Radicchio, eller cikoria ( Cichorium intybus ) tillhör familjen Compositae och är en art med europeiskt ursprung, vilket är anledningen till att vilda sorter av den är mycket lätta att hitta på ängar, och det är de som har de små blåvioletta blommorna.

Termen "radicchio" används främst för att beteckna de cikorior som används som sallader, och av vilka den första delen av den köttiga roten (pålroten) också kan ätas, medan den inte används för catalogna, som kallas "Catalogna chicory".

Cikoria är botaniskt tvååriga växter, men hanteras som ettåriga i odling eftersom den vegetativa delen skördas innan den går i frö. Av cikoria tar man vanligtvis huvudet, när det gäller cikoria för skärning, bladen. Det finns många sorter av cikoria, resultatet av noggrann urval, som har lett till de välkända bittra salladerna som ofta namnges efter sin stadUrsprung: t.ex. röd cikoria från Treviso, brokig cikoria från Castelfranco eller vit cikoria från Mantua. De är klassiska vintersallader, rustika och lätta att odla, motståndskraftiga mot kyla och kan ge generösa skördar. De passar perfekt för ekologisk odling, vilket därför rekommenderas för små och privatägda trädgårdar,båda för professionella produktioner.

Vilda blommor av cikoria

Men även om rädisor är mer motståndskraftiga mot skadedjur och sjukdomar än andra, mer känsliga grönsaker, händer det att de också drabbas av någon motgång. Många sjukdomar gynnas av fukt, så den första regeln är att undvika sprutbevattning och föredra ett droppbevattningssystem. I ett litet grönsaksland är det också bra att använda en vattenkanna, men baragenom att fukta jorden vid basen och inte huvudena. Men fukt är också relaterat till säsongen, eftersom efter den första sommarperioden när transplantation av radicchios äger rum, fortsätter odlingen under hösten-vintern, när på många platser i Italien luftfuktigheten är hög.

Låt oss särskilt titta på de sjukdomar som kan drabba radicchios och med vilka ekologiska lösningar vi kan begränsa dem. Vissa är verkliga sjukdomar eftersom de orsakas av patogena organismer som svampar eller bakterier, medan andra är av icke-parasitisk natur och därför kallas fysiopatologier.

Innehållsförteckning

Verkliga sjukdomar i radicchio

Sjukdomar är verkliga sjukdomar, och när det gäller radicchios är det främst svampar eller bakterier som orsakar dem.

Trakeomykos

Svampar som Pythium e Verticillum orsakar denna sjukdom, som främst uppträder på vintern, både utomhus och i växthus. Symptomen börjar med vissnande av de yttersta bladen på salladen, som ruttnar och hänger, och går sedan vidare till kragen, vars vävnader ruttnar. Skärning av växtens stam avslöjar svärtningen av de inre vaskulära vävnaderna, orsakad av svampmyceliet.

De angripna tuvorna, som är klart synliga jämfört med de friska, måste omedelbart avlägsnas för att undvika att andra växter smittas, och en produkt baserad på en eller flera antagonistiska svampar av släktet Trichoderma, som effektivt kan motverka spridningen av tracheomycosis, måste spridas på marken.

Bakteriell röta

Bakterien Pseudomonas cichorii kan orsaka skador på radicchio särskilt nära skörden. Bakteriell röta på denna sallad manifesterar sig med små, mörkbruna internervala fläckar, som initialt är lokaliserade på kanten av bladbladet, vid hög luftfuktighet konvergerar de och ger upphov till omfattande nekrotiska områden. Huvudet ruttnar på grund av vävnadsupplösning och omRötan drabbar även huvudets hjärta, när sjukdomen slår till på detta sätt finns det inget kvar att återhämta sig från.

Bakterien finns kvar i jorden och på skörderester, så det är viktigt att tillämpa växelbruk och kompostera alla rester istället för att lämna dem i trädgården för att brytas ned.

Cercosporios

Svampsjukdomen cercosporiosis börjar på de yttersta bladen av huvudet med isolerade fläckar, som sedan förstoras men förblir omringade av en rödaktig halo. De centrala vävnaderna i de förändrade delarna torkar ut och bladbladet förblir gropigt. Det är en sjukdom som typiskt gynnas av det heta-fuktiga klimatet.

För att begränsa förekomsten är den bästa förebyggande åtgärden att transplantera radicchio-plantor på rätt avstånd och noggrant undvika att göra dem för tjocka. Endast i exceptionellt allvarliga fall bör en behandling med kopparprodukter mot cercosporios genomföras, läs alltid all information på etiketten för den kommersiella produkt som köps.

Rost

Svamp Puccinia cichorii är ansvarig för rost, en sjukdom som uppträder mot slutet av sommaren på cikorians yttre blad och känns igen på de klassiska rostiga pustlerna som frigör sporer som sprider sjukdomen vidare bland grödorna. Efter övervintringen börjar svampen angripa vild cikoria på våren, och från dessa går den vidare till cikoriaodlad.

Även här är växelbruk den bästa formen av förebyggande åtgärder, och idealet är att vänta minst två år innan cikoriaodling upprepas på samma bäddar. I allvarliga fall är en behandling med kopparbaserade produkter möjlig.

Radicchio fysiopatologier

Som nämnts ovan är fysiopati egentligen inte en sjukdom, det är ett tillstånd av växtlidande som manifesterar sig med symtom som antyder en patogen. I verkligheten, om man förstår orsakerna, kan man ingripa genom att ge radicchio-växten rätt förutsättningar för att utvecklas som bäst och därmed avhjälpa situationen.

Ihålig rot

Förändringen orsakar en stor inre hålighet i salladsroten och orsakas av obalans i vattentillgången, dvs. perioder med rikligt med vatten föregås av perioder med vattenbrist. De yttre vävnaderna i pålroten växer snabbt, vilket leder till en sträckning av vävnaderna som leder till uppkomsten av denna hålighet.

Hos radicchio är den ihåliga roten särskilt skadlig eftersom inte bara huvudet utan även den första delen av roten skördas för konsumtion; om plantor drabbas tidigt av denna abnormitet har de resulterande huvudena dessutom en reducerad vegetativ utveckling.

För att förhindra uppkomsten av ihåliga rötter är den enda strategin att förebygga, vilket i detta fall innebär regelbunden bevattning under försommarens växtsäsong för att undvika långvarig torka.

Radikal suberos

Detta är faktiskt en annan fysiopati, som främst drabbar sallat, men som också kan drabba cikoria när de odlas 5-6 gånger i rad i samma jord. Rotknölarna utvecklas inte ordentligt, förblir små och överjordiska, och som ett resultat kan huvudet inte nå den potentiella storleken för sin sort.Rotationer är därför det bästa sättet att undvika detta.

Artikel av Sara Petrucci