Radicchio, ose çikore ( Cichorium intybus ) është pjesë e familjes së Kompozitëve dhe është një specie me origjinë evropiane, prandaj varietetet spontane gjenden shumë lehtë në livadhe, që janë ato me lulet e vogla blu-vjollce.

Termi radicchio përdoret mbi të gjitha për të treguar ato çikore që përdoren si sallata dhe nga të cilat mund të hahet edhe pjesa e parë e rrënjës me mish (rrënja e rubinetit). ndersa nuk perdoret per Katalonjen qe quhet "Cikore Katalonia".

Botanikisht cikorja eshte bien dyvjecare por menaxhohet si njevjecare ne kultivim sepse pjesa vegjetative korret para se te shkoje ne fare. . Radicchio përgjithësisht merret nga koka, në rastin e çikores së prerë gjethet. Ka shumë varietete të radicchio-s, rezultat i përzgjedhjeve të kujdesshme, të cilat kanë çuar në sallatat e njohura të hidhura të emërtuara shpesh me qytetin e origjinës: për shembull radicchio e kuqe e Treviso-s, cikorja e larmishme e Castelfranco-s ose çikorja e bardhë e Mantovës. . Ato janë sallata klasike të dimrit, fshatare dhe të thjeshta për t'u rritur, rezistente ndaj të ftohtit dhe të afta për të ofruar prodhime bujare. Ato përshtaten në mënyrë të përkryer me kultivimin organik, gjë që rekomandohet shumë si për kopshte të vogla të menaxhuara nga individë privatë ashtu edhe për prodhime profesionale.

Lulet e çikoresspontane

Por edhe nëse radicchio është rezistent ndaj parazitëve dhe sëmundjeve në krahasim me perimet e tjera më delikate, ndonjëherë ndodh që edhe ato të goditen nga ndonjë fatkeqësi. Shumë sëmundje favorizohen nga lagështia, ndaj rregulli i parë është shmangia e ujitjes me spërkatje, duke preferuar sistemin e ujitjes me pika. Në një kopsht të vogël perimesh, është gjithashtu shumë mirë të përdorni një kanaçe uji, por vetëm duke lagur dheun në bazë dhe jo tufat. Megjithatë, lagështia është e lidhur edhe me stinën, sepse pas periudhës së parë të verës në të cilën kryhen transplantet e radicchios, kultivimi vazhdon në vjeshtë-dimër, kur në shumë vende të Italisë lagështia e natës është e lartë.

Le të shohim në veçanti se cilat janë sëmundjet që mund të prekin radicchio dhe me cilat mjete ekologjike mund t'i përmbajmë ato. Disa janë sëmundje të vërteta, sepse shkaktohen nga organizma patogjenë si kërpudhat ose bakteret, ndërsa të tjera fatkeqësitë janë të natyrës joparazitare dhe për këtë arsye përkufizohen si fiziopati.

Indeksi i përmbajtjes

Sëmundjet reale radicchio

Sëmundjet janë patologji të vërteta, në rastin e radicchio ato shkaktohen kryesisht nga kërpudhat ose bakteret.

Trakeomycosis

Kërpudhat si Pythium dhe Verticillum shkaktojnë këtë patologji e cila shfaqet kryesisht në dimër, si jashtë ashtu edhe në serra. Fillojnë simptomatme tharjen e gjetheve të jashtme të marules, të cilat kalben dhe shemben, për të kaluar edhe në jakë, pëlhurat e së cilës kalben. Me prerjen e kërcellit të bimës vihet re nxirja e indeve të brendshme vaskulare, e shkaktuar nga miceli mykotik.

Tufkat e prekura në këtë mënyrë, evidente qartë në krahasim me ato të shëndetshmet, duhet të jenë. hiqet menjëherë për të shmangur kontaminimin e bimëve të tjera, dhe në tokë është e nevojshme të shpërndahet një produkt i bazuar në një ose më shumë kërpudha antagoniste, të gjinisë Trichoderma, të aftë për të luftuar në mënyrë efektive përhapjen e trakeomikozës.

Kalbja bakteriale

Bakteri Pseudomonas cichorii mund të shkaktojë dëme në radicchio veçanërisht afër korrjes. Kalbja bakteriale në këtë marule manifestohet me njolla të vogla interveinale kafe të errët, të cilat fillimisht ndodhen në buzë të tehut të gjethes, në kushte lagështie të lartë ato konvergjojnë dhe krijojnë zona të gjera nekrotike. Tufa kalbet për shkak të shpërbërjes së indeve dhe nëse kalbja prek edhe zemrën e tufës, kur sëmundja godet në këtë mënyrë nuk mbetet asgjë për t'u rikuperuar.

