நறுமண மூலிகைகளில், மார்ஜோரம் மிகவும் சுவாரசியமான பயிர்: இதை தரையில் மற்றும் தொட்டிகளில் வளர்க்கலாம். இது ஆசிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரமாகும், இப்போது மத்தியதரைக் கடல் நறுமணமாக முழுவதுமாக பரவலாக உள்ளது, இது அனைத்து ஐரோப்பிய உணவு வகைகளிலும், குறிப்பாக பிரெஞ்சு மற்றும் இத்தாலிய உணவு வகைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் இது கஷாயங்கள் மற்றும் உட்செலுத்துதல்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பல நறுமணமுள்ள மார்ஜோரம் தாவரங்களைப் போலவே, இலைகளும் நேரடியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது உலர்ந்துவிடும், ஆனால் அவற்றை புதியதாக எடுப்பது எப்போதும் நல்லது. செடி. இந்த காரணத்திற்காக இது வீட்டுத் தோட்டத்திலோ அல்லது மொட்டை மாடியிலோ வைத்திருப்பது பயனுள்ள தாவரமாகும், எனவே இது எப்போதும் சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

மார்ஜோரம் வளர்ப்பதற்கான வழிகாட்டியை கீழே பார்ப்போம், அதை இயற்கை முறையில் வளர்ப்பதற்கும், நிலத்தில் அல்லது தொட்டியில் வைப்பதற்கும் என்ன தேவை என்பதை அறிய.

உள்ளடக்க அட்டவணை

செவ்வாழைச் செடி

மார்ஜோரம் இதே இனங்கள் மிகவும் பரவலான மற்றும் அறியப்பட்ட ஓரிகனோ, ஒன்றும் இல்லை அதன் அறிவியல் பெயர் origanum majorana , இது லாமியேசி குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், மற்ற முக்கிய ரோஸ்மேரி, தைம் மற்றும் துளசி உட்பட நறுமண மற்றும் மருத்துவ குணம் கொண்டவை .

மார்ஜோரம் செடி ஆர்கனோவின் பெரும்பாலான பண்புகளை பகிர்ந்து கொள்கிறது: இது ஒரு புதர் புதர் சாகுபடி வற்றாத . இலைகள் சிறியதாகவும், மேல் பக்கத்தில் ஒரு ஒளியால் வகைப்படுத்தப்படும், பூக்கும் போது அது சிறிய இளஞ்சிவப்பு பூக்களை உருவாக்கும்.

குளிர்காலத்தில், அது இலைகளை இழந்துவிடும், ஆனால் இறக்காது , செடி. குளிர்ச்சியின் முடிவில் வளமாக தாவரங்களுக்குத் திரும்புங்கள்.

மசாலாவின் சுவை மற்றும் வாசனை கூட ஆர்கனோவை நினைவுபடுத்துகிறது, அது மிகவும் மென்மையானதாக இருந்தாலும் கூட. மார்ஜோரம் முக்கிய நறுமணப் பொருட்களைக் காட்டிலும் குறைவாகவே அறியப்படுகிறது, ஆனால் உண்மையில் அது தெரியாமல் கூட சமையலறையில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. உண்மையில், இது பல நறுமண கலவைகளில் ஒரு அடிப்படை மூலப்பொருளாகக் காணப்படுகிறது, குறிப்பாக ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் அடிப்படையில் இது எப்போதும் இருக்கும்.

பொருத்தமான மண் மற்றும் காலநிலை

காலநிலை. ஒரு மத்திய தரைக்கடல் நறுமணத் தாவரமாக இருப்பதால், மார்ஜோரம் மிகவும் கடுமையான காலநிலையை விரும்புகிறது, குளிர்கால உறைபனிகளுக்கு அஞ்சுகிறது மற்றும் வெயில் நிலைகளில் வாழ விரும்புகிறது. வடக்கு இத்தாலி மற்றும் பொதுவாக குளிர்காலம் மிகவும் குளிராக இருக்கும் பகுதிகளில், இந்த மசாலாவை இன்னும் வளர்க்கலாம், அதை குளிரிலிருந்து பாதுகாக்கலாம். ஒரு தொட்டியில் வைத்திருந்தால், தாவரத்தை நகர்த்தலாம். பகுதிகள் அதை சரிசெய்தல், இல்லையெனில் உறைபனியைக் கட்டுப்படுத்தக்கூடிய தழைக்கூளம் அல்லது உறைகள் மூலம் அதை சரிசெய்வோம், இந்த சந்தர்ப்பங்களில் குளிர் காலநிலைக்கு முன் (எனவே இலையுதிர்காலத்தில்) ஒரு தீர்க்கமான சீரமைப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மிகவும் குளிர்ந்த குளிர்கால வெப்பநிலை சாகுபடியை அனுமதிக்காத இடங்களில் அதை எப்போதும் வைத்திருக்க முடியும்மார்ஜோரம் ஒரு வருடாந்திர தாவரமாக மற்றும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் மறுவிதை, நாம் துளசியில் செய்வது போல்.

