Pestovanie špargle nie je najjednoduchšie Vyžaduje si to veľa práce, najmä prípravu pôdy, do ktorej sa budú výhonky sadiť. Námaha sa však vráti veľkým uspokojením, keď sa vám podarí výhonky zozbierať.

Špargľa je viacročná rastlina: po vysadení asparagia sa udržiava približne desať rokov a je pomerne objemná, čo je dôvod, prečo je v malých mestských záhradách nezvyčajnou plodinou, čo je však nešťastné, pretože keď na jar vyrastú výhonky je naozaj vzrušujúce.

Objavme ako pripraviť špargľu z odnoží (špargľové nožičky) alebo zo semien Snažíme sa tiež pochopiť, ako zvládnuť pestovanie ekologickými metódami, aby sme mohli zbierať výhonky. Tu je sprievodca so všetkými užitočnými radami pre pestovanie špargle v záhrade.

Obsah

Rastlina špargle

Rastlina špargľa ( Asparagus officinalis ), je trvalka, ktorá sa často zaraďuje do čeľade liliovitých, t. j. do príbuzenstva iných známych záhradných rastlín, ako sú cesnak, pór a cibuľa. V najnovších klasifikáciách sa čeľaď špargľovité (Asparagaceae) považuje za samostatnú botanickú čeľaď, ktorá okrem špargle obyčajnej zahŕňa aj rôzne druhy divokej špargle (najčastejšie sa používa Asparagus acutifolius ) a tiež mäsiarska metla ( Ruscus aculeatus ), zatiaľ čo sklovec, ktorý sa nazýva morská špargľa, s ňou nemá nič spoločné a je to čenopidná rastlina (podobne ako špenát a mangold).

Ako pripraviť špargľu

Prvá vec, ktorú musíme vedieť pri výseve alebo výsadbe špargle, je, že je to rastlina, ktorá trvá niekoľko rokov, kým sa dostane do výroby.

Preto sa nezbiera v roku výsadby, ako je to v prípade väčšiny záhradnej zeleniny. špargľová farma sa môže udržiavať niekoľko rokov Začať pestovať špargľu je trochu prácne, ale určite sa to oplatí: je to zelenina s mimoriadnymi organoleptickými vlastnosťami a vynikajúcimi výživovými vlastnosťami a je veľmi potešujúce vidieť, ako špargľové "výhonky" rastú robustné a bujné.

Špargľa sa môže pestovať z tzv. "nožičiek" alebo zo semien. kým nezískate sadenice. Zistíme, ktorá metóda je výhodná.

Kde pestovať špargľu: vhodné podnebie a pôda

Podnebie. Špargľa uprednostňuje podnebie bez extrémnych mrazov alebo dokonca horúčav, ale je pomerne odolná a všestranná. Miesto záhonu by malo byť dobre oslnené a nie príliš vystavené vetru.

Pozemok Jednou z hlavných pôdnych a klimatických požiadaviek pre špargľu je dobre odvodnená pôda. Ak je pôda ílovitá alebo málo kyprá, je potrebné ju obrábať, aby mohla odtekať prebytočná voda.

Potrebný priestor Pestovanie špargle si vyžaduje veľa priestoru, dokonca aj pri produkcii určenej na rodinnú spotrebu treba počítať s niekoľkými štvorcovými metrami obsadenej zeleninovej záhrady.

Výsev špargle

Pestovanie špargle zo semien je o niečo prácnejšie. Pri pestovaní zo semien je potrebné začať v záhone skoro na jar a potom presádzať, keď sa sadenice vytvoria na poli. Rastliny špargle by sa mali vysádzať do zeme, keď je už teplé počasie (zvyčajne v júni).

Výsadba labiek

Slávne špargľové nožičky sú odnože rastliny špargle ktoré nájdete v každej škôlke alebo záhradnom centre, prípadne u priateľov záhradkárov, ktorí už majú úrodu špargle.

Určite sú drahšie kúpiť ako semená, ale rozhodne prinášajú rýchlejšia a jednoduchšia kultivácia a z tohto dôvodu môže byť vhodnejšou voľbou.

Labky sa zakopávajú do zeme skoro na jar od februára (teplé oblasti) a počas marca a apríla.

