Међу ароматичним биљем, мајоран је веома занимљив усев: једноставно се може узгајати иу земљи и у саксијама. То је биљка азијског порекла, сада потпуно распрострањена као медитеранска арома, која се користи у свим европским кухињама, посебно у француској и италијанској кухињи. Такође има лековита својства, због чега се користи у варцима и инфузијама.

Као и код многих других ароматичних биљака мајорана, директно се користе листови који се могу осушити, али их је увек боље брати свеже. биљка. Из тог разлога то је биљка коју је корисно имати у кућној башти или на тераси, како би увек била доступна за употребу у кухињи.

Да видимо у наставку водич за узгој мајорана, јер научите шта је потребно да бисте га органски узгајали и држали у земљи или саксији.

Индекс садржаја

Биљка мајоран

Мажуран је исто врста као најраспрострањенија и најпознатија оригано, не за ништа њено научно име је ориганум мајорана , део је породице ламиацеае, као и друге главне ароматичне и лековите, укључујући рузмарин, тимијан и босиљак .

Биљка мајоран дели већину карактеристика оригана: то је жбунасти жбун сакултивација вишегодишња . Листови су мали и карактерише их светло доле на горњој страни, у току цветања производи мале розе цветове.

Зими губи листове, али не умире , биљка ће вратите се богатој вегетацији на крају хладноће.

Чак и укус и мирис зачина подсећају на оригано, чак и ако је деликатнији. Мажуран је мање познат од главних ароматика, али се у стварности врло често користи у кухињи чак и без знања. У ствари, налази се као основни састојак у многим мешавинама арома, посебно је увек присутан у онима на бази провансалског биља.

Погодно земљиште и клима

Клима. Будући да је медитеранска ароматична биљка, мајоран воли климу која није сувише оштра, боји се зимских мразева и воли да живи на сунчаним положајима. У северној Италији и уопште у крајевима где је зима веома хладна, овај зачин се још увек може узгајати, водећи рачуна да га заштитимо од хладноће. Ако га држимо у саксији, биљку можемо преместити у површине га поправљају, у супротном санирамо малчевима или покривачима који могу да ограниче мразеве, у овим случајевима се препоручује и одлучна резидба пре хладног времена (дакле у јесен). Тамо где веома ниске зимске температуре не дозвољавају култивацију увек је могуће задржатимајоран као једногодишња биљка и сваке године га поново сејемо, као што радимо са босиљком.

Земљиште. Мажуран није нимало захтеван у погледу земљишта, једини услов је одсуство стагнације воде . Лагано ђубрење органским, иако није стриктно неопходно, може помоћи, компост или стајњак су у реду.

Посејте мажуран

Сејање. Мажуран мора бити посејана у рано пролеће. Ако имате поправљену гредицу то можете урадити већ у фебруару, иначе чекамо март и април. Саднице се пресађују на отворено поље или у већу саксију када пређу 6-8 центиметара у висину.

Пресађивање . Такође можете одлучити да купите саднице мајорате које су већ формиране у расаднику, у овом случају можемо да пресађујемо у било које доба године, искључујући веома хладне периоде.

Препоручено органско семе: Семе мајорана  (поновљиве, нехибридне, не-ГМО сорте, погодне за органске баште).

Узгој мајорана

Малчирање. Малчирање од мајорана може бити веома корисно за поправку биљке у зимским месецима јер спречава смрзавање земље око корена.

Наводњавање. Ову биљку не треба често заливати јер , као и многа лековита биља распрострањена у медитеранским областима у стању је да узме неопходне зарасту и преживљавају од сезонских киша. Ако је биљка развијена, наводњавање је стога ограничено на периоде изузетне суше, док је у младости мајоран боље заливати периодично, увек умерено. Вишак воде изазива болести и трулеж.

Орезивање. Пожељно је сваке године сећи гранчице мајорана, скраћујући их, то се може урадити у јануару или фебруару. То није неопходан посао, али вам омогућава да држите регулисану величину жбуна и да увек имате младе гране, удобније за употребу, пуне нежних и мирисних листова. У хладним пределима, гранчице мажурана могу да се орезују у јесен, како делови биљке не би били изложени могућим мразевима.

Паразити. Ова биљка, као и многе биљке, има својство. репелентно дејство на разне инсекте непожељне у башти и не пати много од проблема везаних за инсекте. Због тога је одличан усев за укључивање у органске баште.

Узгајање мајорана у саксијама

Мажуран се може успешно узгајати и на балкону или на прозорској дасци, само изаберите лонац одговарајуће величине. Као земљиште за саксије препоручује се мешавина песка и тресета или богато земљиште за саксије. Песак у саксијама је посебно користан за одржавање тла лабавим и лаганим. Ако се узгаја на балкону, биљка ће бити мокра, али не превишечесто и никад у изобиљу. Уопштено говорећи, важе различите мере предострожности објашњене у чланку о саксијама.

Када и како сакупљати листове

Листове мајорана је најбоље користити ако су нежни и мали, боље је узети гранчице са врха. Препоручујем да их изаберете међу најновијим и најмање дрвенастим. Најбоље је да биљку држите у саксији или у башти поред куће и берете гранчице по потреби, непосредно пре употребе зачина.

Ако желите да је осушите, можемо изабрати да беремо целе гране, тако да их могу окачити за сушење.

Употреба у кухињи и лековита својства

Употреба и чување зачина. Мајоран је одлично када се користи свеже , само протрљајте неколико листова између прстију да осетите арому која се ослобађа. Алтернативно, може се замрзнути или осушити, губећи део ароме. У кухињи, мајоран је одличан за ароматизирање меса или сосова од парадајза, често се налази у мешавинама зачина медитеранског типа, посебно у оним провансалског биља , чији је главни састојак.

Особине мајорана

Мажуран је званична биљка богата витаминима и позитивним материјама за организам, као што су антиоксиданси (бета-каротен). Особине које се приписују овој биљци супосебно антиспазмодици (дакле благотворни против кашља), смирујући и пробавни (попут оригана, па би позитивно деловали на гастроинтестинални тракт). Да бисте имали користи од својстава мајорана, од осушених листова биљке могу се правити децокције, инфузије или биљни чајеви .

Чланак Маттео Цереда