மண். மண்ணின் அடிப்படையில் செவ்வாழை தேவை இல்லை, ஒரே நிபந்தனை தண்ணீர் தேக்கம் இல்லாதது . ஒரு லேசான உருவாக்கம் கரிம, கண்டிப்பாக தேவை இல்லை என்றாலும், உதவ முடியும், உரம் அல்லது உரம் நன்றாக இருக்கும்.

விதைப்பு மார்ஜோரம்

விதைத்தல். மார்ஜோரம் இருக்க வேண்டும். வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் விதைக்கப்படுகிறது. உங்களிடம் பழுதுபார்க்கப்பட்ட விதைப்பு இருந்தால், பிப்ரவரியில் ஏற்கனவே செய்யலாம், இல்லையெனில் மார்ச் மற்றும் ஏப்ரல் வரை காத்திருக்கிறோம். நாற்றுகள் 6-8 சென்டிமீட்டர் உயரத்திற்கு மேல் இருக்கும் போது திறந்தவெளியில் அல்லது பெரிய தொட்டியில் இடமாற்றம் செய்யப்படும்.

மாற்றுதல் . நாற்றங்காலில் ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்ட மஜோராட்டாவின் நாற்றுகளை வாங்கவும் நீங்கள் முடிவு செய்யலாம், இந்த விஷயத்தில் மிகவும் குளிர்ந்த காலங்களைத் தவிர்த்து, ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் இடமாற்றம் செய்யலாம்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட கரிம விதைகள்: விதைகள் Marjoram  (இனப்பெருக்கம் செய்யக்கூடிய, கலப்பினமற்ற, GMO அல்லாத வகைகள், ஆர்கானிக் தோட்டங்களுக்கு ஏற்றது).

செவ்வாழை சாகுபடி

தழைக்கூளம். மார்ஜோரம் இருந்து தழைக்கூளம் குளிர்கால மாதங்களில் வேர்கள் சுற்றி மண் உறைபனி தடுக்கும் மூலம் ஆலை பழுது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பாசனம். இந்த ஆலை அடிக்கடி தண்ணீர் விட கூடாது ஏனெனில். , மத்திய தரைக்கடல் பகுதிகளில் பரவலாக உள்ள பல மருத்துவ மூலிகைகளைப் போலவே, தேவையானவற்றை எடுத்துக் கொள்ள முடிகிறது.பருவ மழையில் இருந்து வளரும் மற்றும் உயிர்வாழும். ஆலை வளர்ச்சியடைந்தால், நீர்ப்பாசனம் விதிவிலக்கான வறட்சி காலங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, அதே சமயம் மார்ஜோரம் இளமையாக இருக்கும்போது அவ்வப்போது, ​​எப்போதும் மிதமாக தண்ணீர் கொடுப்பது நல்லது. அதிகப்படியான நீர் நோய்கள் மற்றும் அழுகலை ஏற்படுத்துகிறது.

கத்தரித்தல். ஒவ்வொரு ஆண்டும் செவ்வாழைக் கிளைகளை வெட்டுவது நல்லது, அவற்றை சுருக்கவும், ஜனவரி அல்லது பிப்ரவரியில் இதைச் செய்யலாம். இது அவசியமற்ற வேலை, ஆனால் இது புதரின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், எப்போதும் இளம் கிளைகளை வைத்திருக்கவும், பயன்படுத்த மிகவும் வசதியாகவும், மென்மையான மற்றும் மணம் கொண்ட இலைகள் நிறைந்ததாகவும் இருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. குளிர்ந்த பகுதிகளில், இலையுதிர்காலத்தில் மரக்கிளைகளை கத்தரிக்கலாம், இதனால் தாவரத்தின் சில பகுதிகள் உறைபனிக்கு வெளிப்படாமல் இருக்கும்.