Výsadba špargle

Pri zakladaní farmy na pestovanie špargle je dôležité mať na pamäti, že ide o viacročnú rastlinu, ktorá má vydržať niekoľko rokov. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité venovať výsadbe správne množstvo úsilia a dobre obrábať pôdu. Aj hnojenie sa musí vykonávať starostlivo.

Spracovanie pôdy

Ako bolo uvedené vyššie, pôda musí byť odvodnená, v prípade ťažkých pôd sa môžeme rozhodnúť pre miešanie piesku a pôdnych prídavkov (organická hmota, zeolit), ktoré môžu zlepšiť vlastnosti pôdy a urobiť ju vhodnejšou na pestovanie. Pomôcť môže aj vytvorenie odvodňovacích kanálov alebo zvýšenie záhonov vytvorením násypov (v niektorých oblastiach nazývaných aj porche alebo prode).

Špargľa je rastlina, ktorá vydrží niekoľko rokov, a preto je práca s ňou opodstatnená. vytváranie vyvýšených záhonov Tam, kde je pôda prirodzene odvodnená, nie je potrebné zasahovať do pôdy, ale tam, kde nie je, sa odporúča pestovať špargľu vyvýšením záhonov.

Hnojenie

Pri výsadbe špargľových nožičiek je nevyhnutné pripraviť bohaté hnojenie na pozadí ktoré dokážu obohatiť pôdu tak, aby vydržala niekoľko rokov pestovania špargle. Odporúča sa používať kompost a zrelý hnoj , ktoré obohacujú organickú hmotu aj živiny, v každom prípade sa pri ekologickom pestovaní musia používať hnojivá prírodného pôvodu.

Šiesta výsadba

Špargľa je objemná rastlina, preto by sa mala dodržiavať dostatočná vzdialenosť medzi riadkami ako vzor výsadby. jeden meter medzi riadkami a približne 35 cm medzi rastlinami na trati.

Ako sadiť

Pri výsadbe špargle je najlepšie s vyhĺbiť asi 30 cm a uložiť vrstvu zrelého hnoja v hrúbke asi jedného rozpätia. Ak nemáme k dispozícii hnoj, môžeme použiť kompost, výborný je aj humus zo žížal. Na kompost dáme malú vrstvu zeminy, na ktorú položíme nožičky špargle, ktoré potom zasypeme zeminou (povrchová vrstva).

Ak máme sadenice postupujete rovnako ako pri komposte, potom namiesto zakopávania klusov presádzate. Ak chcete vytvoriť vyvýšený záhon, je lepšie namiesto kopania urobiť kopček s rovnakými prvkami (hnoj, pôda, klusy).

Po vysadení nožičiek alebo presadení sadeníc špargle dobre zalievate pôdu, aby ste stimulovali zakorenenie. .

Združenia a rotácie

Asociácie. Špargli by sa dobre darilo vedľa mrkvy, ktorá odpudzuje cibuľovú mušku; bohužiaľ, keďže ide o viacročnú plodinu, ktorá si časom vyžiada veľa priestoru, nie je možné udržať ďalšiu plodinu v takej blízkosti, aby priniesla skutočný úžitok z medziplodiny, takže je potrebné udržiavať plodinu bez väčšieho ohľadu na susedstvo. Medziplodina je možná počas prvéhodva roky pestovania a môžete vedľa nich pestovať šaláty, tekvicovité rastliny (t. j. uhorky, tekvice, cukety...) a, ako už bolo spomenuté, mrkvu.

Rotácia. Striedanie plodín je veľmi dôležité, aby sa predišlo chorobám. Špargľa by nemala nasledovať po zemiakoch, pretože prítomnosť hľúz podporuje patogény, ako je mal vinato, ktoré spôsobujú špargli vážne problémy.

