Wśród aromatycznych ziół, majeranek jest bardzo interesującą uprawą: może być uprawiany po prostu w ziemi lub w doniczkach. Jest to roślina pochodzenia azjatyckiego, która jest obecnie szeroko stosowana jako śródziemnomorski środek aromatyzujący, stosowany w kuchni europejskiej, zwłaszcza w kuchni francuskiej i włoskiej. Ma również właściwości lecznicze, dlatego jest stosowany w wywarach i naparach.

Podobnie jak wiele innych ziół, majeranek jest używany bezpośrednio z liści, które mogą być suszone, ale zawsze najlepiej jest zbierać je świeże z rośliny. Dlatego jest to przydatna roślina, którą warto mieć w przydomowym ogrodzie lub na tarasie, aby zawsze była dostępna do użycia w kuchni.

Oto przewodnik po uprawie majeranku, aby dowiedzieć się, co jest potrzebne do jego organicznej uprawy i utrzymania w glebie lub doniczkach.

Spis treści

Majeranek

Nie bez powodu majeranek należy do tego samego gatunku, co bardziej rozpowszechnione i znane oregano Jego naukowa nazwa to origanum majorana , należy do rodziny Lamiaceae, podobnie jak inne główne zioła aromatyczne i lecznicze, w tym rozmaryn, tymianek i bazylia .

Majeranek posiada większość cech charakterystycznych dla oregano: jest to roślina krzaczasty krzew uprawa bylina Liście są małe i charakteryzują się lekkim puchem na górnej stronie; podczas kwitnienia wytwarza małe różowe kwiaty.

Zimą traci liście, ale nie umiera Po zakończeniu mrozów roślina ponownie zacznie obficie wegetować.

Smak i zapach tej przyprawy również przypomina oregano, choć jest bardziej delikatny. Majeranek jest mniej znany niż główne zioła aromatyczne, ale w rzeczywistości jest bardzo często używany w kuchni, nawet o tym nie wiedząc. W rzeczywistości występuje jako kluczowy składnik wielu mieszanek smakowych, w szczególności jest zawsze obecny w tych opartych na ziołach prowansalskich.

Odpowiednia gleba i klimat

Klimat. Jako śródziemnomorska roślina aromatyczna, majeranek lubi klimat, który nie jest zbyt surowy, obawia się zimowych mrozów i lubi żyć w słonecznych miejscach. W północnych Włoszech i ogólnie na obszarach, gdzie zima jest bardzo mroźna, nadal można uprawiać tę przyprawę, z zachowaniem ostrożności. chronić go przed zimnem. Jeśli trzymamy go w doniczkach, możemy przenieść roślinę w osłonięte miejsca, w przeciwnym razie osłaniamy ją ściółką lub osłoną, która może ograniczyć mróz, w takich przypadkach zaleca się również mocne przycinanie przed mrozem (tj. Jesienią). Tam, gdzie bardzo niskie temperatury zimowe nie pozwalają na uprawę, zawsze można zachować majeranek jako roślinę jednoroczną i wysiewać go co roku,tak jak w przypadku bazylii.

Teren. Majeranek nie jest wcale wymagający pod względem gleby, jedynym warunkiem jest brak zastoju wody niewielki nawożenie substancje organiczne, choć nie są absolutnie niezbędne, mogą pomóc, kompost lub obornik są w porządku.

Wysiew majeranku

Siew. Majeranek należy wysiewać wczesną wiosną. Jeśli masz osłoniętą grządkę, możesz to zrobić już w lutym, w przeciwnym razie poczekaj do marca i kwietnia. Sadzonki zostaną przesadzone na otwarte pole lub do większej doniczki, gdy osiągną wysokość ponad 6-8 centymetrów.

Transplantacja Można również zdecydować się na zakup już uformowanych sadzonek majorata w szkółce, w którym to przypadku możemy przesadzać o każdej porze roku, z wyjątkiem bardzo zimnych okresów.

