Entre las hierbas aromáticas, la mejorana es un cultivo muy interesante: se puede cultivar sencillamente en el suelo o en macetas. Es una planta de origen asiático, que en la actualidad se utiliza mucho como aromatizante mediterráneo, empleado en toda la cocina europea, sobre todo en la francesa e italiana. También tiene propiedades medicinales, por lo que se emplea en decocciones e infusiones.

Como muchas otras hierbas, la mejorana se utiliza directamente de sus hojas, que pueden secarse pero siempre es mejor recogerlas frescas de la planta. Por eso es una planta útil para tener en el jardín de casa o en la terraza, de modo que siempre esté disponible para utilizarla en la cocina.

Aquí tienes una guía de cultivo de la mejorana, para saber qué se necesita para cultivarla de forma ecológica y mantenerla en el suelo o en macetas.

Índice

La mejorana

La mejorana es de la misma especie que el más extendido y conocido orégano, no en vano su nombre científico es origanum majorana , pertenece a la familia de las lamiáceas, al igual que las demás hierbas aromáticas y medicinales, como el romero, el tomillo y la albahaca. .

La planta de la mejorana comparte la mayoría de las características del orégano: es un arbusto tupido cultivo perenne Las hojas son pequeñas y se caracterizan por un ligero abombamiento en el haz; durante la floración produce pequeñas flores rosas.

Con el invierno pierde sus hojas pero no muere La planta volverá a vegetar abundantemente al final del frío.

El sabor y el aroma de esta especia también recuerdan al orégano, aunque son más delicados. La mejorana es menos conocida que las principales hierbas aromáticas, pero en realidad se utiliza muy a menudo en la cocina incluso sin saberlo. De hecho, se encuentra como ingrediente clave en muchas mezclas aromáticas, en particular siempre está presente en las que se basan en hierbas provenzales.

Suelo y clima adecuados

El clima. Como planta aromática mediterránea, a la mejorana le gusta un clima no demasiado riguroso, teme las heladas invernales y le gusta vivir en lugares soleados. En el norte de Italia y, en general, en las zonas donde el invierno es muy frío, aún es posible cultivar esta especia, con la precaución de protegerlo del frío. Si la mantenemos en macetas podemos trasladar la planta a zonas resguardadas, de lo contrario la resguardamos con mantillo o una cubierta que pueda limitar las heladas, en estos casos también se recomienda una poda firme antes del frío (es decir, en otoño). En los lugares donde las temperaturas invernales muy frías no permiten el cultivo siempre es posible mantener la mejorana como planta anual y resembrarla cada año,como hacemos con la albahaca.

Terreno. La mejorana no es nada exigente en cuanto al suelo, la única condición es la ausencia de estancamiento de agua Un ligero... fertilización los productos orgánicos, aunque no son estrictamente necesarios, pueden ayudar, el compost o el estiércol están bien.

Siembra de mejorana

Siembra. La mejorana debe sembrarse a principios de primavera. Si dispone de un semillero protegido, puede hacerlo ya en febrero; de lo contrario, espere hasta marzo y abril. Las plántulas se trasplantarán al campo abierto o en una maceta más grande cuando superen los 6-8 centímetros de altura.

Trasplante También se puede optar por comprar plántulas de majorata ya formadas en el vivero, en cuyo caso podemos trasplantarlas en cualquier época del año, excepto en periodos muy fríos.

Semillas ecológicas recomendadas: Semillas de mejorana (variedades reproducibles, no híbridas, no modificadas genéticamente, aptas para huertos ecológicos)

Cultivo de la mejorana

Pajote. El acolchado de la mejorana puede ser muy útil para proteger la planta en los meses de invierno, ya que evita que la tierra que rodea las raíces se congele.

Riego. Esta planta no necesita ser regada a menudo porque, como muchas plantas oficinales muy extendidas en las zonas mediterráneas, es capaz de tomar de las lluvias estacionales lo que necesita para crecer y sobrevivir. Por lo tanto, si la planta está desarrollada, el riego se limita a los períodos de sequía excepcional, mientras que cuando la mejorana es joven es mejor regar periódicamente, siempre con moderación. Riego excesivocausan enfermedades y podredumbre.

Poda. Es aconsejable cortar las ramas de mejorana todos los años, acortándolas, lo que puede hacerse en enero o febrero. No es imprescindible, pero mantiene a raya el tamaño del arbusto y garantiza que las ramas sean siempre jóvenes, más cómodas de usar y llenas de hojas tiernas y fragantes. En las zonas frías, las ramas de mejorana pueden podarse en otoño para no dejar partes de la planta en el suelo.de la planta expuesta a las heladas.

Parásitos. Esta planta, al igual que muchas hierbas aromáticas, tiene una acción repelente sobre diversos insectos no deseados en el jardín y no sufre mucho de problemas de insectos, por lo que es un excelente cultivo para incluir en el huerto ecológico.

Cultivo de la mejorana en maceta

La mejorana también puede cultivarse con éxito en el balcón o en el alféizar de la ventana; basta con elegir una maceta del tamaño adecuado. Como tierra para macetas se recomienda una mezcla de arena y turba o tierra rica. La arena en las macetas es especialmente útil para mantener la tierra suelta y ligera. Si se cultiva en el balcón, la planta debe regarse, pero no con demasiada frecuencia y nunca en exceso.En general, se aplican las distintas precauciones explicadas en el artículo sobre el cultivo de marihuana.

Cuándo y cómo recoger las hojas

De la mejorana se utilizan las hojas, preferiblemente tiernas y pequeñas, por lo que es mejor recoger las ramitas de la parte superior. Recomiendo elegir las más nuevas y menos leñosas. Lo mejor es mantener la planta en una maceta o en el huerto junto a la casa e ir recogiendo las ramitas a medida que se necesiten, justo antes de utilizar la especia.

Si quieres secarlas, puedes optar por coger ramas enteras para poder colgarlas y secarlas.

Uso en cocina y propiedades medicinales

Uso y almacenamiento de especias. La mejorana es excelente usado fresco Basta con frotar unas cuantas hojas entre los dedos para percibir su aroma. También se puede congelar o secar, perdiendo parte de su fragancia. En cocina, la mejorana es excelente para aromatizar carnes o salsas de tomate, se encuentra a menudo en las mezclas de especias mediterráneas, sobre todo en las de Hierbas a la provenzal del que es el ingrediente principal.

Propiedades de la mejorana

La mejorana es un planta medicinal rica en vitaminas y sustancias positivas Las propiedades que se atribuyen a esta hierba son sobre todo antiespasmódicas (por lo tanto, beneficiosa contra la tos), calmantes y digestivas (al igual que el orégano, tendría así un efecto positivo sobre el sistema gastrointestinal). Para beneficiarse de las propiedades de la mejorana, se puede hacer decocciones, infusiones o tisanas con las hojas secas de la planta.

Artículo de Matteo Cereda