Cyklus pestovania špargle

Prvý rok pestovania:

• Február-marec Ak chcete začať so semenami, zasejte ich do zásobníkov.
• Február-apríl ak začnete od labiek, vytvoríte implantát.
• jún Tí, ktorí si vyrobili alebo kúpili sadenice špargle, ich presadia do zeleninovej záhrady.
• Od júna bežné pestovateľské činnosti (odstraňovanie buriny, v prípade potreby zalievanie). Počas celého prvého roka sa výhonkov nedotýkajte: rastliny sa musia vyvíjať a kvitnúť.
• Jeseň (október): zožltnuté stonky sa odrežú a rozprestrie sa vrstva (3-4 cm) hnoja alebo dobre vyzretého kompostu. Tým sa rastliny a ich koreňový systém ochránia pred mrazom a zároveň sa im dodajú živiny.

Druhý rok pestovania :

• Od marca počas celého roka Neustále odstraňovanie burín zo špargle, pletie a v prípade potreby zavlažovanie.
• Jar Vykoná sa mierne utláčanie riadkov.
• jún : Prvé výhonky špargle sa môžu zbierať dva roky po výsadbe špargľového hája, t. j. po druhej jari. Odrezávajú sa, keď ich dĺžka presiahne 10 cm, pričom sa ponechajú tie tenšie. Je lepšie nezbierať príliš veľa, pretože špargľový háj je ešte mladý, a preto nie je v plnej produkcii.
• Jeseň Odrežte nadzemnú časť rastlín špargle, potom ich prikryte vrstvou zeminy a kompostu (alebo dobre vyzretého hnoja) a pripravte na zimu.

Od tretieho roku pestovania:

• Od marca počas celého roka bežné kultivačné operácie (neustále odstraňovanie buriny, kontrola burín, zavlažovanie len v suchej pôde).
• Jar: zber výhonkov špargle (do júna).
• Jeseň: ako vždy kosíme a hnojíme.

Doba pestovania: Špargľa je viacročná rastlina; trvá dva roky, kým sa špargľa dostane do produkcie, ale potom sa môže udržiavať aj dvanásť rokov. Ak sa nevyskytnú žiadne problémy a plodina sa dobre udržiava, môže sa udržiavať 15 až 20 rokov. Dĺžka obdobia sa posudzuje na základe produktivity (špargľa po desiatich rokoch klesá v produkcii) a možného šírenia chorôb.hubové.

Pestovanie špargle

Pletenie a ničenie buriny. Je veľmi dôležité udržiavať záhony so špargľou v zeleninovej záhrade čisté, čím sa zabráni šíreniu buriny. Najnamáhavejšia práca, ktorú treba vykonať v záhrade so špargľou.

Rincalzo. Na jar je vhodné vykonať malý rez, najmä ak je kultivácia bayoused.

Zavlažovanie Počas prvých dvoch rokov je potrebné špargľu neustále zalievať, po zakorenení a rozvoji rastlín už nie je potrebné zalievať veľa, iba zabrániť úplnému vyschnutiu pôdy. V každom prípade je dôležité nikdy nepreháňať dávky vody (lepšie je zalievať často a málo).

Mulčovanie. Okrem mulčovania kompostom na zimu, ktoré chráni korene pred chladom, možno zvážiť aj jarné mulčovanie, aby sa znížila práca s ručným pletím.

Bielenie

Aby sme mali kvalitnejšie výhonky, môžeme sa rozhodnúť pre bielenie, t. j. prikryte hrivny zeminou. takže nefotosyntetizujú a nedostatok chlorofylu spôsobuje belavé sfarbenie, takže výhonky zostávajú mäkšie a nezelenejú.

Takto získate bielu špargľu Nejde o botanickú odrodu, ale o obyčajnú špargľu, ktorá je zakrytá, aby sa zabránilo fotosyntéze.

V domácej záhrade je jednoduchšie pestovať klasickú zelenú špargľu, pretože prikrytie rastlín zeminou na získanie bielych výhonkov je náročné na prácu.

Zber špargle

Špargľa sa zbiera na jar a rodí sa šupinovým spôsobom, keď výhonky vyrastú zo zeme.

Na zber sa vyberajú výhonky, ktoré sú viac ako 12 cm nad zemou, a odrezávajú sa niekoľko centimetrov pod úrovňou zeme malým nožom. Na zber špargle existuje aj špeciálny nástroj (špargľobrúska). Zber trvá spravidla od apríla do júna.