ஒட்டுண்ணிகள். இந்தச் செடி, பல மூலிகைகளைப் போலவே, தோட்டத்திற்கு விரும்பத்தகாத பல்வேறு பூச்சிகள் மீதான விரட்டும் நடவடிக்கை மற்றும் பூச்சி தொடர்பான பிரச்சனைகளால் அதிகம் பாதிக்கப்படுவதில்லை. இதனால்தான் கரிம தோட்டங்களில் சேர்க்க இது ஒரு சிறந்த பயிராகும்.

பானைகளில் வளரும் செவ்வாழை

மார்ஜோரம் பால்கனியில் அல்லது ஜன்னலில் வெற்றிகரமாக வளர்க்கப்படலாம் , பொருத்தமான அளவு ஒரு பானை தேர்வு. பானை மண்ணாக மணல் மற்றும் கரி அல்லது வளமான பானை மண்ணின் கலவையை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மண்ணை தளர்வாகவும் லேசாகவும் வைத்திருக்க தொட்டிகளில் மணல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பால்கனியில் வளர்க்கப்பட்டால், ஆலை ஈரமாக இருக்கும், ஆனால் அதிகமாக இருக்காதுஅடிக்கடி மற்றும் அதிகமாக இல்லை. பொதுவாக, பானை பயிர்கள் பற்றிய கட்டுரையில் விளக்கப்பட்டுள்ள பல்வேறு முன்னெச்சரிக்கைகள் பொருந்தும்.

இலைகளை எப்போது, ​​எப்படி சேகரிக்க வேண்டும்

மார்ஜோரம் இலைகள் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை மென்மையாகவும் சிறியதாகவும் இருந்தால், கிளைகளை மேலே இருந்து எடுப்பது நல்லது. மிக சமீபத்திய மற்றும் குறைந்த மரத்தில் அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன். மசாலாவைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, ஒரு தொட்டியில் அல்லது வீட்டை ஒட்டிய தோட்டத்தில் செடியை வைத்து, தேவையான மரக்கிளைகளை எடுப்பது சிறந்தது.

நீங்கள் அதை உலர விரும்பினால், நாங்கள் தேர்வு செய்யலாம். முழு கிளைகளும், உலர்த்துவதற்கு அவற்றைத் தொங்கவிடலாம்.

சமையலறையில் பயன்படுத்தவும் மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்

மசாலாவைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் பாதுகாத்தல். செவ்வாழை புதிதாகப் பயன்படுத்தும்போது நன்றாக இருக்கும் , வெளிவரும் வாசனையை உணர உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் சில இலைகளை தேய்க்கவும். மாற்றாக, அது உறைந்திருக்கும் அல்லது உலர்த்தப்படலாம், நறுமணத்தின் ஒரு பகுதியை இழக்கலாம். சமையலறையில், இறைச்சி அல்லது தக்காளி சாஸ்களை சுவைக்க மார்ஜோரம் சிறந்தது, இது பெரும்பாலும் மத்திய தரைக்கடல் வகை மசாலா கலவைகளில் காணப்படுகிறது, குறிப்பாக புரோவென்சல் மூலிகைகள் , இது முக்கிய மூலப்பொருளாகும்.

செவ்வாழையின் பண்புகள்

மார்ஜோரம் என்பது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (பீட்டா கரோட்டின்) போன்ற உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் நேர்மறை பொருட்கள் நிறைந்த அதிகாரப்பூர்வ தாவரமாகும். இந்த மூலிகைக்குக் கூறப்படும் பண்புகள்குறிப்பாக ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக்ஸ் (எனவே இருமலுக்கு எதிராக நன்மை பயக்கும்), அமைதியான மற்றும் செரிமானம் (ஓரிகானோ போன்றவை, எனவே இது இரைப்பைக் குழாயில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும்). செவ்வாழையின் பண்புகளிலிருந்து பயனடைவதற்கு, தாவரத்தின் உலர்ந்த இலைகளைக் கொண்டு காபி தண்ணீர், உட்செலுத்துதல் அல்லது மூலிகை தேநீர் செய்யலாம்.

மேட்டியோ செரிடாவின் கட்டுரை