Mezi aromatickými bylinami je velmi zajímavá majoránka, kterou lze pěstovat jednoduše v zemi nebo v květináčích. Je to rostlina asijského původu, která je dnes hojně využívána jako středomořské dochucovadlo, používané v celé evropské kuchyni, zejména ve francouzské a italské. Má také léčivé účinky, takže se používá do odvarů a nálevů.

Stejně jako mnoho jiných bylinek se majoránka používá přímo z listů, které lze sušit, ale nejlepší je sbírat je vždy čerstvé z rostliny. Proto je užitečné mít ji na domácí zahrádce nebo na terase, aby byla vždy k dispozici pro použití při vaření.

V tomto průvodci pěstováním majoránky se dozvíte, co je potřeba k jejímu ekologickému pěstování a udržování v půdě nebo v květináčích.

Obsah

Rostlina majoránka

Majoránka patří ke stejnému druhu jako rozšířenější a známější oregano, ne nadarmo se říká jeho vědecký název je origanum majorana , patří do čeledi Lamiaceae, stejně jako další hlavní aromatické a léčivé byliny, včetně rozmarýnu, tymiánu a bazalky. .

Majoránka má většinu vlastností společných s oreganem: je to keřovitý keř pěstování trvalka Listy jsou malé a vyznačují se mírným poklesem na horní straně; během kvetení vytváří malé růžové květy.

Se zimou ztrácí listy, ale neumírá. , rostlina bude na konci zimy opět bohatě vegetovat.

Chuť a vůně tohoto koření také připomíná oregano, i když je jemnější. Majoránka je méně známá než hlavní aromatické byliny, ale ve skutečnosti se v kuchyni používá velmi často, i když o tom nevíme. Najdeme ji totiž jako klíčovou složku mnoha aromatických směsí, zejména je vždy přítomna v těch, jejichž základem jsou provensálské byliny.

Vhodná půda a podnebí

Podnebí. Majoránka jako středomořská aromatická rostlina má ráda nepříliš drsné podnebí, bojí se zimních mrazů a má ráda slunná místa. V severní Itálii a obecně v oblastech, kde je zima velmi chladná, je přesto možné toto koření pěstovat, ovšem s opatrností. chránit před chladem. Pokud ji uchováváme v květináčích, můžeme rostlinu přemístit na chráněná místa, v opačném případě ji chráníme mulčem nebo krytem, který může omezit mráz, v těchto případech se také doporučuje pevný řez před chladným počasím (tj. na podzim). Tam, kde velmi nízké zimní teploty neumožňují pěstování, je vždy možné majoránku uchovávat jako jednoletou rostlinu a každoročně ji znovu vysévat,stejně jako u bazalky.

Terén. Majoránka není vůbec náročná na půdu, jedinou podmínkou je, aby se v ní nacházely absence stagnace vody ... mírný hnojení organické látky sice nejsou nezbytně nutné, ale mohou pomoci, kompost nebo hnůj jsou v pořádku.

Výsev majoránky

Výsev. Majoránka by se měla vysévat brzy na jaře. Pokud máte chráněný záhon, můžete tak učinit již v únoru, jinak počkejte na březen a duben. Sazenice se přesazují na volné prostranství nebo do většího květináče, když jsou vyšší než 6-8 cm.

Transplantace Můžeme se také rozhodnout pro nákup již vytvořených sazenic majoránky ve školce, v takovém případě můžeme přesazovat kdykoli během roku, s výjimkou velmi chladných období.

Doporučená ekologická semena: Semena majoránky (reprodukovatelné, nehybridní, geneticky nemodifikované odrůdy, vhodné pro ekologické zahrady)

Pěstování majoránky

Mulčování. Mulčování majoránky může být velmi užitečné pro ochranu rostliny v zimních měsících, protože zabraňuje promrznutí půdy kolem kořenů.

Zavlažování. Tato rostlina nepotřebuje častou zálivku, protože stejně jako mnoho jiných léčivých rostlin rozšířených ve středomořských oblastech si dokáže ze sezónních dešťů vzít to, co potřebuje ke svému růstu a přežití. Pokud je rostlina vyvinutá, zálivka se proto omezuje na období mimořádného sucha, zatímco v mládí je lepší zalévat pravidelně, vždy s mírou. Nadměrná zálivkazpůsobují nemoci a hnilobu.

Prořezávání. Větve majoránky je vhodné každý rok zkrátit, což lze provést v lednu nebo únoru. Není to nezbytné, ale udržuje to velikost keře pod kontrolou a zajišťuje, že větve jsou vždy mladé, pohodlnější k použití a plné jemných, voňavých listů. V chladných oblastech lze větve majoránky prořezat na podzim, aby nezůstaly žádné části rostliny v zemi.rostliny vystavené mrazu.

Paraziti. Tato rostlina, stejně jako mnoho dalších aromatických bylin, působí na zahradě odpudivě na různý nevítaný hmyz a netrpí příliš problémy s hmyzem. Proto je výbornou plodinou pro zařazení do ekologické zahrady.

Pěstování majoránky v květináčích

Majoránku lze úspěšně pěstovat i na balkoně nebo okenním parapetu, stačí zvolit vhodnou velikost květináče. Jako zemina pro květináče se doporučuje směs písku a rašeliny nebo bohatá zemina. Písek v květináči je obzvláště vhodný pro udržení kypré a lehké půdy. Při pěstování na balkoně je třeba rostlinu zalévat, ale ne příliš často a nikdy ne silně.Obecně platí různá opatření vysvětlená v článku o pěstování trávy.

Kdy a jak sbírat listí

Z majoránky se používají listy, nejlépe jemné a malé, proto je nejlepší sbírat větvičky z vrcholu. Doporučuji vybírat ty nejnovější a nejméně zdřevnatělé. Nejlepší je mít rostlinu v květináči nebo na zeleninové zahrádce vedle domu a větvičky sbírat podle potřeby, těsně před použitím koření.

Pokud je chcete sušit, můžete si vybrat celé větve, abyste je mohli zavěsit k sušení.

Použití při vaření a léčivé vlastnosti

Použití a skladování koření. Majoránka je výborný použitý čerstvý Stačí pár lístků rozetřít mezi prsty a ucítíte vůni. Případně ji lze zmrazit nebo usušit, čímž ztratí část své vůně. V kuchyni je majoránka vynikající k ochucení masa nebo rajčatových omáček, často se vyskytuje ve středomořských kořenících směsích, zejména těch z Bylinky v provensálském stylu jehož je hlavní složkou.

Vlastnosti majoránky

Majoránka je léčivá rostlina bohatá na vitamíny a pozitivní látky Aby bylo možné využít vlastností majoránky, lze z ní vyrobit například antioxidanty (beta-karoten). Vlastnosti, které se jí přisuzují, jsou především protikřečové (působí tedy příznivě proti kašli), zklidňující a trávicí (podobně jako oregano by tedy měla pozitivní vliv na trávicí systém). odvary, nálevy nebo bylinné čaje se sušenými listy rostliny.

Článek Matteo Cereda