Kutayarisha hifadhi za kujitengenezea nyumbani, ziwe zimechujwa, katika mafuta, jamu au michuzi, ni operesheni ambayo mtu yeyote aliye na bustani nyumbani hutaka kujaribu mapema au baadaye. Ni nini kinachoweza kuwa bora zaidi kuliko kuhifadhi ladha, uchangamfu na uhalisi wa kile kinachozalishwa na mikono yako mwenyewe kwa wakati? Kwa hivyo, hebu tuone jinsi ya kufungia mitungi, operesheni ya msingi ya maandalizi ya uzalishaji wa nyumbani wa hifadhi. Wizara ya Afya kuhusu utayarishaji wa hifadhi.

Sheria za usafi wa jumla

Kabla ya kuendelea na uchakataji wa mitungi, kuna baadhi ya sheria za umuhimu wa kuzingatia: ni vyema kutunza. ya usafi wa kibinafsi , mazingira unayofanyia kazi na vyombo utakavyotumia, tathmini kwa makini ni mitungi ipi ya kutumia na sufuria ya kutumia.

Kuhusu usafi, lazima nawa mikono yako. vizuri kabla ya kuanza kushughulikia viungo na ni muhimu kufanya kazi katika mazingira safi : jikoni, sehemu za kazi na zana (ikiwa ni pamoja na dishcloths na sponges, ambazo zinapaswa kuwa disinfected.na kubadilishwa mara kwa mara) lazima kusafishwa kabla ya kila matumizi.

Sheria hii ya jumla inatumika kuzuia uchafuzi wa chakula na vyombo tutakavyotumia.

Chaguo la chupa na vifuniko

Ni muhimu sana kuchagua kwa uangalifu vase utakazotumia: leo kuna vazi za maumbo, saizi, nyenzo na uwezo wote. Ni vyema kuchagua mitungi ya kioo , ambayo ina faida ya kuwa na uwezo wa kutumika tena kwa miaka kadhaa (kutunza kuangalia kwamba hawana chips au nyufa) na kuruhusu kukagua hali kwa urahisi. ya hifadhi.

Pendelea matungi madogo , yenye ujazo wa angalau nusu lita, ili usiache hifadhi wazi kwa muda mrefu sana mara tu matumizi yanapoanza, na kwa mdomo mpana kuwezesha shughuli za uhamishaji. vifuniko vya screw vinapendelewa, vinavyoweza kutupwa na hivyo ni salama zaidi. Iwapo una vifuniko vilivyo na mihuri ya mpira vinavyopatikana, angalia uadilifu wake kila unapoenda kuvitumia.

Vyungu vya kufungia chupa lazima viwe na uwezo wa kutosha kwa idadi na ukubwa wa vyombo. Zingatia kwamba maji lazima yazidi kifuniko cha mitungi kwa angalau sm 5.

Operesheni ya kufunga vizazi

Mara tu zana zote muhimu zimetayarishwa nakwa tahadhari zilizoelezwa hapo juu, unaweza kuendelea na kusafisha mitungi . Kwa kweli, katika mazingira ya kaya tunapaswa kuzungumza juu ya sanitization badala ya sterilization, kwa vile mwisho ni operesheni inayopaswa kufanywa kwa joto la juu (zaidi ya 100 °) kwa saa nyingi ili kuondoa kabisa aina zote za microbial. , ikiwa ni pamoja na spora, mara nyingi hustahimili joto sana. Kwa hivyo inaeleweka jinsi inavyoweza kufanywa tu kwa mashine maalum (inayoitwa autoclaves) katika uwanja wa viwanda.

Ili kusafisha mitungi katika mazingira ya nyumbani kwa hivyo utatumia a chungu chenye uwezo ufaao na weka mitungi ndani, ikilindwa ipasavyo na kitambaa safi kilichowekwa chini ambayo huifunika moja baada ya nyingine, ili kuzuia mitungi kupasuka wakati wa kuchemka na matokeo ya ajali.

Mitungi ni lazima ifunikwe kabisa na maji , ambayo yatachemka. Utaratibu sawa lazima ufuatwe kwa caps , gaskets na spacers zozote ambazo zitatumika kwa hifadhi.

Ikiwa hifadhi zetu zinahitaji kujazwa kwa mitungi kwa bidhaa za moto , kama ilivyo kwa jam, mitungi itaachwa kwenye maji ya moto hadi itumike, ili kuepuka mabadiliko makubwa ya joto wakati wa awamu ya kujaza. Ikiwa, kwa upande mwingine, kichocheo kinahitajimatumizi ya bidhaa za baridi tutatumia mitungi iliyo safi na kavu kabisa,

kukausha mitungi juu chini kwenye taulo safi za chai iliyopigwa pasi. Kwa njia hii hatutafanya mchakato wa usafi kuwa hauna maana.

Makala ya Fabio na Claudia (Misimu kwenye sahani)

Soma yote mapishi na mboga kutoka Orto Da Coltivare.