarla aparılmalı olan əməliyyatdır. sporlar da daxil olmaqla, çox vaxt son dərəcə istiliyə davamlıdır. Buna görə də, bunun yalnız sənaye sahəsində xüsusi maşınlarla (avtoklav adlanan) necə həyata keçirilə biləcəyi başa düşüləndir.

Bankaları məişət mühitində sanitarlaşdırmaq üçün siz a uyğun tutumlu qazan və bankaların təsadüfi təsir nəticəsində qaynama zamanı çatlamaması üçün onları bir-bir saran dibinə yığılmış təmiz parça ilə müvafiq şəkildə qorunaraq içəriyə qoyun.

Kavanozlar tamamilə su ilə örtülməlidir , o, qaynana qədər gətiriləcək. Eyni prosedura qapaqlar , konservlər üçün istifadə ediləcək hər hansı contalar və boşluqlar üçün də əməl edilməlidir.

Əgər konservlərimiz bankaların isti məhsullarla doldurulmasını tələb edirsə , mürəbbələrdə olduğu kimi, doldurma mərhələlərində temperaturun həddindən artıq dəyişməsinin qarşısını almaq üçün bankalar istifadə olunana qədər isti suda qalacaq. Digər tərəfdən, resept tələb edirsə soyuq məhsullardan istifadə biz mükəmməl təmiz və quru bankalardan istifadə edəcəyik,

bankaları tərs təmiz, təzə ütülənmiş çay dəsmallarında qurudacağıq. Bu yolla biz sanitarizasiya prosesini yararsız hala gətirməyəcəyik.

Fabio və Claudia tərəfindən yazılmış məqalə (Boşqabdakı fəsillər)

Bütün Orto Da Coltivare-dən tərəvəzlərlə reseptlər.