Choroby špargle

Špargľa je náchylná na niektoré choroby, najmä hubového pôvodu. Dobré ekologické pestovanie zahŕňa veľká pozornosť prevencii problémov prostredníctvom správnych pestovateľských postupov, počnúc striedaním a obrábaním pôdy. Výskyt chorôb môže byť dôvodom na odstránenie výsadby a presunutie farmy špargle.

• Mal vinato Huba infikuje základňu rastliny, t. j. jej podzemné časti, a prejavuje sa najprv na koreňoch a odnožiach, potom na báze výhonkov. Rozpoznať ju možno podľa červenkastého sfarbenia, od ktorého je odvodený názov choroby. Podobne ako mnohé iné hubové problémy, aj choroba mal viniča v ekologickom poľnohospodárstve má len málo prostriedkov na nápravu okrem odstránenia infikovaných rastlín. Riziko mal viničaviniča sa zvyšuje, ak sa špargľa pestuje po zemiakoch, repe, zeleri, mrkve alebo lucerne (lucerne). Zabrániť sa jej dá aj častým vytrhávaním divorastúcich tráv, pretože huba napáda mnohé buriny a odtiaľ sa ľahko šíri na špargľu.
• Fuzarióza. Fuzárium je huba, ktorá môže napadnúť koreňové časti a odnože špargle. Prejavuje sa žltnutím a vädnutím rastliny alebo hnilobou koreňov. prospieva jej stagnácia vody, najmä v prípade vlhkosti v kombinácii s miernymi teplotami. V ekologickom poľnohospodárstve sa preto odporúča predchádzať jej vzniku navrhovaním odvodnenej pôdy, prípadne záhonov.vztýčené.
• Hrdza Kryptogamické ochorenie, ktoré postihuje nadzemné časti rastliny, prejavuje sa žltkastými alebo červenkastými škvrnami a môže viesť k vysychaniu postihnutých častí. Podobne ako fuzáriová pleseň, aj hrdza postihuje špargľu v horúcom a vlhkom počasí. Ak sa včas odhalí, možno ju potlačiť včasným odstránením chorých častí.

Hmyz napádajúci špargľu

Špargľa môže trpieť aj problémami spôsobenými niektorými škodcami, hoci je na ne menej náchylná ako na hubové choroby.

• Cibuľová muška (delia antiqua) . špargľa patrí do čeľade rastlín liliovitých, je teda príbuzná s cibuľou. Tento druh muchy odpudzujú rastliny mrkvy, ale nie je to jednoduché spojenie, pretože špargľa sa udržiava roky. Zistite, ako sa brániť proti cibuľovej muche.
• Mšice Mšice môžu napadnúť špargľu, čo vedie k deformáciám habitu rastliny. Existujú rôzne možné stratégie obrany proti mšiciam pomocou ekologických metód, odporúčam prečítať si nášho sprievodcu obranou proti mšiciam.
• Vijačka kukuričná.

Odrody špargle

Keď hovoríme o pestovanej špargli, máme na mysli špargľa obyčajná a nie jej divoký príbuzný (špargľa ostnatá).

Existuje mnoho odrôd špargle, niektoré z nich majú dokonca certifikát CHOP alebo CHZO, ako napr. biela špargľa z Bassana a z Cimadolma .

Je dôležité zdôrazniť, že pokiaľ ide o bielu a zelenú špargľu, vo všeobecnosti nejde o odrodu. Biela je určená technikou bielenia, pričom sa rastlina ponechá pod zemou, a preto nemôže využívať svetlo na fotosyntézu.

Existujú však odrody špargle s tendenciou k fialovej a ružovej farbe Príkladom je ružová špargľa Mezzago pestovaná v Brianze a fialová špargľa Albenga.

Vlastnosti špargle

Špargľa je veľmi zdravá zelenina s bohatými vlastnosťami, ktoré poznáme už z jej vedeckého názvu "asparagus officinalis". Je bohatá na vodu a vlákninu, pričom má málo kalórií. Má antioxidačné vlastnosti a obsahuje užitočné vitamíny a minerály. Špargľa má silný močopudný účinok vďaka prítomnosti aminokyseliny asparagín.

Článok Matteo Cereda