Zalecane nasiona organiczne: Nasiona majeranku (odmiany powtarzalne, niehybrydowe, bez GMO, odpowiednie do ogrodów ekologicznych)

Uprawa majeranku

Ściółkowanie. Ściółkowanie majeranku może być bardzo przydatne do ochrony rośliny w miesiącach zimowych, zapobiegając zamarzaniu gleby wokół korzeni.

Nawadnianie. Roślina ta nie wymaga częstego podlewania, ponieważ, podobnie jak wiele innych roślin użytkowych rozpowszechnionych na obszarach śródziemnomorskich, jest w stanie czerpać z sezonowych deszczy to, czego potrzebuje do wzrostu i przetrwania. Jeśli roślina jest rozwinięta, podlewanie ogranicza się zatem do okresów wyjątkowej suszy, natomiast gdy majeranek jest młody, lepiej jest podlewać okresowo, zawsze z umiarem. Nadmierne podlewaniepowodować choroby i gnicie.

Przycinanie. Zaleca się coroczne skracanie gałęzi majeranku, co można zrobić w styczniu lub lutym. Nie jest to konieczne, ale pozwala utrzymać rozmiar krzewu w ryzach i zapewnia, że gałęzie są zawsze młode, wygodniejsze w użyciu i pełne delikatnych, pachnących liści. W zimnych obszarach gałęzie majeranku można przycinać jesienią, aby nie pozostawiać żadnych części rośliny w ziemi.rośliny narażonej na mróz.

Pasożyty. Roślina ta, podobnie jak wiele aromatycznych ziół, ma działanie odstraszające różne niepożądane owady w ogrodzie i nie cierpi z powodu problemów z owadami. Dlatego jest to doskonała roślina do włączenia do ogrodu ekologicznego.

Uprawa majeranku w doniczkach

Majeranek może być również z powodzeniem uprawiany na balkonie lub parapecie, wystarczy tylko wybrać doniczkę o odpowiedniej wielkości. Jako podłoże doniczkowe zaleca się mieszankę piasku i torfu lub bogatej gleby. Piasek w doniczkach jest szczególnie przydatny do utrzymania luźnej i lekkiej gleby. Jeśli roślina rośnie na balkonie, należy ją podlewać, ale niezbyt często i nigdy obficie.Ogólnie rzecz biorąc, obowiązują różne środki ostrożności wyjaśnione w artykule na temat uprawy doniczek.

Kiedy i jak zbierać liście

Z majeranku używa się liści, najlepiej delikatnych i małych, dlatego najlepiej zrywać gałązki od góry. Polecam wybierać te najmłodsze i najmniej zdrewniałe. Najlepiej trzymać roślinę w doniczce lub w warzywniku obok domu i zrywać gałązki w miarę potrzeby, tuż przed użyciem przyprawy.

Jeśli chcesz je wysuszyć, możesz wybrać całe gałęzie, aby można je było zawiesić do suszenia.

Zastosowanie w kuchni i właściwości lecznicze

Stosowanie i przechowywanie przypraw. Majeranek to doskonałe używane świeże Wystarczy rozetrzeć kilka liści między palcami, aby poczuć jego aromat. Alternatywnie można go zamrozić lub wysuszyć, tracąc część jego zapachu. W kuchni majeranek doskonale nadaje się do aromatyzowania sosów mięsnych lub pomidorowych, często można go znaleźć w śródziemnomorskich mieszankach przypraw, zwłaszcza tych z Zioła w stylu prowansalskim którego jest głównym składnikiem.

Właściwości majeranku

Majeranek jest roślina lecznicza bogata w witaminy i pozytywne substancje Właściwości przypisywane temu ziołowi to przede wszystkim działanie przeciwskurczowe (a więc korzystne w przypadku kaszlu), łagodzące i trawienne (podobnie jak oregano, będzie więc miało pozytywny wpływ na układ żołądkowo-jelitowy). Aby skorzystać z właściwości majeranku, można wykonać wywary, napary lub herbaty ziołowe z suszonymi liśćmi rośliny.

Artykuł autorstwa Matteo Cereda