Bakteri ruhet në tokë dhe në mbetjet e bimëve. , kështu që është thelbësore të praktikoni rrotullime dhe të kompostoni të gjitha mbetjet në vend që t'i lini në kopsht për t'u dekompozuar.

Cercosporiosi

Sëmundja mykotike e cerkosporiozës fillon nga gjethet më të jashtme të kokës me njolla të izoluara, të cilat më pas zmadhohen, por mbeten të rrethuara nga një aureolë e kuqërremtë. Indet qendrore të pjesëve të ndryshuara thahen dhe përplasja mbetet me gropë. Është një patologji e favorizuar zakonisht nga një klimë e nxehtë dhe e lagësht.

Sigurisht, për të kufizuar incidencën e saj, parandalimi më i mirë është transplantimi i fidanëve të radicchios në distancat e duhura, duke shmangur me kujdes trashjen e tepërt të tyre. Vetëm në raste jashtëzakonisht të rënda duhet të trajtohet me produkte me bazë bakri kundër cerkosporiozës, gjithmonë duke lexuar siç duhet të gjithë informacionin në etiketën e produktit komercial të blerë.

Rust

Kërpudhat Puccinia cichorii është përgjegjëse për ndryshkun, një patologji që shfaqet në fund të verës në gjethet e jashtme të çikores dhe dallohet nga pustula klasike të ndryshkura që lëshojnë sporet, të cilat e përhapin më tej sëmundjen midis të mbjellave. Pasi ka dimëruar, në pranverë kërpudhat fillojnë të sulmojnë cikoren spontane të pranishme në mjedis dhe prej tyre kalojnë në çikoren e kultivuar.

Gjithashtu në këtë rast rrotullimet janë forma më e mirë parandaluese dhe ideale është të prisni të paktën dy vjet përpara se të përsërisni kultivimin e çikores në të njëjtat shtretër lule. Në raste të rënda është e mundurbëni një trajtim me produkte me bazë bakri.

Fiziopatitë e radicchio-s

Siç ishte parashikuar, fiziopatia nuk është në të vërtetë një sëmundje, është një gjendje e vuajtjes së bimës e cila manifestohet me simptoma duke sugjeruar një patogjen. Në realitet, nëse kuptohen shkaqet, është e mundur të ndërhyhet duke i siguruar bimës së radicchios kushtet e duhura për t'u zhvilluar në mënyrën më të mirë të saj dhe duke korrigjuar kështu situatën.

Rrënja e zbrazët

Ndryshimi shkakton një zgavër të madhe brenda rrënjës së marules dhe shkaktohet nga çekuilibrat e ujit, d.m.th periudhat e ujit të bollshëm që paraprihen nga periudhat e mungesës së ujit. Indet e jashtme të rrënjës rriten me shpejtësi, duke shkaktuar shtrirje të indeve që çojnë në shfaqjen e kësaj kavernoziteti.

Në radicchio, rrënja e zbrazët është veçanërisht e dëmshme sepse jo vetëm tufa korret për konsum, por edhe pjesa e parë e rrënjës, për më tepër, nëse bimët preken herët nga kjo anomali, tufat që formohen kanë një zhvillim vegjetativ të reduktuar.

Për të parandaluar shfaqjen e rrënjëve të zbrazëta, strategjia e vetme është parandalimi, i cili në këtë në rast se përkthehet në ndërhyrje të rregullta ujitëse në periudhat e para të verës së kultivimit, duke shmangur thatësirën e zgjatur.

Suberoza e rrënjëve

Është në fakt një tjetër fiziopatologji, e cila prek kryesishtmarulet, por mund të ndodhë edhe me çikoren, kur ato rriten 5-6 herë radhazi në të njëjtën tokë. Rrënja e rrënjës nuk zhvillohet në mënyrë adekuate, ajo mbetet e reduktuar dhe me një konsistencë suberoze dhe për rrjedhojë edhe tufa nuk mund të arrijë dimensionet e mundshme të varietetit të cilit i përket. Prandaj, rrotullimet janë mënyra më e mirë për të shmangur këtë shqetësim.

Artikulli nga Sara